emmabrewda.com

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปความสำคัญของซอสที่เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย พวกเขาเพิ่มรสชาติของอาหารให้กลิ่นหอมพิเศษ ซอส Champignon เป็นเรื่องที่แตกต่างกันเพราะเห็ดเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จานใด ๆ ที่มีน้ำเกรวี่เห็ดรสเลิศจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่สดใส ฉ่ำ นุ่ม บำรุง และดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

คอลเลกชันนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอสเห็ด ส่วนผสมอะไรที่จะเพิ่มลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้จานได้รับประโยชน์มากที่สุด

วิธีทำซอสแชมเปญง่ายๆ

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• มาการีนครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร, เกลือ

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีทำซอสเห็ดแบบง่ายๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมด

ผัดแดงร้อน (ผัดเป็นแป้งครีม) กับน้ำซุปเห็ด คนให้เข้ากัน เกลือ ต้มประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่เห็ดสับหรือสับละเอียดที่ต้มแล้ว และหัวหอมผัด

ซอสเห็ดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

ซอส Champignon สำหรับพาสต้าและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• ซอสเห็ดหลัก - 850 กรัม
• มะเขือเทศบด - 140 กรัมหรือ ketchu
• เนยเทียมหรือเนยเทียม - 30 กรัม
• พริกไทย
• ใบกระวาน

1. รวมซอสเห็ดสำเร็จรูปกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศผัด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
2. ซอสเห็ดกับมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและซีเรียลทอด มีทบอล คร็อกเก้ และโรลมันฝรั่ง
3. ซอสเห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีทำซอสเห็ดกับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• ซอสเห็ด (หลัก) - 800 กรัม
• ลูกพรุน - 60 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• มะเขือเทศบด - 110 g หรือ ซอสมะเขือเทศ - 90 g
• น้ำส้มสายชู 3% - 10 กรัม

วิธีทำซอสเห็ดจากเห็ดแชมปิญองเพื่อให้กลายเป็นสิ่งผิดปกติและทำหน้าที่เป็นความเอร็ดอร่อยสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งทำให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย สูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้

1. ใส่ลูกเกดที่ล้างให้สะอาด ลูกพรุน น้ำตาลทราย มะเขือเทศผัดหรือซอสมะเขือเทศผัด น้ำส้มสายชูลงในซอสเห็ดธรรมดา แล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
2. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสนี้
3. ซอสเห็ดเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด ลูกชิ้น คร็อกเก้มันฝรั่ง และซีเรียล
4. ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อทอด - langeta, เนื้อ, ชิ้นเนื้อ, ไก่, ไก่

วิธีทำซอสแชมเปญและหัวหอม

วัตถุดิบ

• แชมเปญแห้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

แม่บ้านที่กระตือรือร้นและปฏิบัติจริงสนใจวิธีทำซอสแชมเปญโดยใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยที่สุด สูตรที่กำหนดมาจากชุดนี้

ล้างและแช่เห็ดเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกัน จากนั้นกรองและสับให้ละเอียด สับหัวหอม เกลือ และทอดให้ละเอียด จากนั้นใส่เห็ดและเทน้ำซุปเห็ด (เหลือ 150 กรัม) เคี่ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดแป้งให้เข้ากันในน้ำซุปเห็ดเย็นหนึ่งแก้วแล้วใส่เห็ดตุ๋นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อมันเริ่มข้นให้คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา

ซอสนี้สามารถราดบนแพนเค้ก เกี๊ยว กะหล่ำปลีม้วน ฯลฯ

ซอสเห็ดแชมปิญองกับเบคอนสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน
• เห็ด 15 ตัว
• 6 ขนหัวหอมสีเขียว
• เบคอน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีทำซอสเห็ดเห็ดสำหรับพาสต้าเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดเพราะทั้งครอบครัวชอบอาหารจานนี้

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่ เบคอนสับละเอียด 3 ชิ้น และเห็ดสับละเอียด อุ่นผักชีฝรั่งและปรุงรส วางบนพาสต้า ปลา หรือไก่

ซอสแชมเปญสดพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• 2 หอมแดง
• แชมเปญสด - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ในการทำซอสแชมเปญสด ให้หั่นเห็ดและหอมแดงเป็นก้อน
2. ผัด, ใส่เนยนุ่ม, ผักชีฝรั่งสับ, น้ำมะนาว, พริกไทย, เกลือ
3. ซอสนี้ดีมากกับมันฝรั่งอบ

ซอสเห็ดแห้งใส่หัวหอมและชีส

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอม
• น้ำซุป - 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แชมเปญแห้งป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีส
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมง่ายและต้นทุนต่ำ ซอสเห็ดและชีสจะทำให้จานนุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

1. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำซุป พอเดือดใส่เห็ดแห้งบด
2. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ 10-15 นาที
3. จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีส พริกไทยดำ และเคี่ยวต่ออีก 1 นาที
4. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

ซอสแชมปิญองกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สมุนไพร)
• เกลือ, พริกไทย, เนย - เพื่อลิ้มรส

ซอสเห็ดแชมปิญองพร้อมครีมเปรี้ยวหัวหอมและสมุนไพรจะทำให้จานที่ปรุงสดใหม่มีกลิ่นหอมทำให้ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น

สับเห็ดและหัวหอมใส่กระทะเทน้ำ 1 แก้วเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันนำไปต้มเทครีมเปรี้ยวเกลือและต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่เนยและสมุนไพรสับละเอียดลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรสำหรับซอสแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยวหัวหอมและสมุนไพรเหมาะสำหรับกรณีที่วางแผนผักจานเนื้อหรือหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ซอสเห็ด นม ผัก และสมุนไพร

วัตถุดิบ

• นม 2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1/4 รากของแครอท ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย
• 1-2 หัวหอม
• เห็ดแห้ง 2 ตัว หรือ สด 4-5 ตัว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ

ผัดแป้งสาลีจนเป็นสีเหลืองทอง เจือจางด้วยนม ใส่รากผัด แครอท ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นกรองซอส ถูรากและผสมกับซอส

สับหัวหอมทอดเบา ๆ (บันทึก) เพิ่มเห็ดขาวสดหรือแห้งที่ปรุงแล้วและสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาที ผสมกับซอสที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศบดผัดกับเนย ต้มซอสด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10-15 นาทีและเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใบกระวานพริกไทย

ซอสเห็ดแชมปิญองกับนม ผัก และสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนมากมาย แต่แนะนำเป็นพิเศษให้เสิร์ฟกับปลา

ซอสเห็ดขาวกับน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• 2-3 หัวหอม
• น้ำซุปเห็ด 500 มล.
• เนย 100 กรัม เกลือ

1. ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยสับ ปอกหัวหอม, ล้าง, สับละเอียด, ผัดในกระทะด้วยเนย 70 กรัม
2. ผัดแป้งในน้ำมันที่เหลือ ใส่น้ำซุปเห็ดโดยคนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ 7-10 นาที
3. จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอม เกลือ และปรุงซอสจนนุ่ม
4. เสิร์ฟซอสเห็ดขาวที่มีเนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อสับ และอาหารจานเกม

ซอสแชมเปญกระป๋องพร้อมไวน์ขาว

วัตถุดิบ

• ซอสแดงพื้นฐาน 300 กรัม
• มะเขือเทศบด 75 กรัม
• เห็ดกระป๋อง 75 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
• หอมใหญ่ 1 หัว
• แฮม 40 กรัม
• ไขมันภายใน 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน
• พริกไทย เกลือ

1. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด
2. ล้างและสับผักชีฝรั่งและทาร์รากอนกรีน
3. ตัดแฮมเป็นก้อน
4. ละลายไขมันในกระทะ ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทอด 1 นาที จากนั้นใส่แฮมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
5. อุ่นซอสหลักสีแดง ใส่หัวหอมทอด เห็ดและแฮมลงไป ใส่มะเขือเทศบดและไวน์ขาว
6. ผัดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่สมุนไพรเกลือและพริกไทย
7. นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
8. ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสเห็ดแชมปิญองแดงกับเนื้อย่าง สัตว์ปีก และอาหารจานเกม

ซอสครีมเห็ดกับแชมเปญในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ 500 มล
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีม 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ

ซอสครีมเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อย หอมและเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นเราจึงชอบสิ่งนี้จากแม่บ้านหลายคนที่พยายามสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ แม้ในวันธรรมดา

เรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะด้วยเนย 50 กรัมจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ

อุ่นเนย 20 กรัมในกระทะ ผัดแป้งจนเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำซุปหนึ่งในสามตามจำนวนที่กำหนดผสมให้เข้ากัน

ใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มโดยคนตลอดเวลา เทน้ำซุปและครีมที่เหลือ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ด หัวหอม เกลือ และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน

เสิร์ฟซอสครีมเห็ดพร้อมมันฝรั่ง บัควีท และข้าวฟ่าง

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีม รากและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเห็ด 500 มล.
• แชมเปญ 100 กรัม
• เนย 40 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• รากสับ 30 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• หัวหอมสับ 20 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล. พริกไทย เกลือ

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองกับครีมมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจซึ่งมาจากราก หัวหอมและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังทำให้จานอร่อยและนุ่มมาก

เรียงเห็ดให้สะอาด ล้าง สับให้ละเอียด อุ่นเนยครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนดในกระทะ ใส่เห็ด ผัก ผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่แป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มน้ำซุปและครีมในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

นำส่วนผสมออกจากเตา กรอง ใส่พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และเนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน

ซอสแชมปิญองกับครีม รากและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ข้าว บัควีทและลูกเดือย

ซอสเห็ดกับแชมเปญ แอปเปิ้ล และหัวหอม

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 แอปเปิ้ล (Antonovka หรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ )
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย
• น้ำตาล เกลือ

สูตรสำหรับซอสเห็ดแชมปิญองที่มีครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลหัวหอมและสมุนไพรจะสนใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสหวานและเปรี้ยวที่ผิดปกติด้วยรสชาติที่แสดงออกและกลิ่นหอมสดใส

1. เรียงเห็ดให้ละเอียด ล้าง ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด
3. ล้างแห้งสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
4. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาแกนขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับเห็ด, หัวหอม, แอปเปิ้ลและสมุนไพร, ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ, ผสม
6. เสิร์ฟซอสเห็ดที่ทำจากแชมเปญและครีมเปรี้ยว แอปเปิ้ล หัวหอมและสมุนไพรพร้อมผักและเนื้อสัตว์ต้ม

ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดใส่เห็ด ไข่ และมะรุม

วัตถุดิบ

• แชมเปญต้ม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มะรุม 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว
• น้ำตาล เกลือ

ซอสครีมเห็ดเห็ดที่ทำจากแชมเปญ มะรุม ไข่ และสมุนไพรจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศให้กับคอร์สที่สองและให้รสชาติใหม่ที่มีความหมายมากขึ้น

1. สับเห็ดให้ละเอียดล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวให้แห้งสับละเอียด
2. ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็น ปอกเปลือกและสับ
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะรุม ใส่ไข่ เห็ด ผักชีลาว และต้นหอม ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลและเกลือและคนให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและอบ

ซอสกับแชมเปญ แตงกวา และมายองเนส

วัตถุดิบ

• มายองเนส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แชมเปญดอง 70 กรัม
• แตงกวาดอง 70 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่นแดงและดำ

หนึ่งในคำถามเร่งด่วนที่สุดสำหรับแฟน ๆ ของจานเห็ดคือวิธีทำซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเพราะมันสามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงใด ๆ ให้อร่อยยิ่งขึ้นฉ่ำและมีกลิ่นหอม หนึ่งในสูตรเหล่านี้ถูกนำเสนอที่นี่

ตัดเห็ดดองเป็นเส้น ปอกแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด ล้างผักชีฝรั่งสับ

ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสเพิ่มเห็ดแตงกวาผักชีฝรั่งและหัวหอมพริกไทยผสม

ซอสแชมปิญองพร้อมครีมและมายองเนสสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดและเนื้อต้ม

ซอสครีมเห็ดแชมปิญองกับเนื้อสับสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200 กรัม
• แชมเปญ 150 กรัม
• ครีม 300 มล
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• พริกไทย เกลือ

สูตรสำหรับซอสเห็ดเห็ดกับเนื้อสับและครีมจะช่วยให้จานร้อนสำหรับมื้อกลางวันมีความพึงพอใจมากขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด เรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที
3. จากนั้นใส่ครีมและนำซอสไปต้มบนไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา
4. ซอสครีมเห็ดหอมที่ทำจากเห็ดแชมปิญองกับเนื้อสับเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ พาสต้า และผักทุกชนิด
5. เสิร์ฟซอสกับพาสต้าเส้นเล็ก

วิธีทำซอสแชมเปญโบโลเนสด้วยครีม

วัตถุดิบ

• เนื้อสับรวม 700 กรัม (หมู, เนื้อ)
• มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 800 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• แฮมรมควัน 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• ไวน์แดงแห้ง 60 มล.
• ครีม 60 มล
• ลูกจันทน์เทศบด
• พริกไทย เกลือ

เชฟหลายคนกำลังมองหาสูตรในการทำซอสโบโลเนสของแชมเปญด้วยครีม แฮม ผัก และเนื้อสับ เพราะอาหารอิตาเลี่ยนอันละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารอันโอชะที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น จานอร่อยมากด้วยตัวเอง

1. ปอกเปลือกล้างสับแครอทและหัวหอม
2. ล้างขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่แครอท หัวหอมและขึ้นฉ่าย ทอดประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ใส่เห็ดในกระทะผัดต่ออีก 2-3 นาที
6. จากนั้นใส่แฮม มะเขือเทศ ไวน์ เกลือ และเครื่องเทศ นำไปต้มในขณะที่คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45-60 นาที คนเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ครีมลงในซอส ตั้งไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา
8. เสิร์ฟซอสสปาเก็ตตี้ tagliatelle

การเตรียมซอสแชมเปญด้วยครีมนั้นเสริมด้วยภาพถ่ายเมื่อมองดูแล้วจานนี้จะดูน่ารับประทานและสวยงามเพียงใด

ซอสแชมปิญองกับอาหารทะเลในครีมในกระทะ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว 400 มล. ไขมัน 25%
• แชมเปญ 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก 100 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• แป้ง 1 ช้อนชา
• พาสลีย์
• พริกป่น เกลือ

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียดเรียงเห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับ
2. ใส่หัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วผัดจนใส เพิ่มเห็ดผัดและทอดประมาณ 4-5 นาที
3. จากนั้นเพิ่มอาหารทะเลที่ละลายแล้ว อุ่นเครื่อง ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง ปาปริก้า และเกลือ นำไปต้ม
4. ซอสแชมเปญกับอาหารทะเลในครีมในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนตลอดเวลา ใส่ผักชีฝรั่งลงในซอส คนและลบจากความร้อน
5. เสิร์ฟซอสสปาเก็ตตี้ สามารถใช้กับหม้อพาสต้าขนาดเล็กได้

ซอสกับแชมเปญ มะเขือเทศบด และน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

• ซอสแดงพื้นฐาน 300 กรัม
• มะเขือเทศบด 75 กรัม
• แชมเปญ 75 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
• น้ำมะนาว 50 มล.
• หอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน, พริกไทย, เกลือ

ปอกหัวหอมล้างสับละเอียด ล้างและสับผักชีฝรั่งและทาร์รากอนกรีน ล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เห็ด หัวหอม ผัด กวนตลอดเวลา 5-7 นาที

อุ่นซอสหลักสีแดงเล็กน้อย ใส่หัวหอมและเห็ดผัด ใส่มะเขือเทศบด น้ำมะนาว และไวน์ขาว ปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมสมุนไพร เกลือและพริกไทย นำซอสไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซอสเห็ดหอมแดงที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมกับพาสต้าเส้นเล็ก

ซอสแชมปิญอง หัวหอมและไก่

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 200-300 กรัม
• 6-8 ชิ้น แชมเปญ
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
• นมหรือครีม 200 มล
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เนย 20 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

ซอสแชมปิญองและไก่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง อาหารประเภทผัก และพาสต้า ทำให้อาหารจานใดก็ได้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหัวหอม - ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกัน ใส่ไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดจนสุกครึ่ง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก

ล้างแชมเปญหั่นเป็นจานทอดในน้ำมันพืช

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ใส่แป้ง จากนั้นเทครีมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่สมุนไพร เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา ใส่เนยลงในกระทะก่อนปิดไฟ ปล่อยให้จานสูงชันประมาณ 10 - 15 นาที

สูตรสำหรับซอสเห็ดเห็ดกับไก่ถูกนำเสนอด้วยรูปถ่ายซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและทำให้เห็นผลสุดท้าย