วิธีการปรุงเห็ดพอชินีในครีม: สูตรที่มีรูปถ่าย, วิธีการทอดและตุ๋นเห็ดชนิดหนึ่ง
เห็ดพอชินีสดหรือเค็ม แห้งหรือดองในครีมเปรี้ยวมักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นที่สุดและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ง่ายมากที่จะปรุงเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยวตามสูตรในหน้านี้เนื่องจากคำนวณสัดส่วนทั้งหมดอย่างแม่นยำ ก่อนปรุงเห็ดพอชินีในครีมเราขอแนะนำให้คุณศึกษาวิธีการทำอาหารหลายวิธีและเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด ไม่ว่าจะเป็นการทอด การอบในเตาอบ การตุ๋นในหม้อหุงช้า หรือการทำหม้อปรุงอาหาร ของว่าง ฯลฯ ดูวิธีการปรุงเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยวในสูตรพร้อมรูปถ่ายที่แสดงตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปที่โต๊ะ วิธีการที่อธิบายไว้ในการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสามารถนำไปใช้กับเห็ดชนิดอื่นเป็นรูพรุน ดังนั้น หากคุณล้มเหลวในการรับสมัครเห็ดชนิดหนึ่ง อย่าสิ้นหวัง
สูตรวิธีทำเห็ดพอชินีแสนอร่อยในครีม
ก่อนเตรียมเห็ดพอชินีแสนอร่อยในครีม ให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด:
- เห็ดสดต้ม 500 กรัม หรือเห็ดต้ม (เค็ม) 200-250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำซุป 300-500 มล. (หรือน้ำเปล่า)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนของไขมันใด ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1-2 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ในการปรุงเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ หัวหอมสับสีน้ำตาลใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันอุ่นใส่แป้งแล้วทอดจนเหลือง
จากนั้นเติมของเหลว ต้ม ปรุงรส และเพิ่มครีมเปรี้ยว
เห็ดหั่นครึ่ง (หรือหั่นเป็นลูกเต๋า) ทอดใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเทซอสและเคี่ยวสักครู่
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม (หรือเนื้อสับและผัก)
วิธีทำเห็ดพอชินีสดในครีม
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำมันพืช 40 มล
- แป้ง 10 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงเห็ดพอชินีสดในครีมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง ให้โรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นทอดในน้ำมัน โรยด้วยแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม (40-60 นาที)
สูตรสำหรับทำเห็ดพอชินีแห้งในครีม
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สำหรับทำเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยวมีดังนี้:
- เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม
- เนย 2 ช้อนชา
- 1½ ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
- นม 125 มล
- หัวหอมเขียว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงเห็ดพอชินีแห้งในครีมพวกเขาจะต้องแยกออกล้างให้สะอาดเทนมต้มร้อนรอจนดูดซึมจนหมดแล้วสับเป็นก้อน ผัดเห็ดกับหัวหอมเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวต้มแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
การทำเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยว
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีกระป๋อง 500 กรัม
- เติม 120-180 มล
- 3-4 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- 1 หัวหอม
- ผักใบเขียว
การปรุงเห็ดพอชินีในครีม: หั่นเป็นชิ้น (หรือชิ้น) เพิ่มไส้น้ำมันและทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นผัดในครีมและหัวหอมสับผัดกับเนยและความร้อน เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
วิธีการทอดเห็ดพอชินีในครีม
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีสด 600 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- 2 หัวหอม
- เนย 40 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- ผักใบเขียว
ก่อนที่จะทอดเห็ดพอชินีในครีมให้หั่นเห็ดชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เห็ดและหัวหอมลงไป แล้วตั้งไฟจนมันฝรั่งนิ่ม หลังจากนั้นใส่แป้งเครื่องปรุงรสใส่ครีมและต้มทุกอย่างให้เข้ากัน โรยสมุนไพรสับบนจาน สำหรับปรุงแต่ง นำเสนอแครอทตุ๋นและกะหล่ำดอกต้ม
วิธีการตุ๋นเห็ดพอชินีในครีม
องค์ประกอบ:
- เห็ดพอชินีสด 800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
ก่อนที่จะตุ๋นเห็ดพอชินีในครีมพวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วทอดจนมืดเล็กน้อย เสิร์ฟในกระทะ
เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวในเตาอบ
ในการปรุงเห็ดพอชินีในครีมในเตาอบคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม
- เนย 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- เกลือ
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง วางเห็ดและหัวหอมลงในกระทะเหล็กลึก แล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นเทครีมลงบนเห็ดโรยด้วยชีสผสมกับเกล็ดขนมปังทอดในเนยแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
สูตรทำเห็ดพอชินีตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
ในการปรุงเห็ดพอชินีตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งคุณต้องมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ดพอชินี 500 กรัม
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย
- น้ำซุป 2 - 3 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- พาสลีย์
- เกลือ
- พริกแดงป่น
- กระวาน
- พริกไทยดำ
