วิธีทำเกลือเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวในขวดที่บ้าน: สูตรที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ
เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและปลอดภัยที่สุดที่ปลูกแบบไม่มีชีวิตจากเศษพืช ในป่า ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้จะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่ร่วงหล่นหรือกำลังจะตาย บนตอไม้ที่เน่าเปื่อย เห็ดนางรมถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่หลากหลายที่สุดในการปรุงอาหาร
เมื่อเร็ว ๆ นี้เห็ดนางรมได้กลายเป็นที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารเพราะสามารถทอด, แห้ง, ต้ม, ดอง, อบ, แช่แข็ง, เค็มและหมัก และไม่ว่าตัวเลือกการทำอาหารจะเป็นอย่างไร ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้จะไม่สูญเสียรูปร่าง รสชาติ และกลิ่นของมัน สำหรับคนรักเห็ดหลายคน อาหารที่อร่อยที่สุดคือเห็ดนางรมเค็มซึ่งปรุงขึ้นตลอดเวลาของปี
เห็ดนางรมสามารถเก็บได้ไม่เฉพาะในป่าเท่านั้น แต่ยังซื้อได้ในร้านซึ่งประหยัดและให้ผลกำไรมากกว่า ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: วิธีการเกลือเห็ดนางรมเพื่อรักษาเห็ดให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว? สำหรับสิ่งนี้แม่บ้านหลายคนใช้ตัวเลือกมากมาย ได้เห็ดนางรมที่มีกลิ่นหอมมากในถังไม้โอ๊ค อย่างไรก็ตามหากไม่มีขวดแก้วจะทำ - รสชาติไม่เสื่อมลง
เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่าง ๆ เกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาว?
สูตรทำเห็ดนางรมเค็มที่อร่อยและรวดเร็ว (มีรูป)
สูตรสำหรับการปรุงเห็ดนางรมเค็มอย่างรวดเร็วนี้เหมาะสำหรับมือใหม่ในการทำอาหาร ตัวเลือกสำหรับเห็ดเกลือนั้นง่ายมาก แต่ผลที่ได้คือจานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
วิธีการดองเห็ดนางรมที่บ้านและผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำลวก - 1.5 ลิตร;
- เกลือ (สำหรับลวก) - 50 กรัม
- น้ำ (สำหรับน้ำเกลือ) - 200 มล.;
- เกลือ (สำหรับน้ำเกลือ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ลูกเกดดำ (ใบ) - 5 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
ทำความสะอาดเห็ดนางรมจากสิ่งสกปรกและตัดก้านเห็ดส่วนใหญ่ออก
ในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำให้เดือดและเติมเกลือ
ใส่เห็ดในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
เตรียมน้ำเกลือ: น้ำ เกลือ ใบกระวาน ใบลูกเกดดำ และพริกไทย ปล่อยให้เดือด 5 นาที
ปล่อยให้น้ำเกลือเย็น กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เครื่องเทศเข้าไป
ใส่เห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือ
ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
เกลือเห็ดนางรมที่บ้านตามสูตรนี้จะช่วยรักษาผลผลิตสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน
คุณสามารถกินเห็ดนางรมเค็มได้หลังจาก 10 วัน
วิธีทำเกลือเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็ว
การรักษาความร้อนเบื้องต้นจะช่วยให้ปรุงเห็ดนางรมเค็มได้อย่างรวดเร็วและอร่อย การใช้กระบวนการนี้ช่วยลดความเป็นพิษสู่ระดับที่ปลอดภัย: จุลินทรีย์บนผิวของเห็ดตาย และความขมของเห็ดนางรมจะถูกลบออก
- เห็ด - 2 กก.
- เกลือหยาบ - 70 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บนธนาคาร
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 5 ชิ้น
สูตรแสดงวิธีทำเห็ดนางรมเกลือประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
เห็ดจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากก่อน แยกชิ้นส่วนตัวอย่างแยกและตัดส่วนหนึ่งของขา
ตัดหมวกและขาขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ
เทน้ำลงในหม้อเคลือบ ใส่เห็ดสับลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
หลังจากเดือดครั้งแรก สะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาด ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง รวมทั้งใบกระวาน
ปล่อยให้น้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วใช้ช้อน slotted ตักโฟมออกเป็นระยะ
วางเห็ดในกระชอนและสะเด็ดน้ำ
อย่าเทน้ำซุปเห็ด แต่พักไว้จนเย็น
ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างร่มผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบเชอร์รี่วางบนกระดาษชำระให้แห้ง
ใส่เห็ด เกลือ กระเทียมสับกับออลสไปซ์ ร่มผักชีฝรั่ง และใบเชอร์รี่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เทน้ำซุปเห็ดลงในขวดแต่ละขวดโดยไม่ต้องเพิ่ม 3 ซม. ที่ขอบ
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำมันพืช.
ปิดด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น
การดองเห็ดนางรมด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็วช่วยรักษาผลผลิตของคุณได้นาน 6-8 เดือน อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไป 7 วัน เห็ดก็พร้อมรับประทาน
สูตรเห็ดนางรมดองเย็น
วิธีทำเกลือเห็ดนางรมแบบเย็นซึ่งใช้เวลาไม่นาน?
สำหรับสูตรนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- เกลือ - 200 กรัม
- กานพลู - 5 กิ่ง;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบโอ๊กและเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
ก่อนแช่เห็ดนางรมด้วยวิธีเย็น ควรแยกเห็ดออกเป็นตัวอย่างและล้างสิ่งปนเปื้อน ตัดบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดบนเห็ดรวมทั้งเอาขาแข็งออก
ตัดหมวกขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วล้างในน้ำไหล
ในกระทะเคลือบฟันให้โรยเกลือบาง ๆ ที่ด้านล่าง
วางชิ้นเห็ดในชั้นที่สองโดยให้ด้านที่มีรูพรุนของหมวกหงายขึ้น
จากนั้นเติมเกลือ ใบเชอร์รี่และโอ๊คที่สะอาด พริกไทย กานพลู ใบกระวาน และกานพลู
กระจายชั้นจนเห็ดหมด แต่ชั้นสุดท้ายควรเกลือ ใบโหระพาแห้ง และกานพลู
วางผ้าสะอาดบนทุกชั้นแล้วกดลงไป (อาจเป็นน้ำหรือหินก็ได้)
ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ในช่วงเวลานี้ เห็ดนางรมจะเกาะตัวและคุณสามารถเพิ่มเห็ดอีกสองสามชั้นได้
หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ย้ายกระทะที่มีเห็ดนางรมเค็มไปที่ชั้นใต้ดิน
สูตรเกลือเห็ดนางรมในวิธีที่เย็นช่วยให้คุณกินเห็ดแสนอร่อยได้ตลอดฤดูหนาว
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถรับประทานเห็ดนางรมเค็มได้: ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอม
วิธีทำเกลือเห็ดนางรมสำหรับหน้าหนาวแบบร้อนๆ
วิธีการเกลือเห็ดนางรมร้อนสำหรับฤดูหนาว?
ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรห้าขวด นอกจากนี้ เราต้องการอาหารและเครื่องเทศดังต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม - 2.5 กก.
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ช่อดอก;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หากต้องการทราบวิธีการเกลือเห็ดนางรมอย่างถูกวิธีอย่างถูกต้อง เห็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้น - ขจัดสิ่งสกปรกและตัดส่วนที่ตายออกจากเนื้อผลไม้
เทเห็ดด้วยน้ำปล่อยให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
เทน้ำอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
สะเด็ดน้ำออกจากเห็ดอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหล
เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชู
ปล่อยให้ของเหลวเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทเห็ดลงไป
ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำออกไปในที่เย็น
หลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถเริ่มกินเห็ดได้
วิธีทำเกลือเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรทีละขั้นตอน
เห็ดนางรมที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถนำเสนอเป็นอาหารอิสระเช่นของว่าง วิธีทำเกลือเห็ดนางรมที่บ้านด้วยผักชีและโหระพาอย่างรวดเร็ว?
ในการทำเกลือนี้ ร่างกายที่ออกผลจะได้รับรสชาติดั้งเดิม เนื่องจากผักชีและโหระพาให้สีเฉพาะสำหรับการเตรียม ส่วนผสมทั้งสองนี้รวมกันเผยให้เห็นรสชาติของเห็ดนางรมจากด้านที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- โหระพา - 1 กิ่ง;
- ผักชี (เมล็ด) - ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดนางรมเค็มพร้อมรูปถ่าย
แบ่งร่างกายที่ออกผลทีละคนล้างออกแล้วตัดขา
เทน้ำเย็นและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ระบายและเทเห็ดนางรมอีกครั้ง ปล่อยให้เดือด 20 นาที
วางบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายได้ดี
ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ที่ด้านล่างใส่ชิ้นโหระพาสีเขียวและพริกไทยดำ
จัดเห็ดในขวดและโรยด้วยเมล็ดผักชีและเกลือ
เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น
หลังจาก 24 ชั่วโมง เห็ดนางรมจะพร้อม และสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย
เห็ดนางรมเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดที่บ้าน
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- เกลือ - 50 กรัม
- กานพลู - 5 กิ่ง;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- lavrushka - 4 ชิ้น.;
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
- น้ำ (สำหรับน้ำเกลือ) - 700 มล.
เห็ดนางรมเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดประกอบด้วยหลายขั้นตอนซึ่งมีดังนี้:
แบ่งพวงเห็ดออกเป็นส่วน ๆ แยกทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและตัดก้านส่วนใหญ่
ล้างเห็ดในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้น
ต้มน้ำและลวกเห็ดนางรมเป็นเวลา 10 นาที
นำออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
จัดเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำเพิ่มออลสไปซ์, ช่อดอกกานพลู, lavrushka, ผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมหั่นเป็นหลายส่วน
นำน้ำเกลือไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
กรองน้ำเกลือผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เครื่องเทศอยู่ในขวดโหล
เทเห็ดด้วยน้ำเกลือที่ตึงแล้วปิดฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท
นำไปที่ห้องใต้ดิน แต่หลังจาก 5 วันสามารถเสิร์ฟขนมเห็ดนางรมเค็มได้ อย่างที่คุณเห็นเห็ดนางรมเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก
วิธีทำเห็ดนางรมเกลืออย่างอร่อยและรวดเร็วที่บ้าน
การหมักเห็ดนางรมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ช่องว่างนี้จะใช้เป็นของว่างเย็นแสนอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลทุกช่วงเวลาของปี
ลองคิดวิธีการเกลือเห็ดนางรมที่บ้าน?
เหยือกแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตรถือว่าดีที่สุดสำหรับเกลือร้อน
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- น้ำ (สำหรับน้ำเกลือ) - 1.5 ลิตร;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 7 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู (สำหรับหนึ่งกระป๋อง) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แบ่งเห็ดนางรมที่ล้างสิ่งสกปรกออกเป็นเห็ดแยกและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที
ระบายของเหลวและเติมน้ำใหม่ต้มเป็นเวลา 20 นาที
นำเห็ดออกด้วยช้อน slotted ใส่ในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด
ใส่เห็ดเย็นลงในขวดโรยด้วยกระเทียมสับ
น้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำ เพิ่มซีอิ๊วขาว lavrushka ออลสไปซ์ คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด 5 นาที
เทขวดที่มีเห็ดด้วยน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
นำไปที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น
เห็ดนางรมเค็มที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว
วิธีทำเกลือเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น (พร้อมวิดีโอ)
- เห็ดนางรม - 2 กก.
- เกลือ - 200 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - 5 ชิ้น.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
วิธีทำเห็ดนางรมเกลืออย่างเอร็ดอร่อยที่บ้านเพื่อทำอาหารจานหอม? ลูกเกดและใบเชอร์รี่จะช่วยเราในเรื่องนี้ ส่วนประกอบเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับชิ้นงานอย่างแน่นอน
แม้ว่าเห็ดนางรมมักจะใส่เกลือในถังไม้โอ๊ค แต่ถังเคลือบฟันหรือถังแก้วก็ใช้ได้ดีเช่นกัน นี้ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของเห็ดเลย
เทเกลือบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะวางเห็ดที่ปอกเปลือกและถอดประกอบไว้
ชั้นถัดไปประกอบด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เกลือ เช่นเดียวกับใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
ดังนั้นให้วางเห็ดนางรมเป็นชั้นๆ จนหมด
ชั้นบนสุดควรทำจากเกลือ เครื่องเทศและใบไม้
วางผ้าก๊อซหรือผ้าสะอาดพับหลายชั้นไว้ด้านบน
คลุมด้วยจานแล้วกดทับ - นี่อาจเป็นน้ำ 3 ลิตร
กระบวนการเกลือจะใช้เวลา 4-6 วันที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากเวลานี้ต้องนำกระทะที่มีชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน
เห็ดดังกล่าวสามารถลิ้มรสได้ภายใน 7-10 วันนับจากเวลาที่ถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน
ก่อนรับประทานอาหารควรล้างเห็ดด้วยเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอมสีเขียว
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเห็ดนางรมเกลือสำหรับฤดูหนาว:
สูตรทำเห็ดนางรมเค็มกับกรดซิตริก
มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการปรุงเห็ดนางรมเกลือเช่นกรดซิตริก ที่นี่เราต้องการส่วนผสมและเครื่องเทศดังต่อไปนี้:
- เห็ด - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา ในแต่ละขวด
ใส่เห็ดนางรมที่ทำความสะอาดจากการปนเปื้อนลงในน้ำเดือดแล้วต้ม 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
สะเด็ดน้ำและเติมเห็ดด้วยน้ำใหม่ (1 ลิตร)
ปล่อยให้เดือดใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ (ปริมาณกระเทียมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
จัดเห็ดต้มในขวดที่มีน้ำเกลือและเทกรดซิตริกที่ด้านบน
เขย่าขวดใส่เห็ดนางรมเกลือเบา ๆ ปิดฝาพลาสติก ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในห้องเย็น
หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 วันเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากล้างใต้น้ำไหล
สามารถปรุงรสด้วยหัวหอมสับ น้ำมันมะกอก และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย.
คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยถั่วเขียวกระป๋องและผักชีฝรั่งสับ
เป็นมูลค่าที่บอกว่าสูตรสำหรับวิธีการดองเห็ดนางรมนั้นสมบูรณ์แบบแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่
วิธีทำเห็ดนางรมดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย
เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับเห็ดนางรมเค็มสำหรับฤดูหนาว
- เห็ดนางรม - 700 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- lavrushka - 5 ชิ้น.;
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
วิธีดองเห็ดนางรมที่บ้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้เผ็ดและเหมือนบ้านของคุณ?
ล้างเห็ดนางรมออกจากราก เศษซาก และตัดขา
ล้างฝาใต้น้ำไหลและวางบนผ้าชา
เทน้ำเย็นลงในหม้อเคลือบ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ lavrushka พริกไทยดำและเมล็ดมัสตาร์ด
ฝานเห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในน้ำเดือด
ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ถอดโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วปิดเตา
จัดเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ ถ้าใครชอบกระเทียม คุณสามารถใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละขวดได้
ปิดฝาขวดพลาสติกและแช่เย็น
ชิ้นงานของคุณจะพร้อมใช้งานภายในวันเดียว
เสิร์ฟเห็ดนางรมเค็ม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว หัวหอมใหญ่ และน้ำมันมะกอก การเตรียมนี้จะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวบนโต๊ะและเป็นจานอิสระ
สูตรเห็ดนางรมเกลือสำหรับฤดูหนาวในวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว
คุณจะทำเห็ดนางรมเกลืออย่างเอร็ดอร่อยด้วยน้ำส้มสายชูและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ได้อย่างไร? ในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศดังต่อไปนี้:
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่ว 3 เม็ด;
- กานพลู - 2 ช่อดอกในแต่ละขวด
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไปยังแต่ละธนาคาร);
- กรดซาลิไซลิก - หยิกของผง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตามเนื้อผ้ากระบวนการเกลือผลไม้เกิดขึ้นในถังไม้เป็นไปได้ไหมตามสูตรนี้ในการใส่เกลือเห็ดนางรมในขวดและทำอย่างไร? ใช่คุณทำได้และจานนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
ทำความสะอาดเห็ดจากไมซีเลียมและสิ่งสกปรก ตัดส่วนล่างของขาและตัดหมวกออกเป็นหลายส่วน
ในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำและต้มเห็ดในนั้นเป็นเวลา 15 นาที แล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน slotted
ใส่เห็ดในชามที่มีช้อน slotted สะเด็ดน้ำ แล้วเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ
เกลือน้ำให้เค็มวางบนเตาปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ดลงไป
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน slotted
เตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างและวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
แจกจ่ายเครื่องเทศทั้งหมดในขวดโหล ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกรดซาลิไซลิก
หลังจากให้ความร้อนในเตาอบ (5 นาที) ให้ปิดและนำขวดเครื่องเทศออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
วางบนโต๊ะและคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้ความอบอุ่น
ใส่เห็ดต้มในขวดเทด้วยน้ำเกลือ
เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วเติมกรดซาลิไซลิกที่บดแล้ว (ทั้งเม็ดในขวดไม่ละลายดี)
ปิดด้วยฝาพลาสติก ปล่อยให้เย็นและนำไปห้องเย็น
เห็ดนางรมดองพริก
สูตรสำหรับเกลือเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวกับพริกจัดทำขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
- เห็ดนางรม - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำและถั่วขาว - 5 ชิ้น.;
- กานพลูกระเทียม - 12 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ธ.ค. ล.;
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- พริก - 1/2 ชิ้น
วิธีทำเกลือเห็ดนางรมอย่างรวดเร็วด้วยส่วนผสมเหล่านี้และจากนั้นในช่วงเย็นของฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมอาหารแสนอร่อย
ในการทำเช่นนี้ คุณต้องล้างเห็ดนางรมจำนวนหนึ่งจากไมซีเลียม แบ่งออกเป็นเห็ดแยก ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นหลายส่วน
ในกระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบฟัน ให้ต้มน้ำ
ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยป่น และพริกสับ
ปล่อยให้เห็ดต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที แล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
โยนกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในแต่ละขวดที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยเห็ดแล้วราดด้วยน้ำเกลือ
ม้วนฝา ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
ภายในหนึ่งวันสามารถเสิร์ฟเห็ดเค็มที่โต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชน้ำมะนาวและหัวหอมสับ
ตอนนี้ เมื่อรู้วิธีทำเกลือเห็ดนางรมที่บ้านแล้ว แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสูตรที่ชอบและเริ่มปรุงได้เลย
