ฉันต้องต้มเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดหรือไม่ ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเห็ด และต้องปอกหรือไม่
Butterlets สมควรเป็นผู้นำในรายการเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายประเภทและเตรียมสำหรับฤดูหนาว
มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี เห็ดชนิดหนึ่งไม่ด้อยกว่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยธาตุ กรดอะมิโน วิตามิน PP, C, A และโปรตีน ร่างกายมนุษย์ดูดซึมสารเหล่านี้ได้ง่ายดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผู้ทานมังสวิรัติปรุงอาหารประเภทเนย
แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจำเป็นต้องต้มเนยก่อนทอดหรือไม่? ก่อนอื่น คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์บางประการในการแปรรูปเห็ด
ควรทำความสะอาดเนยก่อนทอดหรือไม่สามารถทำความสะอาดได้?
เพื่อตอบคำถามว่าน้ำมันเนยสะอาดก่อนปรุงอาหารหรือไม่ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าฝาของเห็ดนี้ดูดซับรังสีและเกลือของโลหะหนัก นอกจากนี้เศษซากแมลงหญ้าเข็มสนและทรายเกาะติดกับพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้น จะเป็นการดีที่จะทำความสะอาดน้ำมันจากทุกสิ่งและเอาผิวของฝาปิดออก นี่คือความซับซ้อนของการแปรรูปเห็ดเหล่านี้
โปรดทราบว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บน้ำมันเนยไว้เป็นเวลานานเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ฉันต้องทำความสะอาดเนยก่อนทอดหรือเคี่ยวหรือไม่? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ แต่แทบไม่มีใครชอบทรายกรุบกรอบบนฟันของพวกเขา ปฏิคมแต่ละคนทำสิ่งต่าง ๆ ของตัวเองและเลือกวิธีการที่พิสูจน์แล้วของเธอเอง สิ่งสำคัญที่ต้องทำทันทีคือการตัดสินใจว่าคุณจะปรุงอะไรจากเห็ดที่เก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเนยสำหรับการทอด คุณต้องเอาฟิล์มเหนียวออกจากฝาแต่ละฝา ต้องบอกว่าขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับเห็ดขนาดใหญ่ นำเศษขยะออกจากขา เล็มดินและทรายที่เหลือออก จากนั้นใช้แปรงที่มีขนแข็งเพื่อสะบัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่ออกจากศีรษะ ยังมีคนถามอีกว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ล้างเนยก่อนทอด? คุณสามารถตอบได้เฉพาะในกรณีที่ต้องผัดเห็ดขนาดเล็กและเห็ดอ่อนซึ่งมักจะมีการปนเปื้อนเล็กน้อย พวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นหลังจากวางในตะแกรงหรือกระชอน แต่เห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่จะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้น
คุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดมากแค่ไหนและเท่าไหร่?
การเตรียมเนยให้เหมาะสมก่อนนำไปทอดจะช่วยให้มื้ออาหารมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่จริงแล้ว รสชาติอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนยที่คุณปรุงก่อนทอด ดังนั้นเพื่อไม่ให้เห็ดชิ้นใหญ่แตกระหว่างการทอดครั้งต่อไปให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรต้มเนยจนนิ่มและเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลานาน หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทิ้งเนยในกระชอนทันทีแล้วใส่ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอดหรือตุ๋น? มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการต้มน้ำมันเนย เพิ่มเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกลงในน้ำกับเห็ดเพื่อให้เนยไม่เสียสี คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู 9% แทนกรดซิตริกได้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ต้มเห็ดในน้ำดองนี้เป็นเวลา 7-10 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เห็ดที่หยดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านหลายคนทำคือการแปรรูปน้ำมันเนยที่ไม่เหมาะสมก่อนทอด เห็ดปอกเปลือกหั่นแล้ววางในกระทะทันที อย่างไรก็ตามจะดีกว่าถ้าคุณต้มเห็ดชนิดหนึ่งล่วงหน้าก่อนที่จะทอด - ในกรณีนี้จะใช้เวลานานแค่ไหนเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเนยและปริมาณที่จะใช้สำหรับการทอด เพียง 5 หรือ 10 นาทีในการต้มเห็ดในน้ำเกลือก่อน คุณจะเห็นความแตกต่างได้ทันที
สำหรับสูตรอาหารมากมายที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยการคั่ว แม่บ้านใช้วิธีต้มแบบพิเศษในกรณีนี้คุณต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งให้สุกก่อนทอดเท่าไหร่จึงจะได้รสชาติที่ดี? สำหรับสิ่งนี้ เวลา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม น้ำที่จะต้มเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องเค็ม โดยเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด ส่วนผสมของพริกและหัวหอมหนึ่งอันหั่นเป็นก้อนใหญ่ . องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยรักษารสเผ็ดของเห็ดและเติมด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
วิธีการต้มเนยแช่แข็งก่อนทอด?
บ่อยครั้งที่แม่บ้านแช่แข็งเห็ดสดเพื่อประหยัดเวลา เนยแช่แข็งสามารถต้มก่อนทอดได้หรือไม่ และต้องทำอย่างไร? ก่อนอื่นละลายเห็ดในส่วนที่ต้องการที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจุ่มเห็ดชนิดหนึ่งลงในน้ำ (ด้วยการเติมเกลือและน้ำส้มสายชู) ต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ระหว่างทอดน้ำมัน โฟมจะก่อตัวบนผิวน้ำ ซึ่งต้องเอาช้อนที่มีรูพรุนออก ถัดไปนำเนยออกจากเตาแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ที่เหลืออยู่ในกระชอนเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ลงในกระทะด้วยเนย
เห็ดชนิดหนึ่งผัดสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ตัวอย่างเช่น สำหรับมันฝรั่งบด หรือสามารถทานแยกกันก็ได้
