emmabrewda.com

การเก็บเกี่ยวเห็ดที่นำมาจากป่าถือเป็นงานที่ยากลำบากสำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้น หลังจากทำความสะอาดครั้งแรก คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการประมวลผล พวกเขาปล่อยให้บางส่วนของร่างกายผลไม้บรรจุกระป๋องส่วนที่เหลือไปเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น หากเราพูดถึงเห็ดชนิดใดชนิดหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ทั้งสองนี้ รายชื่อผู้นำก็คือเห็ดอย่างแน่นอน

บทความนี้ให้คำตอบสำหรับคำถามที่แม่บ้านสามเณรหลายคนกังวล: เห็ดสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง? พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะได้รับเชิญให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่กำหนดเพื่อที่จะเติมเต็ม "คลัง" ของจานเห็ดได้สำเร็จ

ฉันต้องบอกว่าเห็ดแม้ว่าพวกมันจะเป็นของคนส่งนม แต่ก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนกับพวกมันในเบื้องต้น นอกจากนี้ ผลไม้อเนกประสงค์เหล่านี้สามารถทำให้แห้งและแช่แข็งเพื่อใช้ในฤดูหนาว 10 สูตรง่ายๆ ต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายจะทำให้เมนูเห็ดเป็นที่ต้องการบนโต๊ะของคุณได้ทุกเวลาของปี

เห็ดทอดจานหนึ่ง: สูตรคลาสสิกพร้อมวิดีโอ

สูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดทอดหนึ่งจานจะช่วยคุณได้หากคุณต้องการจัดโต๊ะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวหรือพบปะสังสรรค์ในเวลาอันสั้น เมื่อใช้มันแม่บ้านแต่ละคนจะเตรียมอาหารอันอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็บำรุงและมีกลิ่นหอม

• เห็ดคาเมลินา - 0.8 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• เนย - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ใดก็ได้เพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. หลังจากทำความสะอาดแล้ว เห็ดจะถูกล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ใส่ในกระทะร้อนกับเนยละลายและทอดเป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกหัวหอมล้างในน้ำแล้วสับ รูปร่างของการหั่นจะถูกเลือกตามต้องการ: ลูกบาศก์, แหวนหรือครึ่งวง
4. ผสมกับเห็ด ใส่เกลือ ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าและทอดต่อ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด อีกประมาณ 15 นาที
5. เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

นอกจากนี้เรายังเสนอให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับจานเห็ดผัด:

สูตรทำเห็ดกับชีสในหม้อหุงช้า

แนะนำให้ใช้ฝานมสีเหลืองในจานนี้ในหม้อหุงช้า นอกจากเนื้อผลไม้แล้ว มันฝรั่งและชีสยังถูกเพิ่มลงในเครื่องทำในครัวอีกด้วย ดังนั้น โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม คุณสามารถเตรียมอาหารเลิศรสที่จะตกแต่งไม่เพียงแต่โต๊ะประจำวัน

• เห็ดคาเมลิน่า - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150-180 กรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน

หม้อหุงช้าจะเปลี่ยนการปรุงเห็ดให้กลายเป็นความสุข

1. หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นชิ้น ๆ หั่นมันฝรั่งและหัวหอมหลังจากปอกเปลือกเป็นก้อน
2. ใส่เนยเล็กน้อยลงในชาม multicooker เปิดโหมด "Fry" แล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดโดยเปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเอาหัวหอมออกแล้วใส่มันฝรั่งใส่น้ำมันเล็กน้อยคลุกเคล้าทอดเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่เห็ด หัวหอม เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยปาปริก้า
5. โรยด้วยชีสขูดด้านบน เปิดโหมด "ทอด" เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากสัญญาณห้ามเปิดฝา แต่ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที

เห็ดกับมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด: สูตรทีละขั้นตอน

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านหลายคนเชื่อว่าเมนูเห็ดนั้นอร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถยัดมันฝรั่งกับเห็ดที่คุณชื่นชอบแล้วอบในเตาอบ

• Ryzhiki - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น (เลือกหนึ่งขนาด);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

มันฝรั่งกับเห็ดหนึ่งจานจะปรุงได้ง่ายหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นเล็กน้อยแล้วลอกออก
2. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช
3. ใส่จานแยกใส่มายองเนสและกระเทียมบด
4. ผ่าครึ่งมันฝรั่งแต่ละลูกแล้วเอาตรงกลางออก ให้เป็นรูปทรงเรือ
5. บดมันฝรั่งที่สกัดจากตรงกลางแล้วใส่เห็ดทอด
6. เกลือและพริกไทยมวลที่ได้จากนั้นผสมให้ละเอียด
7. ใส่เรือมันฝรั่งแต่ละลำแล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
8. ขูดชีสด้านบนแล้วส่งไปอบที่ 180 ° จนนุ่ม
9. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

จานเห็ดตุ๋นในครีม

ตามที่ระบุไว้แล้วหมวกนมหญ้าฝรั่นสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือรวบรวมด้วยมือของคุณเอง ยังไงก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนจะถามคำถามว่าต้องทำอะไรจากเห็ดที่นำกลับบ้านเพื่อจัดงานเลี้ยงที่อร่อยให้กับครอบครัว? ในบรรดาจานเห็ดทุกชนิด ฉันอยากจะพูดถึงเห็ดในครีมเปรี้ยว เมื่อแปรรูปเห็ดเธอจะทิ้งให้ทอดไว้เล็กน้อย

• ผลสด - 0.7 กก.
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียวสด;
• เกลือเม็ดพริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• ผัก (คุณสามารถใช้เนยได้) เนย

อ่านสูตรสำหรับเห็ดคามิลินาแสนอร่อย

1. หลังจากทำความสะอาดเนื้อผลไม้แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ หากพบตัวอย่างขนาดเล็ก คุณไม่ควรตัดพวกมัน
2. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช
3. รอให้น้ำมันร้อนดีแล้วจึงส่งเห็ดสดลงไป
4. ทอดโดยเปิดฝาจนของเหลวที่ปล่อยออกมาจากเห็ดระเหยไป
5. รวมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ
6. ใส่ครีมลงในเห็ดปิดฝาลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
7. สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับ
8. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม พาสต้า ซีเรียล เนื้อสัตว์และปลา

เห็ดสดจานหนึ่ง: สูตรทำพายแสนอร่อย

สูตรเห็ดสดยังรวมถึงขนมอบ พายแสนอร่อยและละเอียดอ่อนเป็นโอกาสที่ดีในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงสำหรับมื้อต่อไป ในกรณีนี้จะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟซึ่งสามารถซื้อได้ฟรีที่ร้านค้า

• เห็ดสด - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ไข่ไก่สดสำหรับทาพาย
• เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช

เห็ดสดหนึ่งจานจะอร่อยถ้าคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ในการเริ่มต้น เราดำเนินการแปรรูปเห็ดเบื้องต้น กล่าวคือ เราทำความสะอาดเศษซากและล้างในน้ำ
2. หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอดในกระทะ
3. เมื่อความชื้นจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่เนื้อสับและหัวหอมสับลงไป
4. เราทอดมวลประมาณ 15 นาทีและในระหว่างนี้เรากำลังทำแป้ง
5. เราเอาครึ่งขนาดใหญ่แล้วม้วนเป็นชั้น
6. ใส่ชั้นในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันและกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ
7. เรายังคลึงแป้งส่วนที่เล็กกว่าออกมาแล้วตกแต่งส่วนบนของพาย เช่น ทำตะกร้า คุณสามารถปิดเค้กด้วยส่วนที่สองของแป้งได้อย่างสมบูรณ์ แต่จากนั้นคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันให้ทั่วพื้นผิวของรู
8. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาทีโดยกำหนดอุณหภูมิไว้ที่ 180 °

สูตรแรกเห็ดแช่แข็ง

ไม่เพียงแต่หลักสูตรที่สองที่ทำจากฝานมสีเหลือง และสูตรนี้เป็นการยืนยันถึงสิ่งนี้ เป็นการดีที่จะเตรียมซุปในฤดูหนาวเมื่อมีผลไม้แช่แข็งอยู่ในมือ

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
• มะนาวครีมเปรี้ยวเคเปอร์

เรากำลังเตรียมเห็ดแช่แข็งสูตรแรกแสนอร่อยตามสูตรพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำ
2. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดหอมใหญ่สับเป็นก้อน
3. เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ทอดเป็นเวลา 2 นาที และกระจายเห็ดที่ละลายน้ำแข็งแล้วทอดต่อประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มวางมะเขือเทศและเจือจางมวลในกระทะ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำซุปมันฝรั่ง
6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ของทอด เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปเดือด
8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและเคเปอร์

เมนูหมวกนมหญ้าฝรั่นดอง: สูตรสลัด

อาหารจากเห็ดดองมักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารที่บ้าน ตามเนื้อผ้าผลไม้ดังกล่าวจะรวมอยู่ในสลัดต่างๆเช่นเดียวกับการเติมผลิตภัณฑ์แป้ง เราเสนอให้ทำสลัดเห็ดกับอกไก่แสนอร่อย

• เห็ดดอง - 350 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ½กระป๋อง;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมจานเห็ดพร้อมรูปถ่ายได้อย่างถูกต้อง:

ล้างเห็ดในน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

แบ่งอกไก่เป็นเนื้อแล้วต้ม ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและใบกระวานสองสามใบลงในน้ำซุป

หากมีตัวอย่างขนาดใหญ่ในเห็ดกระป๋องก็จะต้องหั่นเป็นชิ้น เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะทั่วไป

ใส่เห็ด แตงกวา และพริกหยวก

ส่งถั่วกระป๋องที่นั่นเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถทำน้ำสลัดโดยใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด

จานคาเมลิน่าแห้ง: สูตรซุป

ซุปเห็ดแห้งเป็นอาหารที่จะพิชิตนักชิมด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

• ผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• สมุนไพรสด (ใด ๆ );
• เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยว

เห็ดจานแรกจะดูน่ารับประทานและรวยอย่างแน่นอนหากคุณหันไปใช้สูตรทีละขั้นตอน

1. ผลไม้แห้งควรแช่ในน้ำหรือนมและเก็บไว้จนบวม
2. จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกมันฝรั่งสับและปรุงอาหารในน้ำ 2 ลิตร จากนั้นใส่แครอทดิบ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม
5. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่กระเทียมที่ผัดและสับละเอียดลงไป ต้มประมาณ 10 นาที
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน และหลังจากนั้นสองสามนาที ปิดเตา
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

จานเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคาเวียร์ที่ดีที่สุด

สูตรนี้จะช่วยประหยัดจานอูฐสำหรับฤดูหนาว เรากำลังพูดถึงเห็ดคาเวียร์ ซึ่งจะช่วยคุณได้เสมอหากคุณต้องการจัดอาหารว่างจานด่วน หรือทำพาย พิซซ่า ทาร์ต ฯลฯ

• Ryzhiki (คุณสามารถแช่แข็งได้) - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คาเวียร์คาเมลินาจะปรุงอาหารที่ดีที่สุดบนโต๊ะของคุณเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง

1. ปอกเปลือก ล้าง และทำให้เห็ดสดแห้งบนผ้าเช็ดครัว หากนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไปแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งโดยวางบนชั้นวางตู้เย็นข้ามคืน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ทำเช่นเดียวกันกับเห็ด แล้วรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะเดียวกับน้ำมันพืช
4. ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนด้วยไฟแรงทุกนาที
5. จากนั้นลดความเข้มของความร้อนและทอดต่ออีก 20 นาที
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. กระจายมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาพลาสติกให้แน่น แล้วนำออกไปที่ห้องเย็น ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทก่อน

อาหารจานหลักอื่นๆ ทำจากเห็ดต้ม: สูตรลูกชิ้น

อาหารจานอื่นที่ทำจากฝานมหญ้าฝรั่นที่บ้านมีอะไรบ้าง? เราเสนอให้ปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ก่อนปรุงอาหาร คุณควรต้มเนื้อผลไม้ในน้ำเค็มก่อนเป็นเวลา 10 นาที

• เห็ดต้ม - 200 กรัม
• บัควีท - 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. +2 ช้อนโต๊ะ. ล. สำหรับขนมปัง;
• เกลือ น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

จานดังกล่าวจากหมวกนมสีเหลืองต้มจะตกแต่งแม้กระทั่งงานรื่นเริง

1. หลังจากต้มให้แห้งเห็ดด้วยกระดาษชำระแล้วสับ
2. ต้มบัควีทจนนุ่มและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับละเอียดครึ่งหนึ่งแล้วส่งเป็นเนื้อสับ
4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
6. ในกระทะในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมครึ่งหลังและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
7. เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสเจือจางมวลด้วยน้ำ
8. เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทลูกชิ้นกับซอสที่ได้แล้วส่งไปที่เตา
9. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ปิดฝา
10. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด