วิธีทำเห็ดชานเทอเรลแห้ง: วิดีโอและสูตรอาหารสำหรับทำเห็ดแห้งแสนอร่อย
อาหารที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลแห้งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน ในรูปแบบนี้เห็ดมีกลิ่นหอมและเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าดิบ
โดยการเตรียมอาหารจากเห็ดชานเทอเรลแห้ง คุณจะไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้กับต่อมรับรสของคุณด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ รวมทั้งเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเห็ดป่า
เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่ามีสูตรอาหารน้อยมากสำหรับการเตรียมอาหารจากเห็ดชานเทอเรลแห้ง อย่างไรก็ตามตามที่ปรากฏมีหลายสิบคน เพิ่มเนื้อผลไม้แห้งในหลักสูตรแรกพวกเขาทำซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ, สตูว์หอม, ส่วนผสม, หม้อปรุงอาหาร, ผัดกับเนื้อและมันฝรั่ง, อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว, ทำพาย
เราขอเสนอ 9 สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการปรุงเห็ดชานเทอเรลแห้งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถทำได้
วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลแห้งกับมันฝรั่ง
การทอดเห็ดชานเทอเรลแห้งที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย และถ้าคุณต้องการเอาใจสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารกลางวันที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ให้ทำอาหารจานนี้
- ชานเทอเรล 100 กรัม
- หัวหอม 3 หัว;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สับสมุนไพรสด (ใด ๆ )
วิธีการทอดชานเทอเรลแห้งอย่างถูกต้องจะบอกสูตรทีละขั้นตอน
เห็ดถูกเทด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)
กรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบางแล้วหั่นเป็นชิ้น
น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) อุ่นในกระทะและส่งหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีวางเห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที
กระเทียมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ดทอดเป็นเวลา 3 นาที
น้ำที่ระบายออกจากเห็ด (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเติมลงในกระทะ
มวลทั้งหมดนั้นเค็มพริกไทยผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-25 นาที
เมื่อเสิร์ฟเห็ดและหัวหอมวางในจานลึกแล้วโรยด้วยสมุนไพร
วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลแห้งกับมันฝรั่งและหัวหอม
วิธีการปรุงชานเทอเรลแห้งกับมันฝรั่งเพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย มันฝรั่งกับเห็ดถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมาโดยตลอด ดังนั้นสูตรที่เสนอจึงเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!
- ชานเทอเรลแห้ง 150 กรัม
- 5-7 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับ
วิธีการทอดชานเทอเรลแห้งกับมันฝรั่ง คุณสามารถดูได้จากคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน
- เทเห็ดแห้งล่วงหน้าด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้บวม
- ปอกมันฝรั่งและหัวหอมหั่น: มันฝรั่งเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง
- ล้างมันฝรั่งในน้ำแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้งทันที (จากนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นเปลือกสีทอง)
- ในกระทะที่อุ่นซึ่งเทน้ำมันพืชลงไปแล้ว (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) ใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม
- ใส่เห็ด หั่นเป็นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน 15 นาที
- ทันทีที่ของเหลวระเหยให้ใส่มันฝรั่งลงในเห็ดแล้วผสมทุกอย่าง
- ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
- ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่จานที่สวยงามลึกแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ
ซอสเห็ดชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยว
ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับจานมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
- ชานเทอเรลแห้ง 30 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เนย 30 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผักชีฝรั่งสับ
ซอสชานเทอเรลแห้งพร้อมครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่าย แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำ
- ล้างเห็ดชานเทอเรลแห้งในน้ำอุ่น แล้วเทลงไปหลายชั่วโมงเพื่อให้บวมดี
- ต้มเห็ดในน้ำเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
- นำออกจากน้ำด้วยช้อน slotted สะเด็ดน้ำและเย็น
- สับแบบสุ่มแล้วพักไว้ จัดการกับหัวหอม
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนและผัดในน้ำมันพืช
- เพิ่มเห็ดผัดและทอดต่อเป็นเวลา 10 นาที
- เทแป้งลงในกระทะแห้งแยกเป็นสีน้ำตาล
- เทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนมวลเริ่มข้น
- เพิ่มเห็ดและหัวหอม เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเทครีมเปรี้ยวคนและนำไปต้ม
- ปิดไฟ ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้เครื่องปั่นมือสับ
วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ดชานเทอเรลแห้ง
ซอสเห็ดแห้งเป็นที่นิยมของแม่บ้านหลายคน ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถชุบชีวิตแม้แต่จานที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุด สามารถเพิ่มซอสเกรวี่เห็ดในพาสต้า ข้าว หรือมันฝรั่งได้ วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลแห้งสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อย?
สำหรับ 5 เสิร์ฟคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- ชานเทอเรลแห้ง 70-80 กรัม
- น้ำซุปเห็ด
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- หัวหอม 300 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี.
- แช่เห็ดค้างคืนในน้ำอุ่นและต้มในตอนเช้าเป็นเวลา 20 นาที (อยู่ในน้ำเดียวกัน).
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
- ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดต่ออีก 15 นาที
- ในกระทะแห้งแยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นครีม แล้วเทน้ำซุปเห็ด 200 มล.
- คนให้เข้ากันใส่เห็ดและหัวหอมเกลือเพิ่มพริกไทยและผสม
- เคี่ยวเนื้อหาผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 5-7 นาที
วิธีการปรุงชานเทอเรลแห้งกับมันฝรั่งในเตาอบ
ชานเทอเรลแห้งที่อบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่น่ารับประทานซึ่งสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ในช่วงกลางวัน ง่ายต่อการเตรียมเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดและส่งไปอบ
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ชานเทอเรลแห้ง 100 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- หัวหอม 3 หัว;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 2 แครอท;
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับเห็ดชานเทอเรลแห้งนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นเราแนะนำให้เตรียมเห็ดกับมันฝรั่งในซอสโดยใช้คำอธิบายทีละขั้นตอน
- ล้างเห็ดให้สะอาดคลุมด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ค้างคืน
- หั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที
- ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่มรวมกับเห็ด
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งและแครอท: มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใส่มันฝรั่งลงในแผ่นอบลึก ทาน้ำมัน เกลือ
- คลุมด้วยแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตามด้วยเห็ด หัวหอม และมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
- ผสมน้ำ, ครีม, เกลือ, ตีและเทเนื้อหาของแผ่นอบ
- กระจายชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบอย่างสม่ำเสมอด้านบนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- วางแผ่นอบในเตาอบร้อนและอบประมาณ 40-50 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- นำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบอีกครั้ง นำเข้าอบ 10 นาที
ชานเทอเรลแห้งใส่เนื้อในหม้อ
วิธีการปรุงชานเทอเรลแห้งกับเนื้อในหม้อเพื่อให้จานประหลาดใจและในเวลาเดียวกันก็โปรดนักชิมที่ชอบใจที่สุด? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องมีส่วนผสมทั้งหมดที่จะเกี่ยวข้องกับการเตรียมการ
- หมู 500 กรัม
- ชานเทอเรลแห้ง 70 กรัม
- หัวหอม 4 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- นม 50 มล.
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงชานเทอเรลแห้งด้วยเนื้ออย่างถูกต้องเรียนรู้จากสูตรทีละขั้นตอน
- ล้างเห็ดและปิดด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม
- หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในเนย (1 ช้อนโต๊ะ)
- ล้างหมู หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในเนยครึ่งหลังจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือ
- จาระบีหม้ออบด้วยเนยใส่ชานเทอเรลส่วนแรกแล้วหัวหอมครึ่งวง
- ใส่หมูในชั้นถัดไปแล้วเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- ใส่เห็ดอีกชั้นของหัวหอมเทครีมและนมที่เหลือ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าสามารถสร้างเลเยอร์ได้ตามต้องการ
- คลุมเนื้อหาของหม้อด้วยชีสขูดปิดและใส่ในเตาอบร้อน
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที แล้วแต่ปริมาณหม้อ
- นำหม้อออก เปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง อบจนเป็นสีเหลืองทอง
หม้อตุ๋นชานเทอเรลแห้ง
การทำชานเทอเรลแห้งเป็นหม้อปรุงอาหารเป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารกลางวันที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว อาหารจานอร่อยนี้จะดึงดูดทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง การผสมผสานของมันฝรั่งและผลไม้แห้งนั้นคุ้มค่ากับงานฉลอง
- ชานเทอเรล 70 กรัม
- หัวหอม 4 หัว;
- นม 200 มล.
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- 5 ชิ้น ไข่;
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงชานเทอเรลแห้งในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร
- ล้างเห็ดแห้งแช่ในนมอุ่นค้างคืน
- ใส่ในหม้อเคลือบ ปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างและต้มในมันฝรั่งน้ำเค็ม "ในเครื่องแบบ" จนสุกครึ่ง
- ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม
- ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ลึกซึ่งต้องทาน้ำมันก่อน
- แจกจ่ายชานเทอเรลที่ต้มแล้วและหัวหอมใหญ่ที่ด้านบน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่มันฝรั่งสับที่เหลือลงไป
- ผสมครีม, นมและไข่, ปัด, ใส่เกลือ, ตีอีกครั้งแล้วเทเนื้อหาของแบบฟอร์ม
- อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 60 นาที
- เสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรก ผักดอง หรือผักสด
สลัดกับชานเทอเรลแห้ง มันฝรั่ง แตงกวา และแอปเปิ้ล
สลัดกับเห็ดชานเทอเรลแห้งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับปีใหม่ที่จะมาถึง
- ชานเทอเรล 100 กรัม
- แฮม 200 กรัม
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- 7 ชิ้น มันฝรั่งปรุง "ในเครื่องแบบ";
- 1 แครอทต้ม;
- ถั่วกระป๋อง 250 กรัม
- 3 แตงกวาดอง;
- หัวหอมสีเขียว 150 กรัม
- 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
- มายองเนสและครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลแห้งและใช้ในสลัดได้โดยดูจากกระบวนการทีละขั้นตอน
- เทเห็ดด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงใส่ในกระทะเติมน้ำส่วนใหม่และต้มประมาณ 15 นาที
- พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตัดผักต้มเป็นก้อนใส่ในชามสลัดลึกใส่เห็ด
- เพิ่มแฮมหั่นบาง ๆ และไข่ต้มแอปเปิ้ลและผักดอง
- ระบายของเหลวจากถั่วเทลงในมวลรวมเกลือ
- รวมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเทลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและเสิร์ฟ
คุณทำอาหารอะไรได้อีกบ้างกับเห็ดชานเทอเรลแห้ง: สตูว์กับเห็ดและไก่
คุณสามารถปรุงอะไรอีกบ้างกับเห็ดชานเทอเรลแห้งเพื่อเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณ ลองทำสตูว์กับไก่ ซึ่งเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส รวมทั้งงานเลี้ยงวันหยุด
- ส่วนไก่ 1 กก.
- แป้ง 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 5 กลีบ;
- เห็ดแห้ง 70 กรัม
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- 5 มันฝรั่ง;
- น้ำร้อน;
- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
- 1.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สูตรสำหรับทำชานเทอเรลแห้งกับไก่นั้นง่ายและราคาไม่แพงสำหรับแม่บ้านทุกคน
- เห็ดเทน้ำร้อนและแช่เป็นเวลา 30 นาที
- ไก่จะถูกลบออกจากกระดูกและวางบนผ้าชา
- ชุบแป้งทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดต่ออีก 5-8 นาที
- ใส่กระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัด 1 นาที แล้วใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับน้ำ (ควรเติมน้ำให้ท่วม)
- เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ แครอท และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผัดนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อน
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
- เทถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที