วิธีล้างและทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง: วิธีล้างเห็ดล่วงหน้า
เห็ดได้รับการยอมรับจากผู้เก็บเห็ดว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สะอาดที่สุด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าข้อมูลนี้เป็นความจริง พื้นผิวของหมวกเห็ดจะเหนียวเล็กน้อย ดังนั้นใบหญ้า ใบเล็กๆ และเข็มที่ร่วงหล่นจึงเกาะติด เห็ดส่วนใหญ่เติบโตบนดินปนทราย ซึ่งหมายความว่าทรายสามารถสะสมระหว่างแผ่นเปลือกโลกได้ บางทีนี่อาจเป็นเศษซากป่าทั้งหมดซึ่งร่างกายของผลไม้ได้รับการทำความสะอาด
อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดล่วงหน้า - การซัก เรียนรู้วิธีการล้างเห็ดอย่างถูกต้องก่อนแปรรูปและปรุงอาหารต่อไป
กฎการซักฝานมหญ้าฝรั่น
ในการเตรียมเห็ดอย่างถูกต้อง ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
ก่อนล้างเห็ดพวกเขาจะทำความสะอาดสิ่งสกปรกและตัดส่วนล่างของขา
เทลงในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 20-30 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก
กระจายบนตะแกรงและทิ้งไว้จนของเหลวทั้งหมดระบายออก
จากนั้นเห็ดสามารถต้ม, เค็ม, ดองและทอด
อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าถ้าเห็ดมีไว้สำหรับแช่แข็งก็จะไม่ล้าง แต่ทำความสะอาดด้วยการซักแห้ง: เช็ดพื้นผิวของหมวกด้วยผ้าเช็ดปากสำหรับห้องครัวหรือฟองน้ำล้างจาน
เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นในการแปรรูปเห็ดที่บ้าน ควรทำความสะอาดพวกมันทันทีในป่าหรือทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน มีความจำเป็นต้องขูดเศษซากทั้งหมดที่ติดอยู่กับหมวกด้วยมีดตัดบริเวณที่เน่าเปื่อยและหนอนเน่าเสีย ร่างผลสามารถผ่าครึ่งได้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรูหนอน
เพื่อให้ได้ขนมดองหรือรสเค็มที่อร่อยและเผ็ด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีล้างและทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง
กระบวนการทำความสะอาดและล้างเนื้อผลไม้ก่อนการเกลือและการดองจะเหมือนกันทุกประการ อย่างไรก็ตามหากใช้วิธีเกลือแบบแห้งเห็ดจะไม่ถูกล้าง แต่ใช้การซักแห้งก่อนที่จะแช่แข็งนั่นคือโดยไม่ต้องแช่ในน้ำ
อีกทางเลือกหนึ่ง วิธีล้างเห็ด (พร้อมวิดีโอ)
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับวิธีการล้างเห็ดอย่างถูกวิธี
แฟน ๆ ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ไม่เพียงดึงดูดคุณสมบัติการกินที่ยอดเยี่ยมของหมวกนมสีเหลืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความบริสุทธิ์ด้วย เนื่องจากพวกมันเติบโตในป่าสนเป็นส่วนใหญ่ พวกมันจึงถูกทำความสะอาดด้วยเข็มที่ร่วงหล่นแล้วจึงล้าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเทลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นล้างส่วนล่างของขาจะถูกตัดออกและล้างอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำ ทางที่ดีควรล้างเห็ดภายใต้ความกดดันสูงเพื่อให้น้ำล้างเม็ดทรายระหว่างแผ่นเปลือกโลก แม้ว่าเห็ดจะถือว่าเป็น lactarius แต่ก็ไม่มีรสขมที่รุนแรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ แต่แม่บ้านบางคนยังชอบแช่น้ำเล็กน้อยก่อนซัก 40-60 นาที
เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการล้างเห็ดอย่างถูกต้อง
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ก่อนแช่เกลือเย็นและร้อน ไม่ควรทำความสะอาดเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ควรล้างด้วย วิธีการล้างเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ?
เห็ดมักจะมืดลงอย่างรวดเร็วหลังจากเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นหลังจากทำความสะอาดแล้วจึงเทน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที การล้างดังกล่าวทำให้เห็ดมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและกำจัดเวิร์มได้เร็วขึ้นหากอยู่ที่นั่น
ก่อนทอด เห็ดจะต้องผ่านวิธีการทำความสะอาดและล้างแบบเดียวกับก่อนเกลือ แม้ว่าแม่บ้านหลายคนชอบทำโดยไม่ต้องล้างเนื้อผลไม้ แต่เพียงซักแห้งเท่านั้น ตามความเห็นของพวกมัน เห็ดคงรักษารสชาติและกลิ่นไว้ด้วยวิธีนี้
หากร่างกายของผลไม้ดองพวกเขาจะทำความสะอาดก่อนต้มใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
