วิธีทำเห็ดนมด้วยครีมเปรี้ยว: ภาพถ่ายและสูตรสำหรับเห็ดเค็มดองและทอด

เห็ดนมกับครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดก่อนผัด, เค็มหรือดอง, ผัดหรือตุ๋น วิธีการปรุงเห็ดนมด้วยครีมเปรี้ยวในรูปแบบต่างๆได้อธิบายไว้ในหน้านี้ คุณสามารถหาสูตรสำหรับเห็ดทอด ตุ๋นในเตาอบ และหม้อหุงช้าได้ที่นี่ เห็ดนมดำและขาวนั้นยอดเยี่ยมด้วยการเติมมันฝรั่งและผักอื่น ๆ แบบดั้งเดิมสำหรับประเทศของเรา เห็ดนมดองหรือเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับละเอียดมีประโยชน์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด ต้องการความหลากหลาย? ใช้แป้งพัฟเป็นพื้นฐานแล้วบดเห็ดในเตาอบ ปรากฎว่าน่ารับประทานมาก และหลังจากทำอาหารคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวและรักษาแขกได้ ดูรูปเห็ดนมกับครีมเปรี้ยวในตัวเลือกการทำอาหารต่าง ๆ - ที่นี่คุณสามารถค้นหาอาหารสำหรับทุกรสนิยม

เห็ดนมดองในครีมเปรี้ยว

สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

  • เนื้อไก่ - 300 กรัม
  • เห็ดนมดอง - 150 กรัม
  • ชีส - 250 กรัม
  • ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
  • มะรุม
  • เกลือ
  • ผักใบเขียว

ในการเตรียมเห็ดนมหมักในครีมกับไก่ให้ต้มไก่ในน้ำเค็มกับเครื่องเทศหั่นเป็นก้อน

ตะแกรงชีส.

สับเห็ดดองอย่างประณีต

ผสมทุกอย่างเพิ่มถั่วลันเตาเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมะรุมขูด

ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

เห็ดนมดองครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
  • เห็ดนมดอง - 300 กรัม
  • ครีม - 200 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • พริกไทยดำ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงเห็ดนมดองด้วยครีมให้ล้างเห็ดในน้ำแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เกลือพริกไทยลงในครีมและปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้

สูตรเห็ดนมเค็มกับครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมเห็ดนมเค็มด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • เห็ดนมเค็ม - 300 กรัม
  • มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม
  • หัวหอม - 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
  • พริกไทยป่น
  • เกลือ.

ล้างเห็ด (เห็ดที่เค็มมากสามารถต้มในน้ำได้) หั่นเป็นเส้นแล้วสับมันฝรั่งด้วยสับหัวหอมอย่างประณีต ในครีมผสมเกลือ, พริกไทย, หัวหอม, เห็ดและมันฝรั่ง (สุดท้าย)

สูตรเห็ดนมเค็มในครีม

วัตถุดิบ:

  • ลิ้นต้ม - 250 กรัม
  • เนื้อไก่ต้ม - 150 กรัม
  • เห็ดนมเค็ม - 200 กรัม
  • คื่นฉ่ายต้ม - 100 กรัม
  • มายองเนส - 200 กรัม
  • ครีม - 100 กรัม
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • น้ำมะนาว.

ตามสูตรสำหรับเห็ดนมเค็มในครีม, ลิ้นต้ม, เนื้อไก่, คื่นฉ่ายและเห็ดหั่นเป็นเส้น ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวเติมน้ำมะนาวเกลือพริกไทยเทส่วนผสมลงบนผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วและโอนไปยังชามสลัดอย่างระมัดระวัง

เห็ดนมเค็มกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม

วัตถุดิบ:

  • เห็ดนมเค็ม - 300 กรัม
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกไทย
  • ผักใบเขียว

เทเห็ดนมเค็มด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด สับหัวหอม ผสมเห็ดนมเค็มที่เตรียมไว้กับครีมและกระเทียม ใส่พริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

การทำเห็ดนมในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมในการทำเห็ดนมในครีมมีดังนี้:

  • ขนมปังขาว (ดำ) 5 แผ่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไขมัน
  • มาการีน - 20 กรัม
  • เห็ดนม - 150-200 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
  • นมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล
  • 2 หัวหอม
  • 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสขูด
  • พริกไทย
  • เกลือ.

ทอดขนมปังในมาการีน เตรียมซอสข้นจากเห็ดนม: ทอดในไขมัน, ใส่แป้ง, ทอดเพิ่ม, จากนั้นใส่นมหรือครีมเปรี้ยว, สตูว์, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มหัวหอมขูดและชีส ใส่ซอสร้อนลงบนขนมปังแผ่นร้อน

วิธีทำเห็ดนมผัดครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • เห็ดนม - 200 กรัม
  • ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ - 200 กรัม
  • มาการีน - 50 กรัม
  • เนย - 25 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
  • ครีมเปรี้ยว - 100 มล
  • พริกไทย
  • เกลือ.

ก่อนปรุงเห็ดนมผัดครีมให้ทอดชิ้นขนมปังในมาการีน ผัดเห็ดนมในน้ำมัน ใส่แป้ง ทอดเพิ่ม และใส่ครีมเปรี้ยว เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางบนขนมปังร้อน ๆ เสิร์ฟทันทีที่โต๊ะ

สูตรเห็ดนมขาวกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • สีขาว 5 แผ่น (ขนมปังดำ)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน (มาการีน)
  • เห็ดนม - 150-200 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน
  • นมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • 1 หัวหอม
  • 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะชีสขูด
  • เกลือ
  • พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตามสูตรนี้สับเห็ดด้วยครีม, เคี่ยวในน้ำมัน, ใส่แป้งและผัด จากนั้นผสมกับนมหรือครีมเปรี้ยวแล้วปรุงจนซอสข้น เติมน้ำมัน ในแต่ละขนมปังใส่เห็ดหนา ๆ ใส่ชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมด้านบนโรยด้วยชีสขูด หัวหอมสามารถเคี่ยวกับเห็ด อบในเตาอบร้อนจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล

วิธีทำเห็ดนมในครีม

วัตถุดิบ:

  • เห็ดนมขาว - 200 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • เนย - 50 กรัม
  • ครีม - 200 กรัม

ก่อนปรุงเห็ดนมในครีมต้องแช่เห็ดและต้ม สับหัวหอมอย่างประณีตผัดในเนยใส่เห็ดที่นั่นเกลือแล้วทอดต่อจนนิ่ม จากนั้นใส่เครื่องทำ cocotte เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวในเตาอบ

สูตรเห็ดนมผัดครีมเปรี้ยว

  • เห็ดนมขาวสด - 300 กรัม
  • เนย - 50 กรัม
  • ไวน์ขาวแห้ง - 50 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
  • ชีสสวิส - 50 กรัม
  • ขนมปัง - 200 กรัม
  • พริกไทยดำ
  • ปาปริก้า
  • เกลือ.

ตามสูตรสำหรับเห็ดนมผัดครีมในเนยละลายให้ทอดเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมไวน์และเปิดไฟแรงอีก 2 นาที ลดไฟ พริกไทยจาน เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ครีมและชีสขูด แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น

เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งและทาเนย

เห็ดนมดำกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • เห็ดนมดำ - 150 กรัม
  • ขนมปังดำหรือขาว 5 แผ่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือมาการีนหนึ่งช้อน
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
  • นมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสขูด
  • 1 หัวหอม
  • เกลือ
  • พริกไทย.

ในการปรุงเห็ดนมดำด้วยครีมเปรี้ยว สับเห็ด สตูว์ในมาการีน เพิ่มแป้งและผัด จากนั้นผสมกับนมหรือครีมเปรี้ยวแล้วปรุงจนซอสข้น ปรุงรส ใส่เห็ดหนา ๆ ลงบนขนมปังวางมะเขือเทศและหัวหอมด้านบนโรยด้วยชีสขูด หัวหอมยังสามารถสับและเคี่ยวพร้อมกับเห็ด อบแซนวิชในเตาอบร้อนจนแซนวิชเป็นสีน้ำตาลด้านบน

วิธีทำเห็ดนมเค็มกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

  • เห็ดหอมนมเค็ม 1 กก
  • ชีส 50 กรัม
  • เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
  • แป้ง 1 ช้อนชา
  • เกลือ.

ก่อนเตรียมเห็ดนมเค็มด้วยครีมเปรี้ยว หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันในตอนท้ายใส่แป้งลงในเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นเทครีมเปรี้ยวต้มโรยด้วยชีสขูดแล้วอบ เมื่อเสิร์ฟจานนี้ให้โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เห็ดนมผัดกับมันฝรั่งในครีม

ส่วนผสมสำหรับปรุงเห็ดนมตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งเป็นเวลา 3 ที่:

  • 7-8 มันฝรั่ง
  • เห็ดแห้ง 4-5 ตัว
  • 2 หัวหอม
  • ชีส 30 กรัม
  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักใบเขียว
  • เกลือ
  • อ้วนลึก
  • ซอสครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย

เตรียม: ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็น "ถัง" ทำรูข้างในโดยไม่ทำให้ก้นเสียหาย และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง การปรุงเนื้อสับ: ผัดเห็ดสับละเอียดที่ต้มกับหัวหอม ใส่ซอสครีมเปรี้ยว และเคี่ยวสักครู่ เติมมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

เมื่อเสิร์ฟเห็ดนมทอดกับมันฝรั่งในครีมให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดนม

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

  • กะหล่ำปลีดอง 1 ลิตร
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • เห็ดแห้ง 4-5 ตัว
  • แป้ง 2 ช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
  • พริกไทยป่น
  • เกลือ.

เตรียม: บีบกะหล่ำปลีดองและเคี่ยวในน้ำซุปเห็ดจนสุกครึ่ง ผัดเห็ดนมต้มและหัวหอมสับกับแป้ง จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทย ครีมเปรี้ยว และผสมกับกะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน และเคี่ยวจนนุ่ม

รูตาบาก้ายัดไส้เห็ดนม

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

  • 4-5 รูตาบากัส
  • เห็ดสด 4-5 ดอก
  • 2 หัวหอม
  • เนย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
  • เกลือ.

เตรียม: ล้าง rutabagas อบในเตาอบปอกเปลือก สร้างภาวะซึมเศร้าในผักรากแต่ละชนิดเพื่อให้ความหนาของผนังอยู่ที่ 1-1.5 ซม. สับ rutabaga ที่เอาออกอย่างประณีต ล้างเห็ดนมสับและทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมสับละเอียด ผสมเห็ดทอดกับเนื้อ rutabaga ที่เตรียมไว้ ใส่ rutabaga ด้วยมวลนี้ใส่ในกระทะลึกเทน้ำมันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที จากนั้นเทครีมลงบน rutabagas แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

บวบผัดกับเห็ดและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

  • บวบขนาดกลาง 1 ลูก
  • เห็ดขาว 3-4 ตัว
  • มะเขือเทศ 4-6 ลูก
  • เนย 1/2 ถ้วย
  • ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • ผักใบเขียว

เตรียม: ตัดบวบปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยชุบแป้งทอดแล้วทอดในเนย ล้างเห็ดใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหั่นเป็นชิ้นใส่ในชามลึกใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนนุ่ม หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกออกเป็น 2 ส่วน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอด ในส่วนนั้นเห็ดจะถูกวางบนบวบตุ๋นในครีมเปรี้ยวด้านบน - มะเขือเทศทอดโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ก้อนดำในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ:

  • เนื้อไก่ 0.5 กก.
  • ขนมปังขาวแผ่นหนึ่ง
  • นม 1/2 ถ้วย
  • เห็ดนมดำ 5-8 ตัว
  • ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงเห็ดนมดำในครีม: ตัดเนื้อจากซากแล้วสับ 2 ครั้งด้วยขนมปังขาวแช่ในนมเกลือและคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกล้างให้สะอาดและสับเห็ดนมขาวละเอียดใส่ในชามปิดฝาใส่ไฟอ่อนและเคี่ยว หลังจาก 15-20 นาทีใส่ครีมหรือซอสนมข้นและเกลือ เคี่ยวจนสุกอีก 25-30 นาที แล้วแช่เย็น ตัดเนื้อสับเป็น tortillas เล็ก ๆ ใส่เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เชื่อมต่อขอบม้วนเค้กในเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยหรือเนยใส เสิร์ฟถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียง

เห็ดนมตุ๋นในแป้งพัฟกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

  • แป้งพัฟ 350-400 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง 100 กรัม
  • หัวหอม 120 กรัม
  • ชีสแข็ง 100 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • เนย 30–35 กรัม
  • แป้ง 10 กรัม
  • น้ำซุปเห็ด
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงเห็ดนมตุ๋นในขนมพัฟด้วยครีมให้ม้วนแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ใส่ในแม่พิมพ์เจาะด้วยส้อมเทชั้นถั่วด้านบนแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที . จากนั้นเอาถั่วออก ล้างเห็ดปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกันสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อแก้วน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับเห็ดในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เทแป้งลงไป เทน้ำซุปเห็ด เคี่ยวจนข้น ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก สับละเอียด ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ไส้บนเปลือกอบโรยด้วยชีสขูด อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนนุ่ม

การเตรียมแป้ง แป้งพัฟครีมแตกต่างจากปกติองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับการเตรียมใช้เนย 0.5 ส่วนและครีมเปรี้ยว 0.4 ส่วนสำหรับแป้ง 1 ส่วนน้ำหนัก เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง ผงฟูซึ่งผสมครั้งแรกกับ 0.25 ช้อนชาเกลือแล้วเทลงในแป้งเท่านั้น ถัดไปใส่เนยแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นลงในแป้ง พวกเขายังคงสับมันพร้อมกับแป้งจากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง จากนั้นจึงสร้างลูกบอลจากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

ปลากับครีมเปรี้ยวและซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

  • ปลากระป๋อง 380 กรัม (ปลาซาร์ดีน เซารี่ ฯลฯ)
  • เห็ดนมดำสด 300 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
  • ชีส 100 กรัม
  • มันฝรั่ง 3 หัว
  • ไข่ 1 ฟอง
  • 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี
  • ผักชีฝรั่ง
  • เกลือ

ปอกเปลือกเห็ด ล้าง สับและทอดเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยปลากระป๋องให้ทั่ว หลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้ว ใส่เห็ดทอด ไข่ต้มหั่นเป็นแว่น เทซอสลงบนจานเพื่อเตรียมน้ำมันปลาครีมและแป้งเกลือและต้มประมาณ 5 นาที โรยด้วยชีสขูดด้านบนและอบในเตาอบจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟให้โรยปลาด้วยซอสของผักชีฝรั่งที่ล้างอย่างระมัดระวังและสับละเอียด


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found