เห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยว: ภาพถ่ายและสูตรสำหรับไก่และเห็ดจูเลียนกับครีม
เห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวดูน่ารับประทานน่ารับประทานและน่าดึงดูด มันจะดูดีในงานเลี้ยงรื่นเริงและในวันธรรมดาหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ
Julienne กับไก่และเห็ดดองกับครีม
ในการปรุงจูเลียนกับไก่และเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- เห็ดดอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ชีส - 250 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยขาวป่น - 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.
สำหรับเห็ดจูเลียนที่มีครีมเปรี้ยวคุณต้องบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
ส่งหัวหอมผ่านสับหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
เห็ดกระป๋องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับหัวหอมและทอดเป็นเวลา 15 นาที
ต้มไก่ สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สูตรจูเลียนครีมเปรี้ยวเกี่ยวข้องกับการทำซอส ดังนั้นสำหรับเขาคุณต้องทอดแป้งจนเป็นครีมแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนไม่มีก้อน เกลือ พริกไทยขาวหยด เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
รวมเนื้อกับเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มซอสผสมและจัดทุกอย่างในกระป๋อง
โรยชีสขูดเป็นชั้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบ 20-25 นาที จนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน
สูตร Julienne จากเห็ดพอชินีและไก่กับครีมเปรี้ยวในเตาอบ
คุณยังสามารถทำจูเลียนกับเห็ดพอชินีด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้คุณและเพื่อน ๆ พึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของป่า
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวและไก่:
- เนื้อไก่ (ต้ม) - 400 กรัม
- เห็ดพอชินี (สด) - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ครีม - 400 กรัม
- ชีส - 300 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 50 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พาสลีย์.
ต้มเห็ดพอชินีในน้ำเกลือโดยเติมกรดซิตริกเป็นเวลา 20 นาที ใส่ตะแกรงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
สับหัวหอมใส่เนยในกระทะทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่เห็ด
ทอดจนของเหลวระเหยและวางเนื้อไก่ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 10 นาที
ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่งเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีนำออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพร
รวมเห็ดและเนื้อกับซอสใส่ในแม่พิมพ์โลหะสำหรับมัฟฟิน
ขูดชีสที่เหลือด้านบนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที อบจูเลียนกับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 ° C
สูตรสำหรับจูเลียนจากเห็ดพอชินีกับครีมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเลยเพราะคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย
Champignon Julien กับมะกอกและครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานเด็ดที่ชุ่มฉ่ำและรื่นเริงคือสูตรสำหรับจูเลียนกับเห็ดและครีมเปรี้ยว
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียม 6 เสิร์ฟในเครื่องทำ cocotte ที่มีปริมาตร 200 มล.
- เห็ดแชมปิญอง - 1 กก.
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- ครีม - 400 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
- เกลือ;
- ชีส - 300 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- มะกอกดำ - 50 กรัม
สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
รวมครีม แป้ง ปาปริก้า เกลือ และมะกอกสับละเอียด ผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
รวมซอสกับเห็ดผัดและใส่จานอบ
โรยหน้าด้วยชีสขูดและวางในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
ไก่จูเลียนกับครีมในเตาอบ
หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบคือสูตรสำหรับไก่จูเลียนกับครีมเปรี้ยว (ดูรูปด้านล่าง) หากต้องการกระจายและเพิ่มรสชาติ ให้ลองทำจูเลียนกับเนื้อรมควัน
รูปแบบจูเลียนนี้เป็นสูตรพื้นฐานของไก่ ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ที่นี่ แทนที่จะใช้ซอสครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลและใส่ผักลงไปได้
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ชีสรัสเซีย - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริกป่น
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- เนื้อไก่รมควัน - 400 กรัม
- ครีม - 300 กรัม
ฉีกเนื้อด้วยมือของคุณเป็นเส้นใยบาง ๆ รวมกับหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
นำเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
ผสมแป้งครีมเปรี้ยวเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยเกลือกระเทียมบดและเคี่ยวประมาณ 2-5 นาที
ใส่ทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากัน แล้วกรอกแบบฟอร์ม
โรยด้วยชีสด้านบนและอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนชีสกลายเป็นครีม
โรยจูเลียนด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ
สูตรเห็ดจูเลียนกับครีมในกระทะ
หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้หรือมัฟฟินทั่วไป คุณสามารถปรุงจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ จากนั้นจานก็จะมีรูปร่างใหญ่
อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับเห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวในกระทะก็ถือว่าคลาสสิกเช่นกันเพราะผู้ผลิต cocotte เริ่มใช้ช้ากว่ากระทะมาก
ดังนั้นจูเลียนกับเห็ดและครีมในกระทะจะไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นเลย
- แชมเปญ - 500 กรัม
- ขาไก่ (กลาง) - 2 ชิ้น;
- ครีม - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยขาวป่น - 1/3 ช้อนชา;
- ชีส - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- ใบ arugula
Champignon julienne กับครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิดเพราะการเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นลูกบาศก์ หัวหอมครึ่งวง ผัดในเนยเป็นเวลา 15 นาที
ต้มขาไก่ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ผสมครีมกับแป้งตีด้วยที่ตีพริกไทยและเกลือ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
รวมเนื้อกับเห็ดและซอส เคี่ยวนาน 5 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วในกระทะ
ขูดชีสเป็นชั้นๆ ปิดฝาแล้ววางบนเตา
เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
โรยจูเลียนด้วย arugula และผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
แขกผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับการต้อนรับเช่นนี้เพราะจูเลียนได้เตรียมอาหารจานเด็ดไว้สำหรับพวกเขา
ฉันต้องการทราบว่าสำหรับสูตรสำหรับเห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม: ผัก, อาหารทะเล, แฮม, ฯลฯ. ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม ชีสแข็ง หรือแม้แต่คอทเทจชีส
สูตรซอสจูเลียนครีมเปรี้ยว
ซอส Julienne กับครีมเปรี้ยวมักจะทำตามสูตรเดียวกัน เฉพาะช่วงเวลาน้ำหนักเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้
ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้งที่ทอดจนเหลืองหรือครีมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. และถ้าซอสกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
คุณสมบัติทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอมของจูเลียนถือเป็นอาหารคลาสสิกของยุโรปอย่างแท้จริง บ่อยครั้งที่จานนี้เป็นที่ต้องการในงานเลี้ยง และคุณสามารถปรุงจูเลียนเฉพาะสำหรับครัวเรือนของคุณและปรนเปรอพวกเขาด้วยของว่างร้อนๆ แสนอร่อย