วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิล: เงื่อนไขในการเพาะเห็ดและเทคโนโลยีการผสมพันธุ์ที่ถูกต้อง (พร้อมรูป)
ทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและมีราคาแพงมาก ค่าใช้จ่ายหนึ่งกิโลกรัมของผลไม้เหล่านี้สามารถเข้าถึงหลายพันยูโร ดังนั้น หากคุณเชี่ยวชาญในเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล และสร้างสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเห็ดเหล่านี้ คุณก็จะสามารถเสริมสร้างตัวเองได้อย่างแท้จริง จริงอยู่การเก็บเกี่ยวจะต้องรอเป็นเวลานานมาก (มากถึง 7 ปี) และตลอดเวลานี้ไม่ควรเหยียบย่ำบริเวณที่ปลูกด้วยไมซีเลียม
ทรัฟเฟิล (จาก Lat. Tuber) - หมายถึงสกุลของเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้อง ตัวผลของเชื้อรามีลักษณะเป็นหัว เนื้อ เติบโตใต้ดินที่ระดับความลึก 10-20 ซม. ทรัฟเฟิลมีหลายชนิด เห็ดทรัฟเฟิลส่วนใหญ่เติบโตในป่าทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและทางตอนเหนือของอิตาลี แต่ยังพบในรัสเซีย เบลารุส ยูเครน และเอเชียกลาง
วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลได้อธิบายไว้ในหน้านี้
เห็ดทรัฟเฟิลหน้าตาเป็นอย่างไร
ทรัฟเฟิลเป็นซาโพรไฟต์ มันก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาที่มีรากของต้นไม้ เช่น ต้นโอ๊กและบีช และกินอินทรียวัตถุจากดิน ตามกฎแล้วรูปร่างของผลไม้จะแบนไม่สม่ำเสมอมีรูปร่างกลมหรือวงรี พื้นผิวเป็นเส้นใย สีของเห็ดทรัฟเฟิลขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ในส่วนนี้ เห็ดอาจมีลักษณะคล้ายมันฝรั่งหรือมีลักษณะเป็นหินอ่อน อาจมีเส้นริ้วที่ขอบล้อไม่มีสี ถุงมีลักษณะเป็นกระสอบ มีสปอร์ทรงกลมและหนามทู่ ทรัฟเฟิลบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ ที่มีค่าที่สุดคือทรัฟเฟิลฝรั่งเศสสีดำหรือเพอริกอร์ดและทรัฟเฟิล Piedmont สีขาว ในรัสเซียมีทรัฟเฟิลเพียงประเภทเดียว - ฤดูร้อน เห็ดเหล่านี้ถูกค้นหาด้วยความช่วยเหลือจากสุนัขและสุกรที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ บางครั้งคุณสามารถหาเห็ดทรัฟเฟิลใต้ใบไม้ที่เน่าเสียได้โดยอิสระ - คนแคระอยู่เหนือพวกมัน
เห็ดทรัฟเฟิลสีดำหรือฤดูหนาวมีรูปร่างเป็นหลุมเป็นบ่อมีพื้นผิวสีดำหรือสีเทาเข้มไม่เท่ากัน ขนาดของมันมีตั้งแต่วอลนัทไปจนถึงแอปเปิ้ลขนาดกลาง เนื้อของผลเป็นสีแดงหลังจากสุกจะกลายเป็นสีม่วงดำ เห็ดนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
เห็ดกินได้มีสารที่มีอยู่ในพืชและสัตว์ จำนวนและความเข้มข้นไม่คงที่และขึ้นอยู่กับฤดูกาล สภาพอากาศ ระบบนิเวศน์และเงื่อนไขอื่นๆ ในฤดูร้อนหากไม่มีความชื้นความเข้มข้นของสารจากสัตว์ในเห็ดจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและตัวเห็ดเองก็เป็นพิษจากสิ่งนี้
ทรัฟเฟิลมีลักษณะอย่างไรแสดงในรูปภาพเหล่านี้:
วิธีการเพาะเห็ดทรัฟเฟิลอย่างถูกต้อง
เห็ด เช่น ทรัฟเฟิลดำ ปลูกได้เฉพาะในต้นโอ๊ก ฮอร์นบีม วอลนัท และต้นบีชเท่านั้น มันอยู่บนรากของต้นไม้เหล่านี้ที่เชื้อรานี้เติบโตและก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซากับพวกมัน สามารถใช้สวนธรรมชาติหรือปลูกพิเศษได้ เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรานี้คือสภาพอากาศที่อบอุ่น เห็ดทรัฟเฟิลไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงเกินไปในฤดูหนาวและอุณหภูมิสูงในฤดูร้อน เขาต้องการฤดูหนาวที่อบอุ่นและฤดูร้อนที่เย็นและชื้น การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลทำได้เฉพาะในดินที่เป็นปูนเท่านั้น นอกจากนี้ดินจะต้องมีการระบายน้ำที่ดีและอุดมไปด้วยสารอาหาร
การปลูกทรัฟเฟิลเทียมจะลดลงจนถึงการสร้างสวนและการเพิ่มดินจากพื้นที่ที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเห็ดลงในดิน
ก่อนปลูกเห็ดทรัฟเฟิล การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับต้นไม้เป็นสิ่งสำคัญมาก โดยที่รากของเห็ดจะเติบโต มันจะต้องได้รับการปกป้องจากเหตุการณ์สภาพอากาศสุดขั้วทั้งหมด ปกป้องจากพืชชนิดอื่นๆ เช่นเดียวกับสัตว์ ที่ดินจะต้องปลอดจากพุ่มไม้และเชื้อราอื่น ๆ พื้นที่ควรอยู่ห่างจากต้นไม้อื่นที่อาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเห็ดทรัฟเฟิล ควรทดสอบดินเพื่อหาค่า pHในการทำเช่นนี้ ให้วางตัวอย่างดินในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มสายชูขาวลงไป หากส่วนผสมมีเสียงดังเล็กน้อยแสดงว่าดินไม่เหมาะสำหรับทรัฟเฟิล - ต้องเพิ่มระดับอัลคาไลน์ในนั้น ในการทำเช่นนี้ควรเติมมะนาวลงไปที่พื้นทีละน้อย จากนั้นคุณต้องปลูกต้นไม้หลายต้น - โอ๊ค, เฮเซล, บีช, ฮอร์นบีม
ในการเพาะพันธุ์เห็ดทรัฟเฟิลอย่างเหมาะสม จะต้องนำไมซีเลียมมารวมกับดินที่นำมาจากแหล่งอาศัยตามธรรมชาติของเห็ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องขุดไมซีเลียมที่ความลึก 10-15 ซม. แล้ววางไว้ข้างต้นไม้ คุณยังสามารถแบ่งเนื้อผลสุกของเห็ดออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้ววางไว้ข้างรากของต้นกล้า บางบริษัทขายต้นกล้าวอลนัทที่มีสปอร์เห็ดทรัฟเฟิลต่อกิ่งแล้ว เมื่อปลูกต้นไม้ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีที่ดินเพิ่มเติมจากแหล่งที่อยู่อาศัย การปลูกถ่ายไมซีเลียมควรทำในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการปลูกทรัฟเฟิลนั้นมีอยู่มากมายและรดน้ำสวนในฤดูร้อนเป็นประจำด้วยน้ำอุ่น คุณต้องทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครเหยียบย่ำเขา พืชผลจะปรากฏขึ้น 5-7 ปีหลังจากปลูกต้นกล้า การติดผลเป็นเวลา 25-30 ปี ร่างของผลไม้มักจะอยู่ในดินในรังละ 3-7 ชิ้น เมื่อเห็ดทรัฟเฟิลสุก พื้นดินด้านบนจะสูงขึ้นเล็กน้อย และหญ้าใกล้รังจะแห้ง สัญญาณเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว โดยทั่วไป เห็ดทรัฟเฟิลจะสุกในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูหนาว เห็ดแต่ละชนิดควรห่อด้วยกระดาษรองอบและวางไว้ในข้าวแห้งเพื่อรักษาความชื้นไว้ในเห็ด ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่ควรล้างโลกอย่างสมบูรณ์ ดินปกป้องเห็ดจากการสูญเสียรสชาติและจากจุลินทรีย์ เก็บเห็ดในตู้เย็น
