วิธีทำหมูสำหรับฤดูหนาว: ภาพถ่าย, สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำเห็ดด้วยวิธีต่างๆ
หมูถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่ "ตามอำเภอใจ" และ "ร้ายกาจ" ที่สุด: ในปี 1981 พวกมันถูกจำแนกอย่างเป็นทางการโดยผู้เชี่ยวชาญว่าเป็นพิษ แต่แม่บ้านที่เก่งกาจได้เรียนรู้วิธี "จัดการ" พวกเขาอย่างถูกต้อง และแม้กระทั่งเตรียมสุกรสำหรับบริโภคสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ: หากคุณไม่รักษาด้วยความร้อนในทันที เห็ดเหล่านี้อาจเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่กินได้ทั้งหมด วิธีดอง แช่แข็ง หมูเค็ม อ่านต่อ
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งหมูสำหรับฤดูหนาวและต้องทำอย่างไร?
วิธีการเก็บอาหารนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทุกปี ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนจึงมีคำถามว่าสามารถแช่แข็งเห็ดหมูสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ คำตอบคือใช่ แต่มีข้อสังเกตที่สำคัญอย่างหนึ่งคือ หลังจากปรุงอาหารเบื้องต้นแล้วเท่านั้น เทคโนโลยีประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องต่อไปนี้:
- ล้างเห็ดจากเศษซากป่า ล้างให้สะอาด แช่ในน้ำเกลือ พักไว้ห้าถึงหกชั่วโมง แล้วเทน้ำออก แช่อีกสองครั้งในลักษณะเดียวกัน
- ทันทีที่หมูเปียกโชกให้กรองด้วยกระชอนใส่ในภาชนะปรุงอาหารแล้วเทน้ำตามสัดส่วน: เห็ด - 1 กก. / น้ำ - 1 ลิตร / เกลือ - 1 ช้อนชา
- ควรต้มของเหลวกับหมูแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดแล้วสะเด็ดน้ำออกจากพวกมัน
- ครั้งที่สอง เทน้ำเกลือลงบนหมู (สัดส่วนเท่ากัน) หลังจากเดือด ต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเทของเหลวอีกครั้ง
- เทหมูอีกครั้งด้วยน้ำเกลือเดิมปล่อยให้มวลเดือดต้มประมาณ 50 นาทีใส่กระชอนที่ส่วนท้ายเย็น
ตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งหมู ต้มจนสุกสำหรับฤดูหนาว: พวกมันมีคุณสมบัติที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 6 เดือน ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารกับมันได้ คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
สิ่งที่สามารถปรุงจากหมูสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์กับน้ำมะนาว
คาเวียร์เห็ดถือเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่อร่อยและหลากหลายที่สุด เธอสามารถกระจายตารางสำหรับวันหยุด และใช้เป็น "เนื้อสับ" สำหรับพาย พาย เป็นส่วนผสมในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารอื่น ๆ ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่าเห็ดหมูสามารถเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวได้ คำตอบหนึ่งก็คือคาเวียร์ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก
คาเวียร์จากหมูกับน้ำมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิม ในการเตรียมคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- หมู 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.2 กก.
- ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร
- น้ำมะนาว 20 มล.
- เกลือ 20 กรัม
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์จากเห็ดหมูสำหรับฤดูหนาวแสดงไว้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
เตรียมเห็ดก่อนปรุงอาหาร - นำขยะออกจากเห็ดล้างแช่ในน้ำเค็มสามครั้งเป็นเวลาห้าชั่วโมง
หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะปรุงอาหารเทน้ำที่นั่นเพื่อให้ครอบคลุมตัวอย่างทั้งหมดเกลือปล่อยให้เดือดและต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาที ในเวลาเดียวกัน การตรวจสอบลักษณะของโฟมและกำจัดออกอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งสับละเอียด
ใส่หมูลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวหมด ปล่อยให้เย็น บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักชีฝรั่ง หัวหอมทอด และเนยลงในเห็ดสับ ผัดที่เหลือในกระทะ เทน้ำมะนาวลงในคาเวียร์ , ใส่พริกไทย ผัดให้ละเอียด
ใส่มวลในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ต้มไว้ล่วงหน้า
สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์หมูกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์เห็ดที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับฤดูหนาวปรุงจากหมูพริกสลัดและมะเขือเทศ คุณควรเตรียมรายการส่วนประกอบดังกล่าวเพื่อสร้างจานนี้:
- หมู - 2 กก.
- น้ำส้มสายชู - 20 มก.;
- หัวหอม - 0.8 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.2 ลิตร;
- แครอท - 0.4 กก.
- สลัดพริกไทย - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 0.4 กก.
- กระเทียม - 2 ซี่;
- เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
สูตรสำหรับทำคาเวียร์จากหมูสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน:
- ดำเนินการเตรียมเห็ดเบื้องต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
- ถัดไปเทน้ำเดือดราดหมูปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างสมบูรณ์
- บิดเห็ดในเครื่องบดเนื้อแล้ว - สลัดพริกและมะเขือเทศ (คุณต้องเอาเปลือกออกจากผักก่อน) ผสมทั้งหมด
- ผัดแครอทกับหัวหอมจนสุกครึ่ง
- เพื่อให้คาเวียร์เป็นเนื้อเดียวกันจากเห็ดหมูสำหรับฤดูหนาว คุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น
- จากนั้นใส่มวลในหม้อใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟที่ใช้พลังงานต่ำ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู ลงในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว จัดเรียงในขวดโหล ฆ่าเชื้อประมาณ 30-40 นาที แล้วม้วนขึ้น
การเก็บเกี่ยวหมูสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์รสเผ็ด
สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดมีสูตรสำหรับคาเวียร์เผ็ดจากเห็ดหมูสำหรับฤดูหนาว ตามที่เขาพูดคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- ถังหมู 7 ลิตร
- หัวหอม 3 หัว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
- 5 ถั่วออลสไปซ์;
- 5 ชิ้น กานพลูแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%)
สุกรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในลักษณะนี้จะต้องดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:
- แช่เห็ด 1 วัน เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง
- ใส่หมูในกระทะ ใส่ถั่วและกานพลูออลสไปซ์ลงในถุงผ้าก๊อซ ใส่เห็ด เติมน้ำเค็มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
- สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองปรุงรสด้วยเกลือ
- ใส่หมูในกระชอนหลังจากระบายน้ำแล้วบดในเครื่องปั่นเทหัวหอมทอดลงในมวลผสม
- เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา
- กระจายคาเวียร์ในขวดโหลฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีม้วนขึ้น
ไข่เห็ดหอมจากหมู
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคาเวียร์รสเผ็ดและหอมที่ทำจากเห็ดหมูสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:
- หมู 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 600 กรัม
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล.;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 20 กรัม
- ผักชี 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ในการปรุงเห็ดคาเวียร์จากหมูตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะเทน้ำเค็มลงไปต้มทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 40 นาที โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะต้องถูกกำจัดออกอย่างต่อเนื่อง
- นำหมูออกจากน้ำด้วยช้อน slotted เย็นบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชและสับละเอียด
- ล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด
- ผสมมวลเห็ดกับหัวหอมเพิ่มผักใบเขียวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ส่วนที่เหลือของน้ำมันพืชลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
- ใส่คาเวียร์ในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีปิดผนึก
คาเวียร์จากหมูเค็ม
คุณสามารถใช้หมูเค็มสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- หมูเค็ม 1 กก.
- หัวหอม 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย ไม่เสียเวลา และประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- สุกรต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- จากนั้นคุณควรหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- นอกจากนี้ทั้งเห็ดและหัวหอมทอดจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
คาเวียร์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังการเตรียมการและสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากคุณเลือกวิธีที่สอง มวลจะต้องถูกย่อยสลายเป็นธนาคาร โดยแต่ละวิธีจะต้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (ปริมาณที่ระบุในสูตร) คาเวียร์ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนและเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
เก็บเกี่ยวหมูกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
อีกสูตรหนึ่งที่รวดเร็วและต้นทุนต่ำสำหรับเห็ดคาเวียร์พร้อมผักแสดงไว้ด้านล่างสำหรับการเตรียมการนี้คุณต้อง:
- หมู 1 กิโลกรัม
- แครอท 600 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
เห็ดหมูในกระบวนการเก็บเกี่ยวคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวควรดำเนินการดังนี้:
- ล้าง แช่ ต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
- ล้างแครอท ตากให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ แล้วลอกเปลือกออก
- ลูกเต๋าหัวหอมและทอดจนเป็นสีทอง
- บดแครอท หัวหอม เห็ดและผสม เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่มวลเห็ดที่นั่นปล่อยให้เดือดเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่ในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: สำหรับการทำหมัน ชิ้นงานจะต้องวางในขวดที่มีปริมาตรและขนาดเท่ากัน กางผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ภาชนะที่มีชิ้นงานอยู่ เติมน้ำให้ถึงระดับไหล่กระป๋อง ตั้งไฟ ต้ม จากนั้นให้นับเวลาที่กำหนดใน สูตรสำหรับการฆ่าเชื้อ
วิธีทำเห็ดหมูดองสำหรับหน้าหนาว
หมูดองเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งคนรักเห็ดชอบรับประทานตลอดฤดูหนาว มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมาย ซึ่งนักชิมทุกคนสามารถหาสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้มากที่สุด ก่อนเตรียมเห็ดหมูดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- เห็ด - 1 กก.
- กระเทียม - 2 ซี่;
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กานพลู - 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายแสดงวิธีการปรุงเห็ดหมูหมักสำหรับฤดูหนาว:
ระหว่างวันหมูที่ล้างและล้างแล้วควรแช่ในน้ำเกลือ (เปลี่ยนของเหลว 3 ครั้ง) เพื่อขจัดสารพิษและความขมขื่น เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้ควรใส่ในกระทะเทน้ำเค็มต้มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
ต่อไปต้องล้างหมูให้สะอาด เติมน้ำเย็นสะอาด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วใส่ในขวดโหล ต่อไป ให้ต้มน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทหมูลงไป
หมูหมักสำหรับฤดูหนาวกับอบเชยในไห
อีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารหมูดองสำหรับฤดูหนาวด้วยเฉดสีที่หอมแบบตะวันออกเล็กน้อยคือการเพิ่มอบเชยลงในน้ำดอง รายการส่วนประกอบสำหรับการจัดซื้อประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ด - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 10 ซี่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:
- เตรียมหมูไว้ล่วงหน้าเหมือนในสูตรก่อนหน้า
- หลังจากนั้นใส่เห็ดในกระทะปิดด้วยน้ำเกลือหลังจากเดือดต้มประมาณ 25 นาทีใส่กระชอนปล่อยให้ของเหลวไปใส่หมูในขวด
- ปรุงน้ำดองด้วยน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชู
- เทน้ำดองเดือดบนเห็ดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและม้วนขึ้น
คุณต้องเก็บเห็ดหมูดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น - ในห้องใต้ดิน บนระเบียง หรือดีกว่า - ในห้องเย็น
หมูเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
ผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนจะต้องชอบเห็ดดองที่เติมหัวหอมอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ด - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 ซี่;
- พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ถัดไป คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนนี้:
- แช่เห็ดหมูที่ปอกเปลือกและล้างแล้วซึ่งจะปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรการดองครั้งแรก
- จากนั้นเทน้ำเกลือใส่พริกไทยดำต้ม
- สับหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมใส่ในแต่ละขวดเล็กน้อย
- ถัดไปใส่เห็ดในธนาคาร เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละของพวกเขา ล. น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปิดฝาพลาสติกให้แน่น เขย่าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เก็บในตู้เย็น ควรบริโภคในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวปัจจุบัน
วิธีถนอมเห็ดหมูให้อร่อยรับหน้าหนาวด้วยน้ำมันมะกอก
เพื่อให้ได้หมูที่อร่อยและนุ่มเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว ควรเติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำดอง ดังนั้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าว:
- น้ำมันมะกอก - 0.75 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- กานพลู - 6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
จากนั้นดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- ก่อนหน้านี้เตรียมเห็ดสำหรับทำอาหาร: ปอกเปลือกล้างแช่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
- จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูที่นั่น
- ก่อนดองและเก็บรักษาเห็ดหมูสำหรับฤดูหนาว ให้ต้มหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ระบายของเหลว
- ฆ่าเชื้อขวดแก้วใส่เห็ดลงไป (ชั้นหมู - ชั้นเครื่องเทศ) เทน้ำมันมะกอกลงบนขวดแต่ละขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็น
การเก็บเกี่ยวสุกรด้วยน้ำมันพืช
คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันปรุงอาหารได้ ในกรณีนี้ จะต้องผัดเห็ดก่อน สูตรสำหรับทำเห็ดหมูดองทอดสำหรับฤดูหนาวมีส่วนประกอบที่จำเป็นดังต่อไปนี้:
- หมู 1 กิโลกรัม
- พริกไทยดำ 7 เม็ด;
- 5 ถั่วออลสไปซ์;
- ใบลอเรล 3 ใบ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 3 ฟัน. กระเทียม.
การเก็บเกี่ยวสุกรสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- ปอกเปลือกเห็ดแต่ละอันล้างแช่มวล (ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้)
- ต่อไปต้มหมูประมาณครึ่งชั่วโมงในน้ำปริมาณมาก
- ระบายน้ำออกแทนที่ด้วยน้ำสะอาดต้มอีกครั้งเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น
- จากนั้นนำเห็ดออกจากของเหลวโดยใช้ช้อน slotted ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใส่เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศลงไป
- ทอดมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
- จัดเรียงเห็ดในขวดปิดฝาพลาสติก แช่เย็น เก็บในตู้เย็น ใช้ในช่วงฤดูกาลนี้
หมูกระป๋องกับกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว
หมูกระป๋องที่ต้มด้วยกรดซิตริกมีรสชาติผิดปกติสำหรับฤดูหนาว สำหรับการเก็บรักษาดังกล่าว คุณจะต้อง:
- เห็ด - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- น้ำ - 400 มล.;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเตรียมหมูสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองตามวิธีนี้:
นำเศษซากและล้างเห็ด จากนั้นแช่ไว้ 3 ชั่วโมง: เติมน้ำปริมาณมากและเปลี่ยนของเหลวทุกๆ 30 นาที
หลังจากนั้นใช้มีดขูดฝาและขาของเห็ดแต่ละตัว ตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ ล้างมวลทั้งหมดอีกครั้งในน้ำสะอาด
ใส่หมูในกระทะ, ปิดด้วยน้ำ, ต้ม, ใส่เกลือ, กรดซิตริก, ต้มเป็นเวลา 30 นาที, เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
โยนเห็ดในกระชอนล้างและต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงในน้ำอื่น
เตรียมไส้: ใส่ส่วนผสมที่เหลือจากรายการลงในน้ำเดือด ถ่ายโอนไปยังไส้หมูเดือด ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยการกวนปกติ
ฆ่าเชื้อขวดแก้วใส่เห็ดหมักดองม้วนขึ้น
เห็ดหมูสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ไม่จำเป็นต้องอยู่ในช่องแช่เย็น)
เราปิดหมูในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว
เห็ดแช่ในน้ำเกลือถือเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดที่จะทานกับเครื่องเคียง สูตรสำหรับทำหมูในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย คุณต้องทำ:
- เห็ด 1 กิโลกรัม
- 1 แผ่นมะรุม;
- 1 ร่มผักชีฝรั่ง;
- เชอร์รี่และลูกเกด 2 ใบ;
- 6 ถั่วออลสไปซ์;
- พริกไทยดำ 8 เม็ด;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
ถัดไป คุณต้องดำเนินการต่อไปนี้:
- ก่อนปรุงอาหารตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะต้องล้างเห็ดหมูและแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งวันและเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ จากนั้นต้มในน้ำเค็มปริมาณมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เปลี่ยนของเหลวเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง
- หลังจากทำอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่เครื่องเทศและใบลงในภาชนะที่มีเห็ด
- หลังจากทำอาหารใส่เห็ดในขวดเทน้ำเกลือ เราปิดหมูในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาวด้วยพลาสติกคลุมกันความร้อนที่หนาแน่นแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น
หากไม่มีที่ว่างในช่องแช่เย็น คุณต้องเก็บเห็ดโดยใช้ฝาโลหะ แต่คุณจะต้องกินพวกมันในฤดูหนาวเดียวกัน - ช่องว่างดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ศึกษาสูตรอาหาร เลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุด ปรับเปลี่ยนตามต้องการ เพราะห้องครัวเป็นสถานที่สำหรับการค้นหาและทดลองอย่างสร้างสรรค์