ในการปรุงเห็ดพอชินีตุ๋นในครีมเปรี้ยวตามสูตรคุณต้องปอกเห็ดชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ล้างม้วนแป้งใส่ในกระทะลึกที่มีฝาปิดหรือกระทะเคี่ยวจนเห็ดปล่อยให้น้ำ สะเด็ดน้ำ ใส่มันฝรั่ง 500 กรัม และเนย 50 กรัม ลงในเห็ด หัวหอมผัดเนย (1 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกแดง ใบกระวาน 3 - 4 เม็ด กระวาน และ 2-3 เม็ด พริกไทยดำทอด จากนั้นเติมน้ำซุป 2 - 3 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เคี่ยวจนซอสข้น โอนไปยังจานโรยด้วยสมุนไพร
วิธีการทอดเห็ดพอชินีในครีม
ก่อนที่จะทอดเห็ดพอชินีในครีมจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในน้ำมัน ก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่เห็ดลงไป 1 ช้อนชา แป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมต้มโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟให้โรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สามารถอบในครีมเปรี้ยวและเห็ดเค็ม ในการทำเช่นนี้ให้สะเด็ดน้ำเกลือแล้วล้างเห็ดสับและทอด ที่เหลือ ทำแบบเดียวกับเห็ดสด
สำหรับเห็ดพอชินีสด 500 กรัม:
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- ชีส 25 กรัม
- 1 ช้อนชา แป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
เห็ดพอร์ชินีผัดครีมกับหัวหอม
เตรียมเห็ดพอชินีในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ต้มมันฝรั่งอ่อน. เมื่อเสิร์ฟให้วางเห็ดพอชินีทอดในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมกลางกระทะแล้ววางมันฝรั่งต้มขนาดเท่ากันรอบขอบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
สำหรับเห็ดพอชินี 100 กรัม:
- ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- เนย 10 กรัม
- มันฝรั่ง 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- Dill
สูตรสำหรับเห็ดพอชินีในครีมในกระทะ
ตามสูตรนี้เห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยวในกระทะต้องปรุงในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวใส่ในกระทะที่แบ่งสัดส่วน
สำหรับเห็ดพอชินี 100 กรัม:
- ซอสครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
- พาสลีย์
เห็ดพอชินีผัดครีมเปรี้ยว
เห็ดพอชินีแห้งถูกล้างอย่างดีเทนมต้มร้อนและปล่อยให้บวมเพื่อให้นมดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ เห็ดสับผัดกับหัวหอมเล็กน้อยราดด้วยครีมเปรี้ยวอุ่น เมื่อเสิร์ฟเห็ดพอชินีผัดในครีมเปรี้ยวจะโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
ส่วนผสม (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):
- เห็ดพอชินีแห้ง 40 กรัม
- น้ำมัน 2 ช้อนชา
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว
- นม 0.5 ถ้วย
- หัวหอมเขียว
เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
ส่วนประกอบ:
- เห็ดพอชินี 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช
- เกลือ
ล้างและปอกเปลือกเห็ดหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker แล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ทางที่ดีควรทอดเห็ดโดยเปิดฝาเพื่อไม่ให้จานเหลวไหลมาก ใน 20 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ที่สับแล้วปรุงอาหารต่อโดยปิดฝาไว้จนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรม เพิ่มครีมและเกลือปรุงเห็ดพอชินีในครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" อีก 5 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร
เห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งในครีมในหม้อหุงช้า
สินค้า:
- มันฝรั่ง 6 หัว
- เห็ดพอชินี 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- เกลือ
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
ปอกเปลือกเห็ดและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่เห็ดในชาม multicooker เกลือและปรุงอาหารในโหมดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ ปรุงอาหารด้วย Pilaf จนกว่าจะมีเสียงบี๊บ
เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม
- พาสลีย์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- น้ำซุป ¾ แก้ว
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำมันพืช ½ ถ้วย
- พริกไทย
- เกลือ
ปอกเห็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะปิดฝาแล้วตั้งบนไฟอ่อน เมื่อเห็ดให้น้ำ สะเด็ดน้ำ เติมเห็ดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและหัวหอมสับ เกลือและพริกไทย ผัดสักครู่ ผัดครีมกับแป้งเจือจางด้วยน้ำซุปแล้วราดเห็ดด้วยซอสนี้ เคี่ยวจนซอสข้นและเห็ดนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
สูตรเห็ดพอชินีผัดในครีม
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ดพอชินีแห้ง 200 กรัม
- 2 หัวหอม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ½ถ้วยครีมเปรี้ยวหนา
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
- เกลือ
เทเห็ดพอชินีแห้งกับน้ำ 2 ถ้วยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันโดยเติมเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย. ลบและสับเห็ด กรองน้ำซุปเห็ด ตามสูตรสำหรับเห็ดพอชินีผัดในครีมให้สับหัวหอมทอดในน้ำมัน ใส่เห็ดสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมเพิ่มน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
เห็ดขาวอบในครีมเปรี้ยว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- เนย 60 กรัม
- เกลือ
ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน ใส่หอมใหญ่ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, เกลือและเคี่ยว, กวน, ใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม โอนเห็ดและหัวหอมไปยังจานทนไฟ เทครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสผสมกับเกล็ดขนมปังและอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที
เห็ดอบในครีมเปรี้ยว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ดพอชินีสด 1 กก
- กระเทียม 5 กลีบ
- ชีส 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- เนย 100 กรัม
- พริกไทยดำ
- เกลือ
ล้างเห็ดแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เคี่ยวในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่กระเทียมผ่านการกด, เกลือ, พริกไทย, เทครีม, ผสมและใส่ในจานทนไฟ โรยด้วยชีสขูดอบในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
เห็ดพอร์ชินีอบในครีมกับบะหมี่
วัตถุดิบ:
- เห็ด 800 กรัม
- บะหมี่ 500 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- เนย 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 2 ไข่แดง
- ชีส 60 กรัม
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ดสดในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ สับ รวมกับหัวหอมสับละเอียดและทอดในเนย โรยด้วยพริกไทยดำ ใส่เกลือและผสม ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ เทน้ำร้อนในกระชอน ผสมกับเห็ด คนให้เข้ากันแล้วใส่จานทรงสูงหรือกระทะที่มีไขมันสูง นำเข้าอบในเตาอบร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวผสมกับชีสขูดและไข่แดง โรยหน้าด้วยชีสขูดด้านบนแล้วอบต่อ หลังจาก 7-10 นาที เมื่อชีสเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วเทเนยละลายลงไป เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
เห็ดชนิดหนึ่งอบในครีม (1 วิธี)
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
- ชีส 50 กรัม
- ผักชีลาว 5-6 ต้น
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ด, สะเด็ดน้ำ, หั่นเป็นชิ้น, เกลือและทอดในเนยประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นโรยด้วยแป้งเทครีมใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
เห็ดชนิดหนึ่งในครีม (2 วิธี)
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนยและแป้ง
- ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
- ชีส 50 กรัม
- ผักใบเขียว
- เกลือ
- พริกไทย.
ล้างเห็ดสด แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือ ผัดในเนยจนนิ่ม ไม่นานก่อนสิ้นสุดการทอดให้โรยด้วยแป้งสาลีแล้วราดครีมเปรี้ยวเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำทั้งหมดนี้ไปต้มบนไฟอ่อน โรยเห็ดด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบสักครู่
โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
คร็อกเก้เห็ดในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีสด 1 กก
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- 1 หัวหอม
- นม 1 แก้ว
- ขนมปังขาวค้าง 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดหนึ่งช้อน
- เกลือ
- พริกไทย
สำหรับซอส:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
- เกลือ
ปอกเปลือกเห็ดสด ล้างในน้ำไหล สับ ใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำเกลือและเคี่ยวใต้ฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย แช่ขนมปังขาวในนม บีบให้แข็งแล้วสับกับเห็ด เพิ่มไข่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ถ้าส่วนผสมบางมาก ให้เพิ่มเกล็ดขนมปัง จากมวลที่ได้ ปั้นเป็นลูกขนาดแอปเปิลลูกเล็ก ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน เสิร์ฟในจานลึก ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่ง
เกี๊ยวกับเห็ดพอชินีสดในครีม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ไข่ 1-2 ฟอง
- น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
สำหรับเนื้อสับ:
- เห็ดพอชินี 400 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง
- เกลือ
สับหัวหอมสีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน สับเห็ด เกลือ ม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม นวดแป้งแล้วคลึงบาง ๆ ตัด tortillas หนึ่งแก้วใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนชาในแต่ละอันบีบและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
เสิร์ฟพร้อมเนยร้อน
เห็ดพอชินีอบในครีมเปรี้ยวสไตล์ตอลสตอย
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 500 กรัม
- เนย 0.5 ถ้วย
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
- ชีส 50 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
ใส่เห็ดที่หั่นบาง ๆ ในน้ำมันเนยอุ่น ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยดำป่น คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เห็ดบนแผ่นอบเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 30 นาที
เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวในชาม
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินี 750 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- ชีสขูด 100 กรัม
- เนย 60 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศ
ปอกเปลือกเห็ดล้างโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่เห็ดเริ่มคั้นน้ำ ให้นำออกจากเตาทันทีและแจกจ่ายในชามขนาดเล็ก บดครีมกับไข่แดงในกระทะลึกปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยลูกจันทน์เทศแล้วเทเห็ด โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลาง เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว
