สูตรพายกะหล่ำปลีและเห็ด: วิธีการอบยัดไส้ด้วยเห็ดและกะหล่ำปลี
พายในรัสเซียถือเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในบ้านมาโดยตลอด พวกเขาถูกอบสำหรับการเฉลิมฉลองของครอบครัวและวันหยุดทางศาสนา พายกะหล่ำปลีและเห็ดที่นิยมมากที่สุด
การทำพายที่บ้านมักจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ดในห้องครัวเสมอ เพราะกลิ่นหอมอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน
ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและน่าจดจำสำหรับพายกะหล่ำปลีและเห็ดซึ่งคุณจะต้องชอบใจ
พัฟพายกับกะหล่ำปลีและเห็ดสด
การทำพายพัฟกับกะหล่ำปลีและเห็ดจะใช้เวลาไม่นาน โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อแป้งที่ร้านค้า
- พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- แชมเปญ - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
หั่นหัวหอมและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
สับเห็ดเพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 15 นาที
หั่นกะหล่ำปลีสดเป็นเส้น ใส่เห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทย ผัดและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที นำลงจากเตา ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ
วางกระดาษ parchment บนถาดที่จะอบเค้กและจัดวางชั้นใดชั้นหนึ่ง
กระจายไส้เย็นปิดด้วยชั้นที่สองด้านบนแล้วตัดด้วยมีดหลายขนาดสูงสุด 3 ซม.
ปิดขอบของสองชั้นแล้วเดินทับด้วยฟันของส้อมเพื่อไม่ให้ขนมอบยื่นออกมา
สำหรับเปลือกสีทองที่สวยงาม ให้ทาเค้กด้วยไข่ที่ตี
อบ 40 นาทีที่ 180 ° C
หลังจากการอบ ปล่อยให้พายเย็นลง 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ
พายอร่อยกับกะหล่ำปลี เห็ด และไข่
พายกับกะหล่ำปลีเห็ดและไข่เป็นอาหารที่อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม มันมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ มันจบเร็วมาก
- แป้ง - 600 กรัม
- นม - 300 มล.;
- ยีสต์ (สด) - 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - ½ ช้อนชา
การกรอก:
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ไข่ - 6 ชิ้น
ผัดน้ำตาลในน้ำอุ่น ½ ส่วน ยีสต์เจือจาง และแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
ผสมแป้ง เกลือ และเนยทั้งหมดกับแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วนวด
นวดจนแป้งไม่ติดมือ ใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
ปอกเห็ดหั่นเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสับหัวหอม
ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดเป็นเวลา 15 นาที
ใส่กะหล่ำปลีในเห็ดเทน้ำ 50 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ต้มไข่หั่นเป็นก้อนรวมกับกะหล่ำปลีและเห็ด
จาระบีแผ่นอบสำหรับพายและวางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน
แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งม้วนแล้ววางส่วนหนึ่งบนแผ่นแล้วยกด้านข้าง
กระจายไส้และปิดด้วยครึ่งหลังของแป้ง
บีบขอบเจาะด้วยมีดบาง ๆ ในหลาย ๆ ที่แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วอบที่ 180 ° C
ปิดเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ลองสูตรนี้แล้วครอบครัวจะขอบคุณสำหรับกะหล่ำปลี เห็ด และพายไข่แสนอร่อย
พายกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดบน kefir
แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีและเห็ดปรุงด้วย kefir และมีเปลือกกรอบ
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- แชมเปญ - 500 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำมันพืช.
คุณต้องเริ่มทำพายกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดจากแป้ง
ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ไข่ และ kefir ตีให้เข้ากันดีแล้วใส่แป้งเป็นขั้นตอน ตีต่อไปเรื่อยๆ
นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนแล้ววางบนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนู
หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ดรวมกับต้นหอมสับแล้วคนให้เข้ากัน
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
ใส่ส่วนหนึ่งบนแผ่นจารบี ยกด้านข้างขึ้นแล้วกระจายไส้
ปิดไส้ด้วยแป้งแผ่นที่สองบีบขอบแล้วตัดด้วยมีดทั่วทั้งพื้นผิว
อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้ พายจะอร่อยมากกับซอสมายองเนส
วิธีทำพายกะหล่ำปลีและเห็ดดอง
วิธีการอบพายกับกะหล่ำปลีและเห็ดดองเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย?
- แป้ง 500 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เห็ดเค็ม - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดเค็มเตรียมดังนี้
เพิ่มยีสต์แห้งลงในแป้งร่อนผสม
ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งผสมและนวดแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 1 ชั่วโมง
ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส ใส่เห็ดที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่เนย แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที
ผสมกับเห็ดและหัวหอมใส่ชามแล้วปล่อยให้เย็น
นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงออก
เราใส่ส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์ยกด้านข้างใส่ไส้ด้านบนแล้วปรับระดับ
ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบด้านข้างของแป้งด้วยมือของเรา
ทิ้งเค้กไว้ 20 นาทีเพื่อ "ยืดออก" แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C
วิธีทำพายกะหล่ำปลี ไก่ และเห็ด
พายกะหล่ำปลี เห็ด และไก่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ อย่างไรก็ตาม ขนมอบดังกล่าวยังสามารถตกแต่งอาหารมื้อใดก็ได้
- แป้ง - 400 กรัม
- Kefir - 300 มล.;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนย - 100 กรัม
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- เห็ด - 500 กรัม;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ.
หากต้องการทราบวิธีทำกะหล่ำปลี เห็ด และพายไก่ คุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน
รวม kefir อุ่นกับโซดาและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนยละลายและเกลือ ผสมและเพิ่มแป้ง แป้งมีความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก
สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อเคี่ยว ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว
หากต้องการให้ไส้มีรสเผ็ด ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศเจือจางใน 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เกลือผัดและทอดต่อเป็นเวลา 15 นาที
เราทำเค้ก: เทแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาแป้งแล้วเติมอีกครึ่งหนึ่ง
เราส่งไปที่เตาอบประมาณ 40-45 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 190 ° C
พายแบบลีนกับกะหล่ำปลีและเห็ดดอง
พายแบบลีนกับกะหล่ำปลีและเห็ดดองบน kefir นั้นค่อนข้างนุ่มและอ่อนนุ่ม
- Kefir - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เห็ดดอง - 400 กรัม
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช.
kefir อุ่นผสมกับเนย, เกลือ, ผงฟูและผสม แป้งถูกนำเข้าสู่ kefir และตีด้วยที่ตี นวดแป้ง: ไม่ควรติดมือและนุ่ม
เห็ดดองหั่นเป็นชิ้นแล้วล้างในน้ำ
กะหล่ำปลีสับผัดในน้ำมันจนนิ่มและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20 นาที
ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นอบแล้วรีดออกโดยยกด้านข้าง
กระจายไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง
ทำรูในเค้กด้วยส้อมและอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 ° C
พายสำเร็จรูปกับกะหล่ำปลีและเห็ดดองได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
วิธีทำพายกับกะหล่ำปลี เห็ด เนื้อ และมันฝรั่ง
แม้ว่าพายกะหล่ำปลี เห็ด เนื้อ และมันฝรั่งจะมีส่วนผสมมากมายในไส้ แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม
วิธีทำพายกับกะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อและมันฝรั่งโดยไม่ใช้ยีสต์? ฉันต้องบอกว่าแม่บ้านหลายคนชอบทำงานกับแป้งแบบนี้มาก: คุณนวดและอบทันที
- Kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มาการีนครีม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - แป้งจะใช้เท่าไหร่
การกรอก:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- เห็ด - 400 กรัม
- ผักใบเขียว (ใด ๆ ) - 1 พวง;
- เกลือ.
ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ผงฟู ผสมกับมาการีนละลาย น้ำมันดอกทานตะวัน ครีมเปรี้ยว และ kefir ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน แป้งควรจะหนาพอๆ กับแพนเค้ก
ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 10 นาที
ทอดเนื้อสับแยกกันเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อนแล้วคลุกเคล้ากับมันฝรั่ง
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นผสมกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
สับเห็ดและหัวหอมเป็นก้อน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ
ผสมทุกอย่างเกลือใส่ผักใบเขียวสับแล้วผสมอีกครั้ง
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
เทแป้งที่เหลือและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
อบที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
พายกะหล่ำปลีขี้เกียจและเห็ดไร้ยีสต์
พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดที่ไม่มียีสต์เรียกว่า "ขี้เกียจ" ลองปรุงอาหารและแปลกใจว่ามันนุ่มและอร่อยแค่ไหน
- แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 100 มล.;
- มายองเนส - 200 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
การกรอก:
- เห็ด - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
- เกลือและพริกไทยดำป่น
สับกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดจนนุ่มและเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที ผสมกับกะหล่ำปลี ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งยกเว้นแป้งและตี เทแป้งในส่วนคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่เป็นก้อนและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยใส่ไส้แล้วเติมด้วยแป้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 ° C
พายกะหล่ำปลีขี้เกียจและเห็ดสามารถทำได้ทุกวันและสำหรับการเฉลิมฉลอง
