emmabrewda.com

ในฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลาต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมรับหน้าหนาวจากฝานมหญ้าฝรั่นเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก วิธีการทั่วไป ได้แก่ การดอง การทำเกลือ การแช่แข็ง คาเวียร์ และสลัด ในฤดูหนาว คุณสามารถทำซุปแสนอร่อย บอร์ช ซอสเห็ด และสารพัดอื่น ๆ จากช่องว่างดังกล่าว

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอูฐสำหรับฤดูหนาวพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขนมเห็ดแสนอร่อยจะทำให้คุณและแขกของคุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียเวลาและเริ่มเตรียมตัวเลือกที่คุณเลือก

การเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรพร้อมวิดีโอ

แม่บ้านสมัยใหม่ใช้วิธีที่เป็นประโยชน์และสะดวกในการเก็บเกี่ยวหมวกนมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว - ในขวด สูตรที่น่าสนใจสำหรับการดองเห็ดที่บ้านจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยหอมและกรอบ

• เห็ด 5 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• สารละลาย 200 มล. กรดอะซิติก 9%;
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำ 20 เม็ด;
• 10 ชิ้น ใบกระวาน;
• แครอทและหัวหอม 300 กรัม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เห็ดทำความสะอาดและล้างส่วนปลายของขาจะถูกตัดออก

กำลังเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดเติมน้ำตาลและเกลือทุกอย่างผสม

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแครอทสับด้วยเครื่องขูดและนำทั้งหมดใส่ในน้ำดองเดือด

ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำต้มเป็นเวลา 5 นาที

เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกวางเป็นชุดในกระชอนและจุ่มในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 10 นาที

พวกเขาถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเติมน้ำดองร้อนไว้ด้านบนสุด

เพื่อยืดอายุชิ้นงาน ให้ฆ่าเชื้อ ใส่ขวดเห็ดในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดและหลังจากเย็นตัวแล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่มืด โปรดทราบว่าช่องว่างเห็ดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องเตรียมอาหาร

เห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับ Borscht และโรยหน้า

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเห็ดทอดเพื่อให้คุณและครอบครัวได้ลิ้มลอง เราขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมฝานมสีเหลืองทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

• ฝานมหญ้าฝรั่น 2 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การเก็บเกี่ยวเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นเป็นขั้นตอน

1. เราล้างเห็ดล้างแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
2. ต้มประมาณ 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่กระชอนแล้วล้างออก
3. ใส่ในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
4. เทน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกระจายในขวดที่สะอาดและแห้ง
6. ใช้ช้อนกดให้อากาศออกมา แล้วเติมน้ำมันที่ค้างอยู่ในกระทะ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอ ควรเผาเพิ่มในกระทะแล้วเทลงไป
7. เราปิดฝาด้วยไนลอน ปล่อยให้เย็น และหลังจากเย็นตัวแล้ว เราก็ใส่ในตู้เย็น

เห็ดทอดสามารถใช้ปรุงแต่งเนื้อให้อร่อยได้ นอกจากนี้จากการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียม Borscht หรือซุปซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติของเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรเก็บหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับหน้าหนาวด้วยการแช่แข็ง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้เกือบทุกชนิด

• เห็ด;
• ฟองน้ำครัว;
• ภาชนะหรือถุงพลาสติกเกรดอาหาร

ที่บ้านจะไม่ยากที่จะเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

1. คัดแยกเห็ดทิ้งเห็ดที่เน่าเสียและเสียหาย
2. ขจัดเศษซากป่าด้วยฟองน้ำในครัวที่เปียกชื้น
3. ตัดปลายขาที่ควบแน่นแล้ววางในชั้นบาง ๆ บนถาด
4. ใส่ในช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจนเห็ดแช่แข็ง
5. นำออกจากช่องแช่แข็งและใส่ในภาชนะพลาสติก หากจะวางเห็ดในถุงพลาสติก คุณต้องปล่อยอากาศออกจากเห็ดและมัดไว้ แต่ละภาชนะที่มีเห็ดควรลงนามพร้อมวันที่แช่แข็ง

การเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง: สูตรสำหรับเห็ดเค็มกับกระเทียม

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเกลือร้อนนั้นค่อนข้างง่าย เกลือดังกล่าวจะช่วยให้คุณวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะใน 7-10 วัน

• ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ใบลูกเกดดำ.

การเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นเค็มสำหรับฤดูหนาวเสนอให้ดำเนินการตามคำอธิบายโดยละเอียดในแต่ละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดที่ทำความสะอาดเศษซากในน้ำปริมาณมาก
2. ใส่น้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที
3. ถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่ "หมอน" ใบลูกเกดดำในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อใส่ร่มผักชีฝรั่งและเทสารกันบูดเล็กน้อย
5. วางเห็ดต้มบน "หมอน" ของใบและผักชีฝรั่งปิดฝาลง
6. โรยด้วยเกลือแล้วเติมไหลงไปด้านบนสุด โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำและกระเทียมสับ
7. เทน้ำซุปเห็ดที่เห็ดสุกลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
8. เย็นที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น

เกลือแห้งของหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับเตรียมเห็ดคามิลินาเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยการเกลือแห้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ คุ้มค่าที่จะลองเพียงครั้งเดียวและจะปฏิเสธขนมดังกล่าวได้ยาก

• ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
• เกลือ 120 กรัม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ถั่วออลสไปซ์

1. เห็ดจะถูกทำความสะอาดล่วงหน้าโดยไม่ต้องใช้น้ำและส่วนล่างของขาถูกตัดออก
2. กระจายเป็นชั้น ๆ ในขวดปลอดเชื้อ โรยเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวานแต่ละแถว
3. คลุมด้วยผ้ากอซด้านบนแล้วกดลงไป
4. หลังจาก 4-5 วัน ร่างกายที่ติดผลจะจับตัวและปล่อยน้ำออก ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. อีก 7 วันเห็ดจะพร้อมรับประทาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเกลือเย็น

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเกลือแบบเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นกรอบหอมและอร่อยมาก ร่างกายของผลไม้ที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติทางโภชนาการและธาตุอาหารทั้งหมดไว้ แม้ว่าจะต้องใช้เวลากว่าจะถึงความพร้อมมากกว่าวิธีร้อน

• ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
• พริกไทยดำ 15-20 เม็ด
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ 150-180 กรัม

การทำหมวกนมสีเหลืองเกลือในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ค่อนข้างง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้เตาเป็นเวลานาน

ปัจจัยหลักในการทำเกลือเย็นคือการใช้ภาชนะแก้ว ไม้ เซรามิก หรืออีนาเมล

1. ตัวอย่างหมวกนมสีเหลืองจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกและทราย ล้างในน้ำเย็นและทาบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง
2. พวกเขาจะวางในชั้นในภาชนะที่พวกเขาจะเค็มโรยด้วยเกลือพริกไทยดำและใบกระวาน
3. หลังจากเติมภาชนะแล้ว ให้กดมวลด้วยมือของคุณให้แน่น
4. วางของหนักบนพื้นผิวแล้วคลุมด้วยผ้ากอซ
5. ทิ้งไว้ใต้แอกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ตรวจสอบการปรากฏตัวของน้ำเกลือในเห็ด 2 ครั้งต่อสัปดาห์ หากมีของเหลวเล็กน้อยในชิ้นงาน ให้เติมน้ำต้มเย็น

การเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดกับอบเชย

ใช้สูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดอูฐดองสำหรับฤดูหนาว - ด้วยการเติมอบเชย อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นของดั้งเดิมและจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์

• ฝานมหญ้าฝรั่น 4 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• ½แท่งอบเชย;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 10 เม็ด

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นจากเห็ดต้มซึ่งเร่งกระบวนการดอง

1. ปอกเปลือกเห็ด ตัดขาส่วนใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก
2. เทลงในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. สะเด็ดน้ำใส่เห็ดในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ทำน้ำดอง: รวมเกลือ, น้ำตาลในน้ำจากสูตร คนให้ละลายคริสตัล
5. เทเห็ดลงไป ต้มและต้มประมาณ 5 นาที
6. ใส่พริกไทย น้ำมันพืช อบเชย และน้ำส้มสายชู
7. ต้มเห็ดต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
8. แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินที่มืดและเย็น

เก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับหน้าหนาวด้วยพริกไทยร้อน

วิธีดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมที่บ้านเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

• ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำมันพืช 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• พริก 1 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• ดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก;
• 7 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง

ใช้สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายเพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากฝานมหญ้าฝรั่นกลายเป็นเรื่องอร่อย

1. เราทำความสะอาดเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที
2. เรานำช้อน slotted ออกมาในกระทะเคลือบเติมน้ำที่ระบุในสูตรแล้วปล่อยให้เดือด
3. เราแนะนำเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ยกเว้นกรดอะซิติก และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
5. เราใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองน้ำดองปล่อยให้เดือด
6. เติมเห็ดลงไปด้านบนสุด ม้วนแล้วพลิกกลับ
7. ปิดด้านบนด้วยสิ่งที่อุ่นและปล่อยให้เย็น
8. เรานำมันออกมาในห้องที่มืดและเย็นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

เก็บคาเวียร์คาเวียร์ด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์เป็นการเตรียมหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมขนมเห็ด เชฟทุกคนสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรพิเศษนี้ได้ ด้วยการเปิดขวดโหลที่ว่างเปล่าในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันและวันหยุดของคุณได้

• ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
• แครอทและหัวหอม 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปล่อยให้มันต้มหลังจากเย็นลงเป็นเวลา 2-3 วัน

1. เห็ดทำความสะอาดเศษซากป่าและสิ่งสกปรก ส่วนปลายของขาถูกตัดและล้างในน้ำอุ่นด้วยการเติมเกลือ (สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ½ช้อนโต๊ะ)
2. หลังจากล้างผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวอยู่ตลอดเวลา
3. ในขณะที่กำลังทำอาหาร แครอทและหัวหอมจะถูกปอกเปลือก ซึ่งสับเป็นก้อน
4. หัวหอมทอดแยกกันในกระทะและวางในชาม
5. จากนั้นแครอทจะทอดจนนุ่มและรวมกับหัวหอม
6. เห็ดต้มจะถูกล้างทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
7. พวกเขาจะทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและรวมกับผักสับ
8. มวลทั้งหมดผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่มะเขือเทศวางและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ถ้าคาเวียร์ข้นเกินไป ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มและคน
9. แนะนำกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทุกอย่างผสมและอิดโรยอีก 20 นาที
10. คาเวียร์เห็ดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอนแน่น
11. ทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกไปที่ชั้นใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สิ่งที่ต้องปรุงจากหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทำสลัดหอม

หากคุณมีเห็ด เราแนะนำให้ทำสลัด สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวหมวกนมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างเย็น ๆ ที่มีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะเทศกาล

• ฝานมหญ้าฝรั่น 3 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• หัวหอม 700 กรัม
• มะเขือเทศสด 500 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่น

1. ปอกเปลือกเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มโดยเติมกรดซิตริก 2 หยิบมือ
2. ใส่กระชอนล้างใต้น้ำก๊อกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ระหว่างที่เห็ดกำลังไหลลงมา ให้ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตัดเห็ด (ถ้ามีขนาดใหญ่) ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับหัวหอมและมะเขือยาว
6. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนหรือบดในเครื่องบดเนื้อเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันและเกลือประมาณ 10-15 นาที
7. เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในเห็ดกับผัก, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่พริกไทย, ผสม
8. เพิ่มน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีบนไฟอ่อน
9. แจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
10. หุ้มฉนวนด้านบนและปล่อยให้เย็นสนิท
11. นำออกไปที่ห้องใต้ดินและเก็บที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 + 12 ° C ประมาณ 4-6 เดือน

เมื่อเลือกสูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมฝานมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว และรู้ว่าต้องปรุงอะไรเพื่อสร้างเซอร์ไพรส์และทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจ คุณสามารถเริ่มเตรียมของว่างแสนอร่อยได้