แถวต้นป็อปลาร์ดอง: สูตรสำหรับเห็ดป็อปลาร์ดองสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
Poplar ryadovka เติบโตทั่วรัสเซียในป่าสนและป่าเบญจพรรณซึ่งมักพบในป่าผลัดใบ แม้ว่าบางคนจะหลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวร่างที่ออกผลเหล่านี้ แต่เมื่อพิจารณาว่าพวกมันกินไม่ได้ แต่คนเก็บเห็ดหลายคนก็ชื่นชมรสชาติของมัน มีความสม่ำเสมอที่แน่นหนาและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเทคนิคการประมวลผลทั้งหมด: การดอง เกลือ การทอด และการแช่แข็ง หากคุณได้รวบรวมพืชผลทั้งหมดของเห็ดที่กินได้และอร่อยเช่นนั้นแล้ว หลายสูตรสำหรับแถวต้นป็อปลาร์ดองจะมีประโยชน์
แปรรูปต้นป็อปลาร์ก่อนดอง
หากคุณรู้ความลับบางอย่างก่อนกระบวนการดองแถวต้นป็อปลาร์ก็จะไม่มีปัญหากับสูตรอาหาร ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปเห็ดเบื้องต้น เป็นที่ทราบกันดีว่าการเตรียมการที่เหมาะสมจะรับประกันผลลัพธ์ที่มีคุณภาพ จากนั้นในฤดูหนาว คุณสามารถเอาใจคนรักและแขกของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยของว่างแสนอร่อยที่ปรุงเองที่บ้าน
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าแถวต้นป็อปลาร์มีข้อเสียเล็กน้อยที่กำจัดได้ง่าย ปรากฎว่าเห็ดเหล่านี้มีความขมซึ่งถูกกำจัดโดยแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ก่อนดองเห็ดหลินจือจะทำความสะอาดเศษซากป่าส่วนล่างของขาถูกตัดและเทน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันน้ำจะเปลี่ยนให้เย็นกว่า 3-4 ครั้งดังนั้น ว่าเห็ดจะไม่เปรี้ยว
สูตรสำหรับดองแถวต้นป็อปลาร์กับกระเทียม
ต้นป็อปลาร์ดองได้รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดป่า สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายที่สุด ซึ่งจะทำให้การเตรียมชิ้นงานง่ายขึ้น กระเทียมใส่เห็ดทำให้ขนมนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนยิ่งขึ้นซึ่งทุกคนจะหลงรัก
- แถว 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
- น้ำ 700 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- กระเทียม 10 กลีบ;
- ใบกระวาน 4 ใบ.
เทแถวที่ทำความสะอาดและแช่ด้วยน้ำในอัตรา 1 ลิตรต่อเห็ด 1 กิโลกรัม ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขณะเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted
สะเด็ดน้ำเทในส่วนใหม่และปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที
ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมใส่เห็ดใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
โยนใบกระวานลงในน้ำดองและต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา
จัดเรียงแถวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองแล้วม้วนขึ้น
ห่อให้เย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
เห็ดชนิดหนึ่งดองกับกานพลู
แถวต้นป็อปลาร์ที่หมักด้วยกานพลูถือเป็นสูตรคลาสสิก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอ้างว่ากานพลูจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับเห็ดในรสชาติและความอ่อนโยนในกลิ่นหอม กล่าวอีกนัยหนึ่งเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนนี้จะทำให้จานของคุณเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล
- แถว 3 กก.
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำ 1 ลิตร
- ลูกเกดดำ 10 ใบ.
สูตรที่แสดงวิธีการดองแถวต้นป็อปลาร์ควรทำเป็นขั้นตอน
- หลังจากทำความสะอาดและแช่น้ำแล้ว ให้ต้มแถวในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที
- เราระบายน้ำและเติมส่วนใหม่ตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร
- เพิ่มเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
- ใส่ใบลูกเกด กระเทียม ½ ส่วนหั่นเป็นชิ้น และกานพลู ½ ส่วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- กระจายเห็ดจากด้านบนไปครึ่งขวดโดยไม่ต้องหมักและเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแล้วใส่เห็ดอีกครั้ง
- ด้วยชั้นบนสุด เราแจกจ่ายใบลูกเกด กระเทียมและกานพลูที่เหลือ
- เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแล้วเทลงในน้ำดองเดือด
- เราม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรทำปอปลาร์ดองกับหัวหอม
แม่บ้านบางคนถามว่าจะหมักต้นป็อปลาร์ด้วยหัวหอมได้อย่างไร? โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่รสชาติของเห็ดจะอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้ ไม่เพียงแต่จะสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูประจำวันของครอบครัวคุณมีความหลากหลายอีกด้วย
- แถว 2 กก.
- หัวหอม 400 กรัม
- น้ำ 700 มล.
- หยิกลูกจันทน์เทศ;
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.
เราแนะนำให้ดองเห็ดชนิดหนึ่งตามสูตรด้านล่าง:
- เห็ดที่ปอกเปลือกและแช่แล้วเทลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
- โยนกลับบนตะแกรงแก้วล้างและใส่ในน้ำดองเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- หมัก: เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวาน และลูกจันทน์เทศลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยชั้นของหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
- จากนั้นแถวจะถูกกระจายและราดด้วยน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุด
- ขวดถูกปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 40 นาที
- พวกเขาม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
วิธีการดองแถวต้นป็อปลาร์ด้วยมัสตาร์ดแห้ง
แถวหมักที่บ้านด้วยการเติมมัสตาร์ดแห้งจะทำให้เห็ดมีรสเผ็ดละเอียดอ่อนในรสชาติและมีกลิ่นหอม
- แถว 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
- น้ำ 1 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
- พริกไทยดำ 6 เม็ด.
คำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกวิธีการหมักต้นป็อปลาร์แถวด้วยส่วนผสมที่ผิดปกตินี้
- หลังจากทำความสะอาดและแช่แล้วควรต้มแถวในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออก
- ใส่กระชอน สะเด็ดน้ำ และระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง
- นำน้ำจากสูตรไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดแห้ง และพริกไทย
- ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
- เรียงแถวในขวดโหลให้อยู่ด้านบนสุด กดลงไปเพื่อไม่ให้ว่าง แล้วราดน้ำดองร้อนๆ ลงไป
- ปิดฝาไนลอนให้แน่น รอจนเย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรสำหรับดองแถวต้นป็อปลาร์ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและผิวเลมอน
สูตรสำหรับแถวต้นป็อปลาร์ดองด้วยการเติมผิวเลมอนและเมล็ดผักชีฝรั่งจะทำให้การเตรียมมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
ความร่ำรวยที่จะมีอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศเหล่านี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเห็ดทุกคน
สามารถวางบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือเพิ่มเป็นส่วนผสมเสริมในสลัด
- แถว 2.5 กก.
- น้ำ 800 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดผักชีลาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ปิดด้านบน) ผิวมะนาว;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด.
- แถวที่ปอกเปลือกและแช่แล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที
- พวกเขาถูกโยนกลับบนตะแกรงและหลังจากการระบายน้ำจะถูกนำเข้าสู่น้ำดองเดือด
- หมัก: ผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำ ยกเว้นเปลือกมะนาว ต้มเป็นเวลา 5 นาที
- วางแถวในน้ำดองและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- เติมผิวเลมอนผสมและปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ทุกอย่างถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่น
- แบ๊งส์ถูกทิ้งไว้ในห้องให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
แถวต้นผักชีดอง
เห็ด Poplar ryadovka ที่หมักด้วยผักชีสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างก็เพียงพอแล้วและชิ้นงานจะถูกเก็บไว้นานกว่า 12 เดือน เห็ดที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะเทศกาลของคุณ
- แถว 2 กก.
- น้ำ 800 มล.
- 1 ช้อนชา ผักชี;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- 5 ถั่วออลสไปซ์
สูตรโดยละเอียดแสดงวิธีการดองต้นป็อปลาร์พายมีความลับของตัวเอง รุ่นนี้ไม่ได้ต้มเห็ดไว้ก่อน แต่จะลวกในน้ำเดือด
- ทำความสะอาดแถวแช่และใส่กระชอน
- ในน้ำเดือด ให้ลดกระชอนพร้อมกับแถวเป็นเวลา 5-10 วินาทีหลายๆ ครั้ง
- เตรียมน้ำดองด้วยส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้และเพิ่มเห็ด
- ต้มเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟอ่อนและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เติมน้ำดองที่ด้านบนสุดและปิดด้วยฝาปิดไนลอนแน่น
- ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นนำไปที่ห้องใต้ดิน
หมักแถวต้นป็อปลาร์ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ในสูตรสำหรับการดองต้นป็อปลาร์ ryadovka ด้วยส่วนผสมนี้ เห็ดจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา และแม้แต่เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเปิดเผยตัวเองได้อย่างเต็มที่
- แถว 2 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล.;
- กระเทียม 8 กลีบ;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- โรสแมรี่ 1 ก้าน
- ใส่แถวที่ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาที
- เราแนะนำเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูไวน์ และต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เทน้ำส้มสายชู เปิดไฟเป็นโหมดปานกลาง แล้วปรุงเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที
- เราจัดแถวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกรองน้ำดองปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในเห็ด
- ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- เรานำเหยือกเย็นพร้อมชิ้นงานในห้องใต้ดินออกหรือใส่ในตู้เย็น
สูตรต้นป็อปลาร์ดองกับแครอทและพริก
สูตรสำหรับทำแถวต้นป็อปลาร์ที่หมักด้วยแครอทและพริกจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวันของคุณในฤดูหนาว เช่นเดียวกับการตกแต่งงานเลี้ยงใดๆ
เห็ดรวมกับผักจะเป็นแหล่งสะสมสารอาหารเพิ่มเติมและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ
- แถว 2 กก.
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- น้ำ 1 ลิตร
- 3 แครอท;
- 5 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
- ½ ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 1 ช้อนชา ผักชีป่น
- 2 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสเกาหลี
คุณต้องดองเห็ดป็อปลาร์ ryadovka ตามกฎทั้งหมดที่เสนอในสูตรทีละขั้นตอนเพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากพิษ ลองทำขนมนี้สักครั้งแล้วจะติดใจ เพราะมันจะกลายเป็นของโปรดชิ้นหนึ่งของคุณ
- หลังจากทำความสะอาดและแช่แล้วแถวจะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที
- โยนกระชอนเพื่อระบายน้ำออกให้หมด
- ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่ง
- ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดกับเครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- กระจายเห็ดในน้ำดองปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเกลี่ยด้วยช้อน slotted ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
- กรองน้ำดองแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งต้มประมาณ 7-10 นาทีผ่านความร้อนต่ำและเทแถว
- ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
- หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ซึ่งใช้เวลาถึง 2 วัน ขวดที่มีช่องว่างจะถูกวางในตู้เย็น