ฉันต้องแช่เนยค้างคืนไหม: เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน
เห็ดเนยเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นไปตามชื่อของมัน หมวกของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวที่ลื่นซึ่งช่วยปกป้องร่างกายที่ออกผลจากการทำให้แห้ง ฟิล์มน้ำมันนี้รวบรวมเศษซากป่าจำนวนมาก ซึ่งสร้างปัญหาระหว่างการรีไซเคิล สามารถเร่งกระบวนการนี้ที่บ้านด้วยน้ำได้หรือไม่? เห็ดชนิดหนึ่งแช่ก่อนทอด อบแห้ง หรือดองหรือไม่?
ฉันต้องแช่น้ำมันเนยก่อนอบร้อนหรือไม่?
นักเก็บเห็ดมือใหม่หลายคนถามคำถามนี้เช่นกัน ดังนั้นจึงควรค้นหาว่าจำเป็นต้องแช่น้ำมันก่อนการอบชุบหรือไม่
เคล็ดลับสำคัญ: ก่อนทำความสะอาดเนย แม่บ้านแต่ละคนควรตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากเนย ถ้าเห็ดไปทำให้แห้ง การแช่เห็ดไม่เพียงไม่พึงปรารถนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเอาผิวมันออกจากหมวกด้วย การกำจัดใบหญ้า เข็ม เศษใบไม้และสิ่งสกปรกด้วยแปรงขนแข็งก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คำถาม: จำเป็นต้องแช่เห็ดชนิดหนึ่งหรือไม่ก็หายไปเอง นั่นคือคุณไม่สามารถล้างน้ำมันเนยก่อนทำให้แห้ง
เนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของน้ำมันจึงต้องปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อดำเนินการ เนื่องจากเห็ดชนิดนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและสามารถดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็ว จึงไม่ควรแช่ไว้ ตัวอย่างเช่น การทอดจะทำให้มีน้ำมาก ซึ่งจะรบกวนกระบวนการต่อไป
หากคุณตัดสินใจที่จะล้างเห็ด ควรทำหลังจากทำความสะอาดจากฟิล์มเหนียว จำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าวอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำมันของทรายที่เข้าไป และหากทำความสะอาดและล้างเห็ดได้ไม่ดี ก็อาจนำไปสู่การติดเชื้อและการเติบโตของเชื้อราได้
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เห็ดชนิดหนึ่งในชั่วข้ามคืนหรือวัน?
ด้วยการเก็บเกี่ยวเห็ดขนาดใหญ่แม่บ้านมักสนใจ: เห็ดชนิดหนึ่งสามารถแช่ค้างคืนได้หรือไม่? ฉันต้องบอกว่าการทำเช่นนี้เป็นสิ่งที่ท้อแท้อย่างยิ่ง โครงสร้างของฝาปิดคล้ายฟองน้ำที่ดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ ฟิล์มบนฝาปิดจะบวม และกระบวนการทำความสะอาดแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย: เนยจะลื่น และคุณจะไม่สามารถถือมันไว้ในมือได้
เห็ดหลายตัวมักจะแช่แข็งในฤดูหนาว ดังนั้นพวกเขาจึงสงสัยว่า: จำเป็นต้องแช่เห็ดชนิดหนึ่งในชั่วข้ามคืนก่อนแช่แข็งหรือไม่? ในกรณีนี้ ควรทำความสะอาดให้แห้ง ล้างออกด้วยน้ำเย็นบางๆ จากนั้นนำไปต้มตามสูตรแล้วนำไปแช่แข็ง
โดยปกติในกรณีส่วนใหญ่เห็ดชนิดหนึ่งจะดองสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากเห็ดเหมาะสมที่สุดสำหรับบทบาทนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะแช่เนยไว้หนึ่งวันก่อนกระบวนการดอง?
มีเห็ดที่แช่ไว้หลายชั่วโมงหรือแม้แต่วันเดียวเพื่อขจัดความขม แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับน้ำมันเนยเนื่องจากไม่ได้ผลิตน้ำผลไม้ที่มีรสขม การแช่น้ำมันเป็นเวลานานเป็นอันตรายมาก - อาจใช้ไม่ได้
คุณสามารถใช้กฎได้เช่นกัน: ขั้นแรกให้ทำความสะอาดน้ำมันออกจากฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล คุณสามารถแช่เห็ดสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากันด้วยมือของคุณ จากนั้นใส่ลงในกระชอนและดำเนินการตามขั้นตอนการประมวลผลต่อไป
