จูเลียนโฮมเมดกับเห็ด, ไก่และอาหารทะเล: ภาพถ่าย, วิดีโอ, สูตร, วิธีทำจูเลียน
Julienne เป็นขนมอเนกประสงค์ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างอิสระในวันหยุดและสำหรับทุกวัน แม่บ้านส่วนใหญ่ทราบว่าไม่มีวันพิเศษในปฏิทินของพวกเขาจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารจานเด็ดจานนี้ ตามเนื้อผ้า Julienne ปรุงด้วยไก่และเห็ด อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกแปลกใหม่ด้วยการเติมส่วนผสมเข้าไป คุณก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะตอบสนองความต้องการของแขกทุกคนได้
ในบทความนี้ คุณจะเห็นคำอธิบายของจูเลียนที่ดีที่สุดกับเห็ดและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้ คุณจะประหลาดใจกับวิธีการเตรียมตัวที่หลากหลาย
หากคุณต้องการปรุงจูเลียนที่บ้านตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มันสามารถซื้อเห็ดหรืออาจจะเป็นการเก็บเกี่ยวในป่า อย่างไรก็ตามอย่าลืมให้ความร้อนแก่ผลไม้ป่าก่อนใช้
ดังนั้นวิธีการปรุงจูเลียนที่บ้าน? ปรากฎว่าทำได้ง่ายมากหากคุณทำตามสูตรอาหารง่ายๆ และความชอบของคุณ
วิธีการปรุงจูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ดที่บ้าน
ทุกคนชอบ Julienne คลาสสิกกับไก่และเห็ด: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- เห็ดแชมปิญอง - 0.5 กก.
- นมโฮมเมด - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 100 กรัม
- ชีส - 150-200 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด;
- เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
วิธีการปรุง Julienne กับไก่และเห็ดตามสูตรคลาสสิก?
ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อสัตว์ปีกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณไม่มีเนื้อติดมือ คุณสามารถเอาแฮมไก่ธรรมดาสองสามชิ้น ต้ม เย็น เอาผิวหนังและกระดูกออก แล้วสับ
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่กระทะบนน้ำมันพืชร้อน ๆ ทอดจนโปร่งใส
หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หอมใหญ่ผัดให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด
จากนั้นส่งชิ้นเนื้อไปที่เห็ดและทอดประมาณ 5 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใช้กระทะแห้งแยกต่างหากแล้วทอดแป้งจนเป็นครีม
เทนมและผสมกับแป้งให้ละเอียดแล้วแบ่งก้อนทั้งหมด ตั้งไฟให้น้อยที่สุดและดับการเทประมาณ 3-5 นาทีจนมวลได้รับความหนาสม่ำเสมอ
ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมเครื่องทำ cocotte และใส่ไส้ลงไป
ค่อยๆ ราดซอสและชีสขูดบนส่วนผสมไก่กับเห็ด
อบในเตาอุ่น (190 ° C) จนเป็นสีเหลืองทองบนชีส สุดท้ายตกแต่งจูเลียนคลาสสิกด้วยสมุนไพรสด
วิธีทำจูเลียนกับไก่และเห็ด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรทีละขั้นตอนต่อไปสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถจัดเป็น "คลาสสิก" อย่างไรก็ตาม การจัดเตรียมจะแตกต่างกันบ้าง เนื่องจากไม่ต้องใช้เตาอบและทัพพีตักขนาดเล็ก ในกรณีนี้จะใช้กระทะธรรมดาหนึ่งอันและจานเองเมื่อเสิร์ฟจะถูกหั่นด้วยมือเป็นส่วน ๆ
- ไก่ต้ม - 0.6 กก.
- เห็ด - 0.6 กก.
- หัวหอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่;
- นมหรือครีม - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
- ชีส - 200 กรัม
- เนย - 40-50 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - 2 กรัม;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือพริกไทย
รูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ด
ดังนั้นเราจึงหั่นเนื้อต้มและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ทอดฐานของเราเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพักไว้
ในระหว่างนี้ เราทำการเตรียมซอส: เราอุ่นแป้งในกระทะแห้งแยกต่างหาก แป้งจะต้องได้โทนสีน้ำตาลอ่อน
เพิ่มในทางกลับกัน: เนยแล้วนมทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมันจะดีกว่าที่จะละลายเนยล่วงหน้าเพื่อให้มันรวมกันเร็วขึ้นกับแป้งในกระทะ
ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยลงไป ถ้าจำเป็น
เทซอสที่ได้ลงในกระทะที่ว่างเปล่าวางบนกองไฟโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วปิดฝา
การปรุงอาหารจูเลียนกับไก่และเห็ดในกระทะถือว่าสมบูรณ์เมื่อชีสละลายได้ดีภายใต้ฝา
ทำอาหารจูเลียนกับไก่และเห็ดในหม้อ
โชคดีที่สูตรอาหารจานร้อนสุดคลาสสิกนี้ไม่ได้จบลงที่เครื่องทำโกโก้และกระทะ มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเตรียม - จูเลียนกับไก่และเห็ดในหม้อ
- ขาไก่หรืออก - 0.5 กก.
- เห็ด (แชมปิญองหรือป่า) - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
- ชีส - 180 กรัม
- แป้ง - 25 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นมไขมันโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ;
- เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ไม่จำเป็น
นำกระดูกออกจากไก่และต้มประมาณ 15 นาที (ไม่จนสุกเต็มที่) เย็น
หั่นเป็นเส้นแล้วใส่กระทะทาเนย (25 กรัม) ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองสักครู่แล้ววางที่ด้านล่างของหม้ออบ
ในกระทะเดียวกันใส่หัวหอมสับละเอียดรวมทั้งเห็ดสับเป็นชิ้นบาง ๆ ในขณะที่กวนคุณต้องทอดมวลจนน้ำเห็ดส่วนใหญ่ระเหย ใส่ส่วนผสมในหม้อหลังไก่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ซอสที่เตรียมไว้เป็นครั้งสุดท้าย: ในน้ำมันที่เหลือผัดแป้งและเทนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
เติมหม้อใส่ซอสให้เท่ากันแล้วโรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน
ใส่เห็ดจูเลียนและไก่ลงในเตาอบแล้วอบที่ 170 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตร Julienne กับไก่และเห็ดในขนมปัง
การทำจูเลียนกับไก่และเห็ดที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีตัวเลือกในการปรุงอาหารมากมาย เมื่อไม่นานมานี้ การปรุงอาหารแบบสมัยใหม่ได้กลายเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศสใน "cocotte" ที่รับประทานได้
หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือจูเลียนกับไก่และเห็ดในขนมปัง - อาหารจานร้อนที่อร่อยและน่าพอใจมาก
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 7 ชิ้น;
- เนื้อไก่ต้ม - 0.6 กก.
- เห็ด (ตัวเลือกใดก็ได้) - 0.6 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
- ครีม - 0.2 กก.
- แป้ง - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
- เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดในขนมปังมีดังนี้:
สับเนื้อสัตว์ปีกที่ต้มและแช่เย็นให้ละเอียด
หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นลูกเต๋า จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจัด แล้วทอดทุกอย่างรวมกัน 20 นาที
ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวและ 5 นาทีก่อนที่ฐานจะพร้อม, เทซอสลงในกระทะ, ผสม, เพิ่มเครื่องเทศ
ในระหว่างนี้ให้แบ่งขนมปังออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันเอาเนื้อออกจากส่วนที่ใหญ่กว่าอย่างระมัดระวัง
เติมเครื่องทำ cocotte ที่กินได้ด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยครึ่งที่เล็กกว่า
วางขนมปังที่เติมไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 150-160 ° C อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ด ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟด้วย
จูเลียนอร่อยกับไก่และเห็ดในมะเขือเทศ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับผู้ผลิต cocotte ที่กินได้ซึ่งสามารถแทนที่กระทะแบบแบ่งส่วนมาตรฐานได้ มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศจะยอดเยี่ยมสำหรับกรณีนี้ หลังทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าสนใจมาก วิธีการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดในมะเขือเทศ?
- มะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
- ไก่ต้ม - 0.4 กรัม
- เห็ด - 0.4 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้นเล็ก ๆ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นมไขมันสูง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย
- ชีส - 200 กรัม
- ผักใบเขียวสด.
ตัดไก่และเห็ดเป็นชิ้นขนาด 5 มม.
สับหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วส่งไปยังกระทะหรือกระทะที่มีไขมัน
หลังจาก 3 นาที โยนเห็ดไปที่หัวหอมแล้วทอด
หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้กระจายไก่ ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วทอดต่อประมาณ 7 นาที
ในช่วงเวลานี้แยกจากกันบนกองไฟ "ทอง" แป้งร่อนแล้วเทนมผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ใส่ซอสที่ได้ลงในกระทะสำหรับเติมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
ตัดหมวกออกจากมะเขือเทศแล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังและก้นหนา 7-10 มม.
เติมจูเลียนให้เต็ม 2/3 โรยด้วยชีสปิดด้วยหมวกและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C
ไก่และเห็ดในสูตรจูเลียนจะมีรสชาติใหม่ในเตาอบ และ "ผู้ผลิต cocotte" สีแดงที่อุดมไปด้วยบนโต๊ะจะดูน่าประทับใจมาก
วิธีทำ Julienne กับไก่และเห็ดในตะกร้าแป้ง
Julienne ในตะกร้าแป้งก็เป็นที่ต้องการอย่างมากเช่นกัน ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจนี้ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในร้าน
- ไก่ต้ม (อก) - 0.5 กก.
- เห็ด - 0.5 กก.
- กระป๋องมัฟฟินหรือคัพเค้ก
- ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.6 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ชีส - 0.2 กก.
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 1 ช้อนชา;
- เนย - 3 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหารจูเลียนนี้กับไก่และเห็ดแบ่งออกเป็นขั้นตอนทีละขั้นตอน:
ผัดหัวหอมสับ เห็ด และเนื้อสัตว์ปีกในเนย
ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยพินกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ขนาดของแต่ละอันควรใหญ่กว่าตัวแม่พิมพ์เล็กน้อย
อัดจาระบีแต่ละแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง กดเบา ๆ ที่ด้านล่างและรอบขอบ อบตะกร้าในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 10 นาที
โรยหน้าด้วยจูเลียนสำเร็จรูป โรยด้วยชีส แล้วอบต่ออีก 13-15 นาที
นี่คือสิ่งที่จูเลียนดูเหมือนในแป้งกับไก่และเห็ดในภาพ:
สูตรวิธีทำจูเลียนกับไก่ เห็ด และดอร์บลูชีส
หากคุณเป็นแฟนของอาหารรสเลิศ ถึงเวลาลองสูตรอาหาร Julienne กับไก่ เห็ด และชีสดอร์บลู ฉันต้องบอกว่าความหลากหลายนี้ไม่ได้ให้เปลือกสีทองเมื่อปรุง แต่มันมีรสชาติที่อร่อย
- เนื้อไก่ต้มขาว - 0.4 กก.
- เห็ด - 0.4 กก.
- ชีส Dorblu พร้อมราสีเขียว - 0.2 กก.
- นม - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 40 กรัม
- ขนหัวหอมเล็ก - 1 พวง;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยเนย
สับไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม
เทแป้งและเทนมครึ่งแก้ว คนและเคี่ยวสักสองสามนาที
จากนั้นสับเห็ดอย่างประณีตและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือเทนมที่เหลือ
ใส่ลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาที
หลังจากเปิดฝาแล้ว ใส่ชีสที่หักด้วยมือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
ตกแต่งจานด้วยต้นหอม แบ่งและเสิร์ฟ
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์แดงหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สูตรจูเลียนกับไก่ เห็ด และครีมที่บ้าน
สูตร Julienne กับไก่ เห็ด และครีม เหมาะสำหรับมื้ออาหารในเทศกาล อาหารค่ำสำหรับครอบครัว หรือค่ำคืนแสนโรแมนติก
- ไก่ - 400-450 กรัม
- เห็ด - 350 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีมไขมัน 20% - 300 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, แกง
ล้างเนื้อไก่ถ้ามีกระดูก - นำออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่เกลือ, พริกไทย, กลีบกระเทียมบด, แกงเนื้อดิบเพื่อลิ้มรสและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่เนื้อเพื่อทอด
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เห็ดสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที
สำคัญ: ในกรณีนี้ ควรใช้แชมเปญสด เห็ดนางรม หรือเห็ดพอชินี
คุณต้องเตรียมซอสแยกต่างหาก: ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีม คนและเคี่ยวเล็กน้อย
ใส่ไส้จูเลียนลงในเครื่องทำ cocotte หรือจานอบทั่วไป
เทซอสครีมลงไป แล้วเกลี่ยชั้นชีสให้ทั่ว
ตามสูตรสำหรับจูเลียนกับครีม ไก่ และเห็ด เวลาในการอบควรอยู่ที่ 20-25 นาที และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 ° C
วิธีทำจูเลียนกับไก่ เห็ด และซีฟู้ดที่บ้าน
ของทานเล่นสำหรับคนชอบทาน "อาหารทะเล" สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและทำความคุ้นเคยกับสูตรจูเลียนกับเห็ดและอาหารทะเล
- เห็ด - 150 กรัม
- กุ้ง - 150 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 200 กรัม
- หัวหอม - 50-70 กรัม
- นมหรือครีมโฮมเมด - 150 มล.;
- เนย - 60 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีส - 70 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย;
- ลูกจันทน์เทศ.
วิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดตามสูตรทีละขั้นตอนนี้?
ปอกหอยแมลงภู่ล้างและต้มในน้ำเกลือโดยเติมผักชีฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที
เราทำขั้นตอนเดียวกันกับกุ้ง
ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะด้วยเนย 20 กรัมแล้วทอดจนของเหลวเห็ดระเหย
ในชามอื่น ผสมเนยละลายที่เหลือและแป้ง เติมนม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมอีกครั้งและพักไว้
ในเครื่องทำ cocotte ที่เตรียมไว้ ให้จัดวางเป็นชั้นๆ: หอยแมลงภู่ กุ้ง เห็ดทอด ซอส
ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ
อบ "ทะเล" จูเลียนกับเห็ดในเตาอบจนหน้าแดงบนชีส (180 ° C)
Julienne กับเห็ดและปลาแซลมอน
อาหารจานร้อนที่ไม่ธรรมดาและน่าพอใจที่ไม่มีวันเบื่อ ปลาเข้ากันได้ดีกับเห็ดและซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
- เห็ด - 400-450 กรัม
- ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 400 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- ครีม 20% ไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
- ชีส - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ แดง ขาว.
ตอนนี้เรามีส่วนผสมพร้อมแล้ว คุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดและปลาที่บ้าน
สับหัวหอมให้น้อยที่สุดหั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยบนกองไฟแล้วทอดประมาณ 7 นาที
ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา 5 มม. โรยด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
ในขณะเดียวกันให้ผสมครีมกับแป้งให้แตกเป็นก้อนที่ก่อตัวขึ้น
เรานำกระทะที่แบ่งออกแล้วใส่ไส้ลงไป
เติมไส้ด้วยชีสสามอันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 ° C
สูตร Julienne กับเห็ดและเบคอน
อีกครึ่งหนึ่งของคุณจะประทับใจกับสูตรสำหรับจูเลียนที่ปรุงในเตาอบด้วยเบคอน ผู้ชายชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มาก และเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดและชีส คุณจะได้รับคำชมเชยในทิศทางของคุณ
- เบคอน - 130 กรัม;
- เห็ด - 350 กรัม
- คันธนู - 1 หัว;
- แป้ง - 25 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส - 130 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- เกลือพริกไทย
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
เห็ดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 5 มม.
แนะนำให้สับหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้นและส่งไปที่กองไฟเพื่อทอดจนนิ่ม
เพิ่มเห็ดและผัดต่อจนความชื้นส่วนเกินระเหย
เพิ่มแป้งครีมและครีมเปรี้ยวให้กับจูเลียนในอนาคต ผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและนำไปต้ม
เปิดเตาตั้งอุณหภูมิ (200 ° C) และตั้งเวลาอบ (25 นาที)
ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ในกระทะที่แห้งให้ทอดเบคอนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาด้วยกระเทียม
ใส่ส่วนผสมของเห็ดลงบนเครื่องทำ cocotte ใส่เบคอน 1-2 ชิ้นด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
อบอาหารเรียกน้ำย่อยตามเวลาที่เหลือบนตัวจับเวลาและเสิร์ฟ
จูเลียนโฮมเมดกับเห็ดและเครื่องในไก่
จูเลียนโฮมเมดกับเห็ดไม่สามารถเทียบกับของขบเคี้ยวของร้านอาหารใด ๆ ได้เพราะปรุงด้วยความรักและความเอาใจใส่ เราขอแนะนำให้คุณใช้เครื่องในในการทำอาหารจานนี้
- เห็ด - 350 กรัม
- สะดือไก่ต้ม - 150 กรัม
- หัวใจไก่ต้ม - 150 กรัม
- ตับไก่ต้ม - 150 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- มะกอกและเนย - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม 20% ไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- พาร์เมซานชีส - 180-200 กรัม
- โหระพา;
- เกลือ.
หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรจะช่วยในเรื่องนี้
เครื่องในที่ต้มแล้วหั่นเป็นเส้นใส่เนยในกระทะแล้วเริ่มทอดบนไฟร้อนปานกลาง
ในขณะเดียวกันให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะอีกใบแล้วทอดเห็ดสับละเอียดจนของเหลวหมด
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเกลี่ยให้ทั่วเครื่องใน จากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เห็ดและเกลือ
ตั้งไฟให้ต่ำที่สุดแล้วเทครีมลงในกระทะ
ระเหยครีมครึ่งหนึ่งและเพิ่ม 2/3 ของชีสขูดละเอียด ผัดและเคี่ยวจนซอสเนียน
เราแจกจ่ายส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วเครื่องทำ cocotte และเติมชีสที่เหลือผสมกับโหระพาสับ
ในขั้นตอนสุดท้าย เราส่งจานไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาที (160 ° C)
Julienne กับเห็ดและเนื้อกระต่าย
บางคนไม่ชอบกินเนื้อที่มีไขมัน ดังนั้นจูเลียนที่บ้านที่มีเห็ดและกระต่ายจะมีประโยชน์
- เห็ด - 400 กรัม
- เนื้อกระต่าย - 250 กรัม
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 70-80 มล.
- ชีส - 150 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- เครื่องเทศ - เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมของพริกป่นต่างๆ
อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดหั่นเป็นเส้นเล็กน้อย โดยไม่ต้องนำเนื้อผลไปพร้อมให้โอนไปยังภาชนะแยกต่างหาก
บดเนื้อกระต่ายเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่มีเห็ดจนนุ่ม
ผสมครีมหรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระจายเนื้อและเห็ดเป็นชั้น ๆ เหนือเครื่องทำ cocotte ราดซอส และเพิ่มชั้นของชีสลงไปด้านบนสุด
ตามปกติอบจูเลียนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนชั้นชีสละลาย
วิธีทำเห็ดจูเลียนกับบาลีค
- เห็ด - 300 กรัม
- Balyk (หมู) - 300 กรัม;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ชีสแปรรูป - 80 กรัม
- เกลือพริกไทย
วิธีทำเห็ดจูเลียนกับบาลิกสูตรพร้อมรูปถ่าย:
ตัดส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกสองสามหยดจนนุ่ม
เพิ่มครีม, ชีสละลาย, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นกระป๋องโรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่ 170 ° C เป็นเวลา 15 นาที
รสเห็ดเข้มข้นของขนมร้อนๆ กับไก่นุ่มๆ จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย และถ้าคุณใส่มะเขือยาวลงไปในส่วนผสม ความน่ารับประทานของอาหารก็จะน่าทึ่งมาก
สูตร Julienne กับเห็ด ไก่ และมะเขือยาวในเตาอบ
วิธีการปรุง Julienne กับเห็ด ไก่ และมะเขือยาว?
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เห็ด - 400 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ;
- เนย - 50 กรัม
- ชีสดัตช์ - 300 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา
ต้มเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นในเนยเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมสับ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับเห็ด ทอดบนไฟกลางจนนิ่ม
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที นำออก บีบและทอดในน้ำมันจนนิ่ม
ใส่ชั้นของเห็ดและหัวหอมลงในแม่พิมพ์แล้วเทลงบน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
ชั้นต่อไปคือเนื้อไก่และราดครีมเปรี้ยว
ทามะเขือยาวบนเนื้อเกลือเล็กน้อยแล้วเทครีมเปรี้ยว
โรยหน้าด้วยชีสดัตช์ขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 ° C
ประดับด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียวเมื่อเสิร์ฟ แขกจะพึงพอใจกับจูเลียนแสนอร่อยกับไก่และเห็ด
วิธีทำจูเลียนกับเห็ด ไก่ และแอปเปิ้ล
แม่บ้านบางคนสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเห็ดจูเลียนด้วยผลไม้? ตัวอย่างเช่น วิธีทำจูเลียนกับเห็ด ไก่ และแอปเปิ้ล?
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) - 2 ชิ้น.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- มายองเนส (สามารถใช้ครีมเปรี้ยว) - 200 กรัม
- ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ;
- พริกไทยขาวและปาปริก้า - 1/4 ช้อนชา;
- โหระพา.
ต้มเนื้อไก่ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
ไข่ต้มให้เดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
หั่นแอปเปิลไม่ปอกเปลือกเป็นลูกเต๋าประมาณ 1x1 ซม.
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
รวมอาหารปรุงสุกทั้งหมด เกลือ ใส่พริกหยวกและพริกไทยขาว
ผัดปรุงรสด้วยมายองเนสและใส่ในเครื่องทำโกโก้
ขูดชีสนุ่มด้านบนแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมใบโหระพาสีเขียวประดับ
ทำอาหารจูเลียนที่บ้านกับไก่ เห็ด และไข่
เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับจูเลียนกับไก่ เห็ด และไข่ ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที อย่างไรก็ตาม ควรดูแลผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศล่วงหน้า
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น.;
- เห็ด - 300 กรัม
- อกไก่ - 300 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ;
- เนย;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
บดเนื้อที่ปรุงสุกแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนส่วนผสมเป็นสีทอง
รวมเนื้อกับเห็ดและหัวหอม เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
จัดเรียงในกระป๋องและเตรียมไส้ครีมและไข่
ปัดครีมและไข่ด้วยที่ตี, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในพิมพ์
เทชั้นของชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
ก่อนเสิร์ฟให้บด Julienne ด้วยต้นหอมสับ
วิดีโอภาพการทำอาหารจูเลียนกับไก่และเห็ดจะช่วยให้พ่อครัวมือใหม่ทุกคนสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่น่าทึ่งของอาหารว่างร้อนๆ:
วิธีทำจูเลียนกับไก่ เห็ด และฟักทอง
ตัวเลือกถัดไปจะบอกวิธีการปรุงจูเลียนกับไก่ เห็ด และฟักทอง
- ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 200 กรัม
- ครีม (ไขมัน) - 300 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือทะเลชั้นดี;
- เนย - 50 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- เห็ด - 400 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ.
ในกระทะต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและโยนก้อนฟักทองขนาดเล็กเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำล้างฟักทองด้วยน้ำเย็นไหล
จาระบีแม่พิมพ์แล้ววางฟักทองไว้ด้านล่าง
โรยลูกจันทน์เทศด้านบนและเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม.
ต้มเนื้อไก่ให้เย็นหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ฟักทอง
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนนุ่ม เกลือและใส่เนื้อ
รวมแป้งกับครีม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนข้น
เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปบนไส้ในกระป๋อง ถูชีสที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ
อบ Julienne ที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
สูตร Julienne กับไก่ เห็ด และสับปะรด
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับจูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำด้วยสับปะรดกระป๋องซึ่งจะทำให้จานมีรสหวาน
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- สับปะรด - 300 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- โหระพา.
ต้มเนื้อจนนุ่มเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดจนของเหลวระเหย
เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงกับเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
รวมเนื้อเห็ดและหัวหอมและผสมเบา ๆ
สับปะรดหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์และเห็ด
รวมแป้งเป็นส่วน ๆ ด้วยครีม คนให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
เทซอสลงในไส้ ผสมและใส่ลงในเครื่องทำโกโก้
ขูดชีสแข็งแล้วเทลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนฝาชีสเป็นสีทอง
วางใบโหระพาไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟให้แขก
ผัดเผ็ดไก่กับเห็ด
สำหรับผู้ที่ชอบทานของขบเคี้ยวรสเผ็ดคุณสามารถเตรียมจูเลียนเผ็ดได้ วิธีทำจูเลียนกับเห็ด ดูสูตรทีละขั้นตอน
สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ขาไก่ - 2 ชิ้น;
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ชีส - 200 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ;
- พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- เนย;
- เกลือ.
วิธีทำให้จูเลียนเข้มข้นขึ้นด้วยความคมชัดและในขณะเดียวกันก็นุ่มชุ่มฉ่ำ? ด้วยเหตุนี้กระเทียมและพริกไทยจึงไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน
ต้มขาไก่ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับกระเทียมสับ พริก และพริกไทยดำป่น
ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนทอดในเนยเป็นเวลา 15 นาทีปรุงรสด้วยเกลือ
อุ่นแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเทครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด
ผสมเนื้อและเห็ดกับหัวหอมเข้าด้วยกัน ตักใส่พิมพ์ แล้วราดลงบนซอสครีมเปรี้ยว
โรยชีสขูดที่ด้านบนของไส้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
เราปรุงจูเลียนที่บ้านและทำให้ครอบครัวของเรามีความสุขด้วยของว่างร้อนๆ แสนอร่อย!
อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถปรุงจูเลียนที่บ้านได้โดยไม่ยาก สิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาและชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ลองทำดู ปรุง แล้วจูเลียนจะเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
