เงื่อนไขในการปลูกเห็ดแชมปิญองในห้องใต้ดินเทคโนโลยีการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรมพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถปลูกแชมเปญในห้องใต้ดินได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารตั้งต้นพิเศษ จริงอยู่เฉพาะแฟน ๆ ผู้เก็บเห็ดตัวจริงเท่านั้นที่กล้ามีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์อิสระ และทั้งหมดเป็นเพราะอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดถูกตั้งค่าให้มีขนาดใหญ่จนตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่
วิธีเพาะเห็ดแชมปิญองในห้องใต้ดิน
เพาะเห็ด แชมเปญ (Agaricus bisporus) สามารถทำได้โดยใช้สารตั้งต้นพิเศษที่เรียกว่าปุ๋ยหมักเห็ดเท่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างตัวเองในที่ดินขนาดเล็ก ดังนั้น คุณจำเป็นต้องซื้อปุ๋ยหมักและชั้นปลอกหุ้มจากการผลิตเห็ดในบริเวณใกล้เคียงหรือจากผู้ผลิตปุ๋ยหมักเฉพาะทาง
ก่อนปลูกเห็ดในห้องใต้ดิน คุณต้องซื้อปุ๋ยหมัก "จำนวนมาก" ที่เพาะด้วยไมซีเลียมพร้อมสำหรับการฟักตัว คุณนำไปที่ที่ดินและวางไว้ในกระเป๋าหรือบนชั้นวาง จากนั้นไมซีเลียมจะดูดซึมปุ๋ยหมักในห้องเพาะปลูก หลังจากนั้นคุณต้องกรอกชั้นปลอกรอจนกว่ามันจะรกด้วยไมซีเลียมและในที่สุดก็ได้เห็ด
ปัจจุบันผู้ผลิตปุ๋ยหมักแชมปิญองเสนอขายในรูปแบบของก้อนอัดก้อนที่เพาะด้วยไมซีเลียมแล้ว ก้อนอิฐขนาด 20 x 40 x 60 ซม. ห่อด้วยพลาสติกแรป พวกเขาสามารถขนส่งได้ในรถโดยสาร คุณสามารถซื้อดินปลอกได้จากผู้ผลิตปุ๋ยหมัก (ในอัตรา 10 ลิตรต่อก้อนพร้อมปุ๋ยหมัก)
ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกเห็ดแชมปิญองในห้องใต้ดิน คุณต้องวัดอุณหภูมิในก้อนปุ๋ยหมักที่นำมา วางก้อนอิฐไว้บนพื้นหรือบนหิ้งในห้องใต้ดินใกล้กันในรูปแบบของเตียงกว้าง 1.4 ม. อุณหภูมิของก้อนอิฐทั้งหมดจะเท่ากันภายใน 24 ชั่วโมง แล้วตัดฟิล์มด้านบนออก คุณจะได้เตียงสูง 20 ซม. ปูเตียงด้วยกระดาษคราฟท์หรือหนังสือพิมพ์ หล่อเลี้ยงกระดาษโดยใช้เครื่องพ่นสารเคมีใดๆ ในอัตรา 0.2 ลิตรต่อน้ำ 1 ตร.ม. ของเตียง เพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในปุ๋ยหมัก ระยะเวลาฟักตัวคือ 14 ถึง 25 วัน หลังจากที่ไมซีเลียมปรากฏบนพื้นผิวของปุ๋ยหมัก (ลักษณะของจุดแต่ละจุดของเส้นใยไมซีเลียม) ก็ถึงเวลาที่จะทาชั้นปลอกหุ้ม ใช้ดินในชั้น 4 ซม. (40 ลิตรต่อพื้นผิวปุ๋ยหมัก 1 ตร.ม.) จะต้องปรับระดับและเทน้ำในอัตรา 2 ลิตรต่อ 1 m2 ของสันเขา การฉีดพ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสามวันถัดไป ในวันที่สี่ ไมซีเลียมมักจะเติบโตเป็นชั้นปลอกหุ้มที่ความลึก 0.5 ซม. ในขณะนี้ ให้เริ่มรดน้ำปกติวันละสองครั้งด้วยน้ำ 1 ลิตรต่อชั้นปลอกหุ้ม 1 ตร.ม. 12 วันหลังจากการใช้ชั้นปลอกหุ้ม ไมซีเลียมจะแทรกซึมชั้นปลอกทั้งหมดและไปถึงพื้นผิวของมัน
ระยะเวลาของการก่อตัวของผลไม้เริ่มต้นขึ้น ในเวลานี้การรดน้ำจะหยุดลง
อุณหภูมิของอากาศควรเป็น +14 ... +17 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ - 85-95% หากสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้สำหรับการปลูกเห็ดในห้องใต้ดินในวันที่ 15-20 นับจากวันที่ใช้ชั้นปลอกหุ้ม "ดาว" สีขาวจากไมซีเลียมควรปรากฏบนผิวของมัน ไม่กี่วันต่อมา - พื้นฐาน (primordia) ของเห็ดในรูปแบบของถั่วขาว ตามเทคโนโลยีของการปลูกแชมเปญในห้องใต้ดินการรดน้ำจะกลับมาในวันรุ่งขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของถั่ว "โดยเห็ด" ในอัตราสูงถึง 1 l / m2
เมื่อเก็บเห็ดควรดึงออกจากพื้น ตัดปลายขา และวางในกล่องอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้คุณรู้วิธีปลูกเห็ดด้วยตัวเองแล้ว แต่ยังคงเตรียมห้องใต้ดินไว้และคุณสามารถเลือกวัสดุพิมพ์ได้
ชมวิดีโอการเพาะเห็ดในห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เข้าใจเทคโนโลยีกระบวนการผลิตได้ดีขึ้น:
เทคโนโลยีการเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรม
การเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรมเริ่มต้นด้วยการหมักปุ๋ยหมักเห็ด ใช้ฟางข้าวสาลีผสมกับมูลสัตว์ในฟาร์มเป็นปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดเหล่านี้ ความพยายามที่จะเปลี่ยนฟางด้วยส่วนผสมอื่นไม่ประสบความสำเร็จ มูลสัตว์อาจเป็นม้า แกะ วัว หรือหมู แต่ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากขึ้นเมื่อใช้มูลไก่แห้ง เพื่อให้ความร้อนแก่ปุ๋ยหมักในระหว่างการหมัก มวลของกองต้องมีอย่างน้อย 7 ตัน
เทคโนโลยีที่คลาสสิกสำหรับการปลูกเห็ดในระดับอุตสาหกรรมนั้นขึ้นอยู่กับการหมักส่วนผสมของปุ๋ยหมักในกองยาวสูง 1.8 ม. และกว้าง 2.0 ม.
ในระหว่างการแช่ฟางซ้อนเบื้องต้น น้ำชลประทานจำนวนมากจะถูกปล่อยเข้าสู่ระบบบำบัดน้ำเสีย สำหรับการนำกลับมาใช้ใหม่ (น้ำหมุนเวียน) จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีปั๊ม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในโรงงานและปริมาณไนโตรเจนในน้ำหมุนเวียน กระบวนการแช่ฟางใช้เวลาถึง 8 วัน
ตามเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมการเพาะปลูกแชมเปญสำหรับฟางแห้งแต่ละตันต้องใช้พื้นที่คอนกรีต 35 ตร.ม. สำหรับการแช่ในกองและต้องใช้พื้นที่ 30 ตร.ม. เพื่อสร้างกอง สามารถทำปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ได้สามตันจากฟางแต่ละตัน สำหรับปุ๋ยหมักสำเร็จรูปทุกๆ 3 ตัน องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับวางในกองและการใช้น้ำมีดังนี้: ฟางข้าวสาลี - 1,000 กก., ขยะแห้งจากกรงไก่ - 800 กก., ยิปซั่ม - 60 กก., น้ำ 10,000 ลิตร จากจำนวนนี้จะได้กองน้ำหนัก 7 ตัน
เสาเข็มถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีล้อเลื่อนหรือด้วยมือ ซ้อนฟางเปียก มูลแห้ง และยิปซั่ม กระบวนการทางจุลชีววิทยาของการเปลี่ยนแปลงของฟางในกอง (การหมัก) เกิดขึ้นที่อุณหภูมิภายในกอง +48 ... +53 ° C ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมของปุ๋ยหมักในระหว่างการหมักคือ 68-75% ที่ pH = 8-8.3 และมีออกซิเจนเพียงพอ จนถึงวันที่ 20 ของการหมัก กองจะถูกเททุกวันด้วยน้ำหมุนเวียนและขัดจังหวะสามครั้งเพื่อเติมอากาศและผสมส่วนผสม การหมักปุ๋ยหมักถือว่าสมบูรณ์เมื่อเนื้อหาของแอมโมเนียมไอออน NH4 + ในนั้นลดลงต่ำกว่า 0.6%
การสังเกตเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการปลูกเห็ดด้วยวิธีอุตสาหกรรม ปุ๋ยหมักคุณภาพสูงจะได้รับเมื่อใช้น้ำรีไซเคิลเท่านั้น น้ำจากการชลประทานฟางและกองจะถูกรวบรวมในหลุมใต้ดินขนาดใหญ่ซึ่งมีการติดตั้งปั๊มระบายน้ำซึ่งจ่ายน้ำเพื่อการชลประทาน น้ำในบ่อต้องเติมอากาศตลอดเวลา ออกซิเจนยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนและส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียแอโรบิกที่เป็นมิตรกับปุ๋ยหมัก มันไม่มีประโยชน์ที่จะพยายามเติมอากาศให้น้ำหมุนเวียนโดยการฉีดพ่นในอากาศ เฉพาะเจ็ททรงพลังที่กระทบผิวน้ำเท่านั้นที่จะให้อากาศคุณภาพสูงแก่น้ำหมุนเวียน ปั๊มระบายน้ำแยกต่างหากจะช่วยที่นี่สร้างแรงดัน 6 atm
สภาพภายในสถานที่เพาะเห็ด
สถานที่สำหรับปลูกเห็ดในระดับอุตสาหกรรมเป็นสิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษ: บังเกอร์และอุโมงค์
วิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการทำปุ๋ยหมัก "สีเขียว" คือการอบชุบด้วยความร้อนและการหมักในบังเกอร์ บังเกอร์เป็นห้องที่มีพื้นอากาศถ่ายเท ล้อมรั้วด้วยกำแพงสามด้าน ไม่มีกำแพงที่สี่ ซึ่งช่วยให้โหลดและขนปุ๋ยหมักโดยใช้รถที่มีล้อ เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการปลูกแชมเปญนั้นได้รับการสนับสนุนโดยพัดลมแรงดันสูงซึ่งปั๊มอากาศภายใต้แรงดัน 5,000 Pa เข้าสู่ระบบของท่อที่มีหัวฉีดอยู่ใต้พื้นบังเกอร์และในทางกลับกันก็ถูกบังคับผ่านปุ๋ยหมัก เลเยอร์ผ่านหัวฉีดในพื้นและเติมอากาศ เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีดคือ 8 มม. ระยะห่างระหว่างหัวฉีดคือ 40 ซม. สำหรับปุ๋ยหมัก 60 ตันที่กองในกอง 4 ม. ต้องใช้ถังขนาด 40 ตร.ม.ไม่จำเป็นต้องวางปุ๋ยหมักในถังขยะอย่างเท่าเทียมกัน อาจมีส่วนของพื้นที่ไม่เต็มไปด้วยปุ๋ยหมัก แต่ปุ๋ยหมักจะยังคงได้รับการเติมอากาศเพราะ ในห้องใต้ดิน แม้แต่บังเกอร์เปล่า พัดลมยังคงแรงดันไม่ต่ำกว่า 2500 Pa เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญอง การเติมฟางและกองปุ๋ยหมักให้ดีขึ้นนอกถังพักจึงใช้พื้นเติมอากาศพร้อมหัวฉีด ภายใต้พื้นที่ที่จำเป็นของพื้นร้านปุ๋ยหมัก มีการสร้างห้องใต้ดินที่มีอากาศซึ่งพัดลมแรงดันสูงจะเป่าลม
ขั้นตอนการทำปุ๋ยหมักในไซโลเริ่มต้นด้วยการแช่ฟาง จากนั้นใส่ปุ๋ยหมัก (ส่วนผสมของฟาง มูล และยิปซั่ม) บนพื้นที่มีอากาศถ่ายเทด้วยน้ำหมุนเวียนและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นใส่ปุ๋ยหมักลงในถังพักซึ่งจะให้ความร้อนสูงถึง +80 ° C ในสองวัน ขนถ่าย ผสม และบรรจุลงในถังพัก 3 วันเพื่ออุ่นเครื่อง ขนถ่ายลงบนพื้นอากาศถ่ายเท ปุ๋ยหมักสีเขียวพร้อมแล้วและสามารถขนส่งไปยังอุโมงค์เพื่อพาสเจอร์ไรส์และปรับสภาพได้
อุโมงค์ เป็นห้องเพาะเห็ดที่แคบและยาวซึ่งเตรียมปุ๋ยหมักเห็ด จุลินทรีย์แอโรบิกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ อุโมงค์ได้รับการออกแบบเพื่อให้แบคทีเรียแอโรบิกทนความร้อนและแอคติโนมัยซีตพัฒนาในปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ที่บรรจุอยู่ที่นั่น ด้วยเหตุนี้พื้นของอุโมงค์จึงทำเป็นรูพรุนและอากาศถูกสูบเข้าไปในพื้นที่ใต้ดินซึ่งผ่านปุ๋ยหมักทำให้เกิดเงื่อนไขสำหรับแบคทีเรียเทอร์โมฟิลิกแอโรบิกและแอคติโนมัยซีเตสซึ่งจะเปลี่ยนเป็นปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ที่ทำในกองหรือในบังเกอร์ ให้เป็น "สีน้ำตาล" พร้อมสำหรับเพาะเชื้อปุ๋ยหมักไมซีเลียมเห็ด สำหรับปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ทุกๆ 3-3.2 ตัน จะได้รับ "สีน้ำตาล" 2 ตัน
อุโมงค์ต้องเต็มไปด้วยปุ๋ยหมักในชั้นที่เท่ากันซึ่งแตกต่างจากบังเกอร์เพื่อไม่ให้มีที่ว่างในพื้นซึ่งอากาศจะหลบหนีออกจากใต้ดินทำให้เกิดแรงดันที่นั่น
เห็ดหมัก: เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรซ์
ในการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดนั้นใช้เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรส์และการปรับสภาพ พื้นอุโมงค์เจาะรูระบายอากาศได้ ทำด้วยคอนกรีตเสริมเหล็กหรือคานไม้โอ๊คตั้งฉากกับด้านยาวของอุโมงค์ โดยมีระยะห่าง 3-5 ซม. อุโมงค์กว้าง 3 ม. ถือเป็นมาตราฐาน คานไม้โอ๊คมีขนาดตั้งแต่ 150 x 150 มม. ถึง 200 x 200 มม. คอนกรีตเสริมเหล็กกำหนดความแข็งแรง ภาพตัดขวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมูที่มีฐานกว้างขึ้น ในกรณีหลังมีโอกาสน้อยที่จะอุดตันช่อง วางพื้นแบบเจาะรูเพื่อให้พื้นผิวอยู่ที่ระดับพื้นดินหรือที่ระดับพื้นร้านค้าของวัสดุพิมพ์
ตามเทคโนโลยีในการทำปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดก่อนที่จะโหลดวัสดุพิมพ์จะมีการวางตาข่ายโพลีเมอร์ที่แข็งแรงบนพื้นที่มีรูพรุนซึ่งยึดติดกับพื้น ตาข่ายแบบเลื่อนวางอยู่ด้านบนของบริเวณที่นอนเพื่อดึงปุ๋ยหมักโดยใช้เครื่องกว้านไฟฟ้า อุโมงค์ทางเดินจะโหลดจากสายพานลำเลียงหรือรถแทรกเตอร์ถัง และขนถ่ายจากอีกด้านหนึ่งโดยใช้ตาข่ายกันลื่น ที่ระยะ 0.5 ม. จากประตูรั้ว กำแพงประเภทกำหนดประเภททำจากแท่งแนวนอน ผนังช่วยให้โหลดอุโมงค์ถึงระดับที่ต้องการโดยเปิดประตูและแยกปุ๋ยหมักออกจากประตูด้วยช่องอากาศที่เป็นฉนวนความร้อน รากฐานของอุโมงค์ก่อให้เกิดน่านฟ้าใต้ดินซึ่งอากาศจะถูกฉีดเข้าไปที่ความดัน 1500 Pa
ตารางการโหลดปุ๋ยหมักหมักในกองหรือในบังเกอร์มีดังนี้
วันที่ 1 - โหลดอุโมงค์ถึง 12.00 น. การปรับอุณหภูมิในมวลของสารตั้งต้นให้สมดุลโดยใช้อากาศหมุนเวียนโดยมีอากาศบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยและให้ความร้อนสูงถึง 58 ° C ใน 12 ชั่วโมง การพาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมักเห็ดใช้เวลา 10 ชั่วโมงในการฆ่าแมลงจากนั้นเพื่อปรับสภาพปุ๋ยหมักอุณหภูมิจะลดลงเหลือ +48 ... +50 ° C โดยการเพิ่มการไหลของอากาศบริสุทธิ์ การปรับสภาพที่อุณหภูมินี้ด้วยลมที่พัดผ่านปุ๋ยหมัก (อากาศบริสุทธิ์ 10% และอากาศหมุนเวียน 90%) เป็นเวลา 5 วัน
ในวันที่ 6 ปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ดจะถูกทำให้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงถึง 8.00 น. โดยเพิ่มปริมาณอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณแอมโมเนียมไอออนในปุ๋ยหมักที่ทางออกจากอุโมงค์ต้องน้อยกว่า 0.1% ปุ๋ยหมัก "สีน้ำตาล" แทบไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย
ตอนนี้ในรัสเซียมีเครื่องอัดปุ๋ยหมักอัตโนมัติของอิตาลี พวกเขาสร้างปุ๋ยหมักที่เพาะด้วยไมซีเลียมในรูปของก้อนอัดก้อนในทันที และบรรจุในห่อพลาสติก ขนาดของก้อนอิฐมาตรฐานคือ 20 x 40 x 60 ซม. พื้นผิวของฟิล์มที่บรรจุบล็อกนั้นไม่มีรูพรุนยกเว้นรูขนาดใหญ่สองรูที่ปลายบล็อกซึ่งแทบไม่ละเมิดความแข็งแรงของบล็อก บล็อก แต่ให้ออกซิเจนแก่ไมซีเลียมในบล็อกระหว่างการขนส่ง
ปลูกเห็ดแชมปิญองบนชั้นวาง (พร้อมวิดีโอ)
เป็นไปได้ที่จะปลูกแชมเปญบนชั้นวางหลายชั้น ในห้องเพาะปลูกมาตรฐานที่มีพื้นที่ 200 ตร.ม. ขนาด 11 x 18 ม. มีเพดานสูง 3.8 ม. ออกแบบให้รองรับปุ๋ยหมักได้ 40 ตัน ติดตั้งชั้นวาง 5 ชั้น 4 ชั้น กว้าง 1.4 ม. และยาว 15 ม. . ชั้นวางมีรั้วกั้นเพื่อไม่ให้ชั้นปุ๋ยหมักและชั้นปลอกหลุดออก ชั้นแรกของตู้หนังสืออยู่ที่ความสูง 0.25 ม. จากพื้นส่วนชั้นถัดไปอยู่ห่างจากกัน 0.6 ม.
ความกว้างของทางเดินระหว่างชั้นวางสำหรับแชมเปญคือ 110 ซม. ระหว่างชั้นวางกับผนัง - 100 ซม.
เมื่อวางปุ๋ยหมักในรูปแบบของเตียงที่เทลงบนชั้นวาง สามารถวางปุ๋ยหมักสำเร็จรูปได้ 100 กก. บนพื้นที่ชั้นวาง 1 ตร.ม. ความหนาของปุ๋ยหมักที่มีการบดอัดที่เหมาะสมคือ 20 ซม. ด้วยความกว้างเตียง 1.4 ม. 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 ตัน ปุ๋ยหมักจะพอดีกับชั้นวาง 5 ชั้น 4 ชั้น ยาว 15 เมตร
ปุ๋ยหมักวางบนชั้นวางสำหรับเห็ดแชมปิญอง จากนั้นปรับระดับและบดให้แน่น ไมซีเลียมจากเมล็ดพืชจะถูกเทลงบนพื้นผิวของปุ๋ยหมักอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงฝังไว้ที่ความลึก 1 ซม. อัตราการงอกของเส้นใยของเมล็ดพืชคือ 0.4-0.5% ของมวลของปุ๋ยหมักสำเร็จรูป
พื้นผิวของปุ๋ยหมักถูกปรับระดับและปกคลุมด้วยกระดาษ ทำให้กระดาษเปียกโดยการฉีดพ่นน้ำ (มากถึง 0.2 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ของสวน) ป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในปุ๋ยหมัก การใช้วิธีการเพาะเห็ดนี้การฟักตัวของไมซีเลียมที่อุณหภูมิปุ๋ยหมัก +20 ... +26 ° C จะสิ้นสุดใน 14 วัน หลังจากนั้นใช้ดินคลุมและรกเป็นเวลา 10 วัน รดน้ำบนชั้นปลอกได้ถึง 2 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ของเตียง
หลังจากที่ไมซีเลียมเข้าใจชั้นของปลอกแล้ว การก่อตัวของเชื้อราก็เริ่มต้นขึ้น อุณหภูมิในห้องเพาะปลูกถูกควบคุมในช่วง +14 ถึง +17 ° C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% สำหรับการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างถาวรในช่วงเวลาของการตั้งค่าและการออกผลของเห็ด จำเป็นต้องมีการระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ในปริมาณอย่างน้อย 250 m3 / h ต่อสารตั้งต้นหนึ่งตัน ระบบระบายอากาศควรจ่าย 10,000 m3 / h ไปยังห้อง
ตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการเพาะเห็ดต้องมีอากาศบริสุทธิ์ในห้องเหนือชั้นวางพร้อมเห็ด
ในการสร้างกระแสลมเหนือเห็ด ในแต่ละทางเดินแปลก ๆ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการเพาะเห็ด - ท่ออากาศที่มีหัวฉีดลง ในกรณีที่ง่ายที่สุด ท่อคือปลอกหุ้มโพลีเอทิลีนแบบเป่าลมยาว 15 ม. แขวนไว้บนวงแหวนลวดตรงกลางทางเดิน เพื่อให้หัวฉีดอยู่เหนือพื้นผิวปุ๋ยหมักที่ชั้นบนสุด 40 ซม. และให้อากาศไหลออกจากหัวฉีด ถูกชี้ลงในแนวตั้งลง
เมื่อระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในปลอกหุ้มด้านบนจะต่ำกว่าระดับความลึกมาก สิ่งนี้นำไปสู่การก่อตัวของพื้นฐานของผลไม้บนพื้นผิวของชั้นปลอกในวันที่ 15-20 นับจากวันที่ใช้ชั้นปลอกดาวสีขาวจากไมซีเลียมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชั้นปลอกและหลังจากนั้นสองสามวัน - พื้นฐานของเห็ดในรูปของถั่วขาว ควรเริ่มรดน้ำมากถึง 1 l / m2 ในวันถัดไปหลังจากการปรากฏตัวของตาถั่ว
วิดีโอ "การปลูกเห็ดแชมปิญองบนชั้นวางหลายชั้น" แสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร:
อุปกรณ์สำหรับเพาะเห็ด
ห้องสำหรับเพาะเห็ดจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศ
อากาศบริสุทธิ์จะถูกส่งผ่านตัวกรอง ผ่านเครื่องทำความร้อนและเครื่องทำความเย็น ดูดโดยพัดลมส่วนกลางและให้ความชื้นด้วยหัวฉีดไอน้ำ คอนเดนเสทจะถูกลบออกโดยเครื่องแยกหยด อุปกรณ์ภูมิอากาศสำหรับเพาะเห็ดนี้เป็นเครื่องปรับอากาศส่วนกลาง วัตถุประสงค์การใช้งานคือเครื่องปรับอากาศเบื้องต้นที่มีความชื้นสัมพัทธ์ 80-90% และอุณหภูมิ 10-13 ° C ในฤดูร้อนและ 15 ° C ในฤดูหนาว หลังจากการเตรียมการ อากาศจะเข้าสู่ท่ออากาศส่วนกลางซึ่งพัดลมของห้องจะดูดเข้าไป ในกรณีนี้เรียกว่า "ตัวปิด" จากท่ออากาศส่วนกลางของอุปกรณ์สำหรับเห็ดเห็ด อากาศจะถูกดูดผ่านผนังของห้องเพาะเลี้ยงเข้าไปในกล่องผสมที่มีวาล์วควบคุมอากาศ ผ่านเครื่องทำความเย็นและเครื่องทำความร้อน และถูกพัดลมสูบเข้าไปในท่ออากาศ ของห้อง ตรงด้านหน้าของท่ออากาศในห้องมีหัวฉีดไอน้ำและตัวแยกหยด
ในการผลิตเห็ด ขอแนะนำให้ใช้พัดลมแบบแรงเหวี่ยงที่มีใบมีดโค้งไปข้างหลัง ความจุของพัดลมปิดตู้ในอุปกรณ์สำหรับเพาะเห็ดในห้องสำหรับปุ๋ยหมัก 40 ตันควรเป็น 10,000 m3 / h พัดลมนี้ให้อากาศบริสุทธิ์ 250 ลบ.ม./ชม. สำหรับปุ๋ยหมักทุกๆ ตัน แรงดันใช้งานของพัดลมต้องมีอย่างน้อย 500 Pa
ปริมาณอากาศที่กระจายโดยหัวฉีดในห้องเดียวคือ 10,000 m3 / h
วาล์วควบคุมการจ่ายอากาศบริสุทธิ์สามารถแทนที่อากาศบริสุทธิ์ด้วยอากาศในห้อง (อากาศหมุนเวียน) หากจำเป็น (อากาศหมุนเวียน) ภายในช่วงการปรับจาก 0% ของอากาศบริสุทธิ์ในท่อของห้องเป็น 100%
ในต่างประเทศ หัวฉีดพลาสติกในอุปกรณ์ภูมิอากาศสำหรับแชมเปญทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 5 ซม. หัวฉีดสามารถทำจากถ้วยน้ำโพลีเอทิลีนซึ่งยึดได้ดีในโพลิเอทิลีนหากรูทำน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนกว้างเล็กน้อย ถ้วย. แก้วเบียร์ทรงยาวที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 6 ซม. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด โดยที่ก้นแก้วถูกตัดออกเพื่อให้ด้านในของหัวฉีดเรียบ รูในปลอกโพลีเอทิลีนถูกตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้หัวฉีดหลังจากยืดท่ออากาศที่พองออกให้ตรงลงไปตรงกลางทางเดินกลางในห้อง ด้วยความสูงของชั้นวาง 3 ม. อัตราการไหลของอากาศจากหัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ควรเป็น 8 ม. / วินาที พัดลมในห้องที่มีแรงดัน 400-500 Pa จะให้ความเร็วดังกล่าว ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางหัวฉีด 6.0 ซม. และอัตราการไหลของอากาศจากหัวฉีด 8 m / s การไหลของอากาศผ่านหัวฉีดเดียวจะเป็น 81 m3 / h จำนวนหัวฉีดทั้งหมดในห้องคือ 10,000: 81 = 120 ชิ้น ความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศในท่อจ่ายของห้องไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของความเร็วของการไหลของอากาศออกจากหัวฉีด
