emmabrewda.com

เห็ดน้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีค่าที่สุดในศิลปะการทำอาหารของประเทศต่างๆ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานอาหารมังสวิรัติ หากคุณรู้วิธีการปรุงเห็ดสำหรับดองและทำตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง แขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจเพราะของว่างที่อร่อยและเผ็ดจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ในการทำของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมเห็ดน้ำผึ้งสำหรับดองอย่างเหมาะสม

การเตรียมดอง: วิธีปอกและต้มเห็ด

เห็ดทั้งหมดถูกเทด้วยน้ำปริมาณมากเศษป่าทั้งหมดจะถูกลบออก: ซากของใบหญ้าและใบไม้ ส่วนล่างของขาถูกตัดออกและจัดเรียงตามขนาด: เห็ดขนาดเล็กและแข็งแรงเหมาะที่สุดสำหรับการดอง บางครั้งแม่บ้านจะดองเฉพาะหมวกแล้วตัดขาทั้งหมด อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะไม่ถูกทิ้ง - ใช้สำหรับทำเห็ดคาเวียร์ ปาด ซอส หรือดองแยกจากกัน

ก่อนการอนุรักษ์ควรต้มเนื้อผลไม้แยกกันจะดีกว่า ขั้นตอนนี้ทำหน้าที่เป็นการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม เห็ดน้ำผึ้งควรปรุงเพื่อดองอย่างไร? หลังจากทำความสะอาดแล้ว นำไปแช่ในน้ำเกลือเดือด (ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม) ต้มประมาณ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง เมื่อเห็ดจมลงไประหว่างการปรุงอาหาร แสดงว่าเห็ดสุกแล้ว หลังจากนั้นเห็ดน้ำผึ้งก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้งที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองเห็ดน้ำผึ้งคือการช่วยแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลามากในครัว

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่ว

การดองเห็ดน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที ยกเว้นการต้มเบื้องต้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ: เห็ดดองวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้นมิฉะนั้นขนมจะไม่ทนต่อการจัดเก็บนาน - มันจะเสื่อมสภาพ

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มล่วงหน้าและระบายออกจากของเหลวส่วนเกินจะถูกเทด้วยน้ำจากสูตร
2. ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และส่วนผสมของถั่ว
3. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
4. แจกจ่ายในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรแล้วเทน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด
5. ม้วนด้วยฝาโลหะพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงกระจก

การหมักน้ำผึ้งที่ถูกต้องโดยไม่ต้องกลิ้ง

การหมักเห็ดน้ำผึ้งโดยไม่ใช้ตะเข็บจะไม่ด้อยไปกว่าช่องว่างที่หมักด้วยฝาโลหะ

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้เสมอว่าหากไม่มีส่วนผสมหรือเครื่องเทศบางอย่าง อาจส่งผลต่อรสชาติของเห็ดและอายุการเก็บของเห็ด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) - 500 มล.;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

การดองน้ำผึ้ง agarics ที่ถูกต้องโดยไม่กลิ้งหมายถึงการปฏิบัติตามกฎของคำแนะนำทีละขั้นตอนทั้งหมด

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาด ล้าง และส่วนหนึ่งของขาถูกตัดออก
2. เทลงในน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
3. ในขณะเดียวกันกำลังเตรียมน้ำดอง: น้ำตาลและเกลือผสมในน้ำร้อนคนจนผลึกละลาย
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือปล่อยให้น้ำดองเดือด
5. เห็ดน้ำผึ้งถูกนำมาใช้และปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีและเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกด้วยช้อน slotted
6. แจกจ่ายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นและปิดด้วยฝาพลาสติกให้แน่น
7. ปล่อยให้เย็นสนิท แช่เย็นและเก็บไว้ไม่เกิน 3 เดือน

เห็ดดองร้อนๆ

agarics น้ำผึ้งดองร้อนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับฤดูหนาว วิธีนี้ช่วยให้ร่างกายที่ติดผลสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นทั้งหมดได้

และนอกจากน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมแล้ว เราจะใช้สารกันบูดชนิดอื่น - กรดซิตริก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 4 ถั่วแต่ละอัน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ปรุงเห็ดที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

1. ในขณะที่เห็ดกำลังระบายออกจากของเหลวส่วนเกิน ให้เตรียมน้ำดอง
2. ในน้ำร้อน เราผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกรดซิตริก
3. ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้ววางเห็ดต้ม
4. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมกรดซิตริกและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
5. เราใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองน้ำดอง
6. ปล่อยให้น้ำดองเดือดแล้วเทลงในขวดที่มีเห็ด
7. เราปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น (สามารถขันได้) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
8. หลังจากเย็นตัวลงเราก็นำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บระยะยาว

สูตรเห็ดป่านดอง

แม่บ้านหลายคนมักหันไปใช้เห็ดดองเย็น ๆ ที่บ้านและมีข้อดี

สูตรสำหรับการดองเห็ดป่าด้วยวิธีเย็นทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีน้ำดองใสที่สวยงามพร้อมรสชาติที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อน ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาเห็ดน้ำผึ้งป่าน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ออริกาโน - ½ ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยขาวและดำ - 6 ถั่ว

สูตรสำหรับหมักน้ำผึ้งป่านแช่เย็นควรเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. ต้มเห็ดปอกเปลือกและล้างในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่กระชอน ล้างออกด้วยน้ำร้อน สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ในขณะที่เห็ดกำลังระบาย ให้เตรียมน้ำดอง: ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้มันเดือด
4. ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู
5. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เห็ดน้ำผึ้ง "รอ" อยู่แล้ว
6. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชู ปิดฝาโลหะ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วม้วนขึ้น

ดองน้ำผึ้งดองด้วยกรดซิตริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบกรดอะซิติกในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นพวกเขาจึงชอบเห็ดน้ำผึ้งดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

เราเสนอตัวเลือกในการดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยกรดซิตริกซึ่งจะดึงดูดทุกคนเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มยิ่งขึ้น

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ช่อดอก;
• ผักชี - หยิก

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่าตัดส่วนล่างของขาแล้วล้างออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ผักชี
3. เราทำอาหารต่อไปอีก 20 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก
4. เราแจกจ่ายเห็ดน้ำผึ้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วอุ่นด้วยผ้าห่ม
5. เราปล่อยให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 10 วัน เห็ดก็พร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์

สูตรเด็ด เห็ดน้ำผึ้งดองใบกระวาน

การดองเห็ดน้ำผึ้งด้วยวิธีคลาสสิกเป็นวิธีการเก็บรักษาที่พบได้บ่อยที่สุด

ด้วยการเปลี่ยนชุดเครื่องเทศและสมุนไพรเล็กน้อยในสูตร คุณสามารถเตรียมชิ้นงานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ช่อดอก

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดน้ำผึ้งดองสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจากสิ่งสกปรกล้างและใส่ในน้ำเดือด
2. เราต้มประมาณ 25-30 นาทีจนจมลงไปด้านล่างใส่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด
3. เราล้างเห็ดปล่อยให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วเติมน้ำสะอาดนำไปต้ม
4. ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด
5. ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่เห็ดน้ำผึ้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก
7. ม้วนฝา หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อขนเป็ด
8. เห็ดน้ำผึ้งควรเย็นลงช้าๆในความอบอุ่น
9. หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว เราใส่ไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวหรือจนกว่าจะจำเป็น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียมและผักชี

สูตรที่อร่อยที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับการหมักน้ำผึ้งดอง หลายคนมองว่าเป็นทางเลือกด้วยการเติมกระเทียมและผักชี

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• กลีบกระเทียม (กลาง) - 15 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 800 มล.;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ผักชี - 5 สาขา

เราจะทำกระบวนการดองเห็ดน้ำผึ้งกับกระเทียมและผักชีตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใส่เศษซากป่าที่ทำความสะอาดแล้วและเห็ดล้างในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20-25 นาที
2. โยนตะแกรงทิ้งไว้ 30 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
3. ในน้ำที่ระบุในสูตรรวมเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นผักชีปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่เห็ดน้ำผึ้ง
4. ต้มเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อน ๆ และ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดใส่ผักชีสับในน้ำดอง
5. เทเห็ดพร้อมกับน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ปิดฝาให้สนิทและอุ่นด้วยผ้าห่มเก่าจนกระป๋องเย็นสนิท
7. นำออกไปที่ห้องใต้ดินและเก็บไว้ไม่เกิน 8-10 เดือน ที่อุณหภูมิ +10 ° C

สูตรดองเห็ดฤดูใบไม้ร่วงด้วยน้ำส้มสายชู 9%

ตัวเลือกของเห็ดน้ำผึ้งดองด้วยน้ำส้มสายชู 9% จะช่วยให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สูตรนี้เหมาะสำหรับการดองเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่นักเก็บเห็ด

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 40 มล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• กระวาน - 1 ชิ้น

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดล้างและต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกอย่างต่อเนื่อง
2. แนะนำน้ำตาลและเกลือทุกอย่างต้ม 7-10 นาทีและเติมเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด
3. ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ปิดเตาและทิ้งเห็ดไว้ในน้ำดอง
4. หลังจากเย็นตัวลงถึง + 30 ° C เห็ดจะถูกแจกจ่ายในขวดโหลเติมน้ำดองและปิดฝาให้แน่น

ช่องว่างนี้สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

หมักเห็ดต้มกับหอมหัวใหญ่และกระวาน

วิธีการดองเห็ดนั้นแตกต่างกันมาก

ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรที่ใส่หัวหอมและกระวาน

• เห็ดน้ำผึ้ง (ต้ม) - 2 กก.
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• น้ำ - 600 มล.;
• กระวาน - 2 ชิ้น.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การหมักเห็ดต้มกับหัวหอมและกระวานตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง: รวมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, กระวานและใบกระวานในน้ำ
2. แช่เห็ดต้มในน้ำดองเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ใส่หัวหอมและเห็ดดองหั่นเป็นวงบาง ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นเทน้ำดองร้อน
4. ใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อน ก่อนนั้น ให้ใส่ผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิ
5. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและนำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองน้ำผึ้งดองใต้ฝาไนลอน

สำหรับนักชิมหลาย ๆ คน ตัวเลือกที่มีเครื่องปรุงรสเกาหลีถือเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้ง

วิธีที่ถูกต้องในการทำกระบวนการอย่างจริงจังนี้เพื่อให้สมาชิกครอบครัวและแขกของคุณชอบของว่างที่ยอดเยี่ยมคืออะไร?

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 600 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• พริกไทย - 7 ชิ้น.;
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ในเวอร์ชันนี้ มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - การหมักน้ำผึ้งด้วยน้ำผึ้งจะดำเนินการภายใต้ฝาไนลอน

1. เห็ดน้ำผึ้งล้างให้สะอาด ขาส่วนใหญ่ถูกตัด ล้างในน้ำและต้มประมาณ 20-25 นาที
2. พวกเขาถูกนำออกมาและวางบนตะแกรงกับแก้ว
3. กำลังเตรียมน้ำดองรสเผ็ด: เครื่องเทศทั้งหมดรวมกันในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องปรุงรสเกาหลีและนำไปต้ม
4. แนะนำเห็ดน้ำผึ้งต้ม 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. เพิ่มกระเทียมสับเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันเทเครื่องปรุงรสเกาหลี
6. เห็ดต้มต่ออีก 15 นาทีวางในขวดโหลและราดด้วยน้ำดอง
7. พวกเขาปิดด้วยฝาพลาสติกแน่นและปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่าที่อบอุ่น
8. ใช้เวลาในการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์จากนั้นจึงนำกระป๋องออกไปในห้องเย็น

เห็ดดองน้ำผึ้งดองกับมัสตาร์ดแห้ง

สูตรสำหรับการดองน้ำผึ้ง agarics ทีละขั้นตอนซึ่งใช้มัสตาร์ดแห้งจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเห็ดชั้นเยี่ยมเท่านั้น

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• ใบกระวานและออลสไปซ์ 4 ชิ้น;

เราแนะนำให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักน้ำผึ้งดองพร้อมรูปถ่ายที่แสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

เราทำความสะอาดเห็ดน้ำผึ้งจากเศษซากป่าและมลพิษล้างในน้ำ

เรากระจายเห็ดในน้ำต้มประมาณ 15 นาทีเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน ออลสไปซ์ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มบนไฟอ่อน 30 นาทีแล้วปิดเตา

ใส่เห็ดน้ำผึ้งในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อน slotted โรยด้วยมัสตาร์ดแห้ง

เทน้ำดองจนถึงด้านบนของโถและปิดด้วยฝาโลหะ ใส่น้ำร้อนบนผ้าเช็ดครัวและฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เราปิดฝาให้เย็นภายใต้ผ้าห่มแล้วใส่ในตู้เย็น

เห็ดน้ำผึ้งดองในน้ำดองกับน้ำส้มสายชูไวน์

เพื่อเตรียมอาหารว่างเห็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำน้ำดองสำหรับดองเห็ด

ความรู้นี้จะช่วยปกป้องขนมในอนาคตของคุณจากการ "ระเบิด"

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 500 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 50 มล.;
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดวิธีทำความสะอาดเห็ดสำหรับการดองเพราะอาจส่งผลต่อคุณภาพของการเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถทิ้งเฉพาะหมวกเห็ด และใช้ขาเพื่อเตรียมอาหารอีกจาน

1. เราทำความสะอาดเห็ดจากเศษซากป่าตัดขาให้สะอาดแล้วล้างออก
2. เราเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที
3. เรากระจายเห็ดในน้ำดองและต้มประมาณ 40 นาทีบนไฟอ่อน
4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระแสบาง ๆ ต้มต่ออีก 15 นาที
5. เรานำเห็ดออกมาแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
6. ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
7. ปิดฝาให้สนิท ห่มด้วยผ้าห่มหรือเสื้อขนเป็ด ทิ้งไว้ 2 วัน
8. เราเอาเข้าห้องเย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น

agarics น้ำผึ้งดองในน้ำเกลือกับกานพลูและผักชีฝรั่ง

เราขอเสนอสูตรที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายของเห็ดดองน้ำผึ้งดองกับกานพลูและผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกนี้จะทำให้แขกผู้เข้าพักประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1.5 กก.
• น้ำ - 700 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น

1. เราทำความสะอาดเห็ดตัดส่วนล่างของขาแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
2. น้ำเกลือดองสำหรับ agaric น้ำผึ้งเตรียมด้วยวิธีนี้: ละลายเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำร้อนยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม
3. หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
4. เราเอาเห็ดออกจากน้ำแล้วเติมลงในน้ำดองเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. เราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเอาเฉพาะร่มและกานพลูของผักชีฝรั่งเท่านั้น
6. เติมน้ำดองม้วนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า
7. หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว เราก็เอาเข้าห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ที่ระเบียง

agarics น้ำผึ้งดองกับ barberry

สูตรการปรุงเห็ดด้วยการดองจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมโดยเพิ่มผลเบอร์รี่เบอร์รี่แห้งลงไป ส่วนผสมนี้จะทำให้การเตรียมการไม่เพียง "พิเศษ" แต่ยังมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำ - 700 มล.;
• barberry (เบอร์รี่แห้ง) - 15 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. นำเห็ดที่ทำความสะอาดแล้วไปต้มในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 25 นาที
2. ในระหว่างการปรุงเห็ด น้ำดองจะทำขึ้นจากส่วนผสมทั้งหมดและนำไปต้ม
3. พวกเขานำเห็ดน้ำผึ้งออกจากน้ำแล้วเกลี่ยลงในน้ำดองทันที
4. ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
5. ปิดด้วยฝาพลาสติกแน่น หุ้มฉนวน ห่อด้วยผ้าห่ม และปล่อยให้เย็น
6. พวกเขาถูกนำออกไปที่ห้องเย็นหรือทิ้งไว้ในตู้เย็น