Champignons หมักในภาษาเกาหลี: ภาพถ่าย, สูตรสำหรับทำเห็ดที่บ้าน, ของว่างรสเผ็ด

ผลไม้ทั้งหมดมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ และถ้าเห็ดจำนวนมากเติบโตในป่า เห็ดแชมปิญองก็ถูกเพาะเลี้ยงแม้ที่บ้านและไม่มีสารพิษ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนมองว่าเห็ดที่หมักเป็นภาษาเกาหลีเป็นที่นิยม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยที่สุด จานเผ็ดดังกล่าวจะตกแต่งงานฉลองและ "เจือจาง" เมนูประจำวันของครอบครัว

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำเห็ดหมักในภาษาเกาหลี ตัวเลือกใด ๆ ที่คุณเลือกจากเนื้อผลไม้ธรรมดาจะช่วยให้ขนมกรอบและเผ็ดสำหรับทุกโอกาส สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์

เห็ดหมักแบบเกาหลีพร้อมหัวหอม

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าไม่มีของขบเคี้ยวที่ดีไปกว่าเห็ดที่หมักในภาษาเกาหลีอย่างรวดเร็ว (เพียง 2-3 ชั่วโมงก่อนแขกจะมาถึง) เมื่อเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียว คุณมักจะเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยเห็ดแสนอร่อย

  • เห็ด 700 กรัม
  • 2 หัวหอม;
  • น้ำมันพืช 100 มล.
  • กระเทียม 7 กลีบ;
  • น้ำส้มสายชู 50 มล.
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยดำป่นและผักชีเล็กน้อย
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง

สูตรสำหรับแชมเปญหมักเกาหลีแบบทันทีมีรายละเอียดด้านล่าง

  1. เตรียมเห็ด: ปอกเปลือก ตัดปลายขา ล้างและวางในหม้อเคลือบ
  2. เทน้ำเย็นและต้มโดยไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
  3. โยนตะแกรงหรือกระชอน ปล่อยให้เย็น ระบายน้ำได้ดีและคุณสามารถบีบออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
  4. ปอก ล้าง และสับหัวหอมและกระเทียม: กระเทียมเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ หัวหอมในวงครึ่งบาง ๆ หรือไตรมาส
  5. ใส่เห็ดในภาชนะลึกใส่กระเทียมและหัวหอมผสม
  6. เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช พริกไทยป่นและผักชี ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยมือของคุณ
  7. ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
  8. ก่อนเสิร์ฟให้โรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำดอง)

แชมปิญองหมักสไตล์เกาหลีกับแครอทและพริกหยวก

เห็ดแชมปิญองที่หมักด้วยแครอทในภาษาเกาหลีเป็นเมนูที่ดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบเห็ด

  • เห็ด 1 กิโลกรัม (ควรเป็นเห็ดขนาดเล็ก);
  • 2 แครอท;
  • 1 หัวหอม;
  • พริกหยวก½;
  • กระเทียม 3 กลีบ;
  • น้ำมันพืช 50 มล. สำหรับทอดและหมัก
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
  • 2 ช้อนชา เกลือ;
  • 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
  • 1 ใบลอเรล;
  • 4 ถั่วออลสไปซ์;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

แนะนำให้ปรุงเห็ดหมักแครอทสไตล์เกาหลีตามที่อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอน

  1. ต้มเห็ดปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที และทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป
  2. ปอก ล้าง และสับหัวหอม แครอทและกระเทียม: แครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี หัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
  3. หั่นพริกเป็นเส้น คลุกกับผัก ใส่น้ำมัน 50 มล. ในกระทะที่อุ่นแล้ว เคี่ยว (ห้ามทอด) นาน 5-6 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
  4. ผสมน้ำมันที่เหลือ เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด เทลงใน 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเห็ดและรวมกับผัก
  5. ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนจนคริสตัลละลาย
  6. ใส่เห็ด คนให้เข้ากัน ใส่ในขวดโหล
  7. ปิดฝาด้วยไนลอนและหลังจากเย็นแล้ว แช่เย็นข้ามคืน

สูตรเห็ดหมักเกาหลีกับแครอทและพริก

ถ้าคุณใช้สูตรเห็ดหมักในเกาหลีกับแครอทและพริก 1 ครั้ง คุณจะเลิกกินขนมที่ขายตามร้านไปตลอดกาล จานเผ็ดดังกล่าวจะสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบขนมเห็ดคุณสามารถมั่นใจได้ว่ารางวัลที่ดีที่สุดสำหรับงานของคุณจะได้รับการยกย่องอย่างจริงใจจากสมาชิกในครอบครัวที่พึงพอใจ

  • แชมเปญ 1 กก.
  • น้ำดอง 500 มล.;
  • น้ำมันพืช 50 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
  • ½ ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสทับทิม
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
  • 1 ฝักพริก;
  • 1 ช้อนชา ผักชีป่น
  • ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
  • ½ ช้อนชา เมล็ดงา;
  • กระเทียม 7 กลีบ;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรที่มีรูปถ่ายของเห็ดปรุงอาหารที่หมักเป็นภาษาเกาหลีจะช่วยให้ดำเนินการตามกระบวนการได้อย่างถูกต้อง

ล้างเห็ดตัดปลายขาและใส่ในภาชนะเคลือบ

เติมน้ำเติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมัน ซอสถั่วเหลืองและทับทิม น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่งสับ ผักชี พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมบด ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

ในกระทะแห้ง ผัดงาจนเป็นสีเหลืองทอง (อย่าต้มมากเกินไป!)

เพิ่มงาลงในน้ำดองเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด

ปิดไฟ ใส่เห็ดในน้ำดอง ปิดฝา ปล่อยให้เย็นบนเตาและแช่เย็น 10-12 ชั่วโมง (คนส่วนผสมหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้เพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วเห็ด)

แชมปิญองหมักสไตล์เกาหลีพร้อมผัก

ร่างกายผลไม้ดองเป็นของว่างจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแชมเปญ เมื่อรวมกับผักแล้ว เห็ดเหล่านี้จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

สูตรสำหรับทำเห็ดหมักในภาษาเกาหลีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเห็ด

  • เห็ด 1 กิโลกรัม
  • 2 หัวหอม;
  • 1 แครอทขนาดใหญ่
  • พริกหวานสีแดง เหลือง เขียว และส้ม อย่างละ ½ ส่วน
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
  • 2 ชิ้น กานพลูและออลสไปซ์;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
  • โหระพา 1 ต้น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
  1. เห็ดจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วน ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
  2. เทลงในภาชนะลึกแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 60 นาที
  3. ตัดหัวหอมเป็นวง, ชิ้นกระเทียม, แถบพริกไทย, ถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
  4. ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที และวางในเห็ด
  5. น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมเพิ่มถ้าจำเป็น
  6. มันถูกวางในภาชนะพลาสติกอาหารและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงแม้ว่า 3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

แชมปิญองหมักสไตล์เกาหลีด้วยยี่หร่าและงา

เครื่องเทศอย่างยี่หร่าและงาจะทำให้เห็ดดองสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิม

  • เห็ดต้ม 500 กรัม
  • ½ ช้อนโต๊ะ. ล. ผงยี่หร่า;
  • 2 ช้อนชา งา;
  • ผักชีเล็กน้อย
  • กระเทียม 4 กลีบ;
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
  • น้ำมันพืช 50 มล.
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 6%;
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
  • เกลือและสมุนไพร (ใด ๆ )
  1. รวมน้ำมันกับซอส, สมุนไพรสับ, กระเทียมบด, เมล็ดยี่หร่า, น้ำส้มสายชู, พริกไทยป่นและผักชี, ผสม, ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
  2. ผัดงาในกระทะแห้งจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่น้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือทอด

วิธีทำเห็ดหมักแบบเกาหลีสำหรับหน้าหนาว

เราขอเสนอสูตรการทำเห็ดหมักแบบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้นานถึง 10 เดือน แต่โดยปกติแล้วจะรับประทานอร่อยๆ เช่นนี้ภายใน 2-3 สัปดาห์ - คุณสามารถเห็นได้เองทันทีที่คุณเปิดเห็ดขวดแรก

  • เห็ด 1 กิโลกรัม
  • น้ำ 500 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
  • ½ ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
  • ใบลอเรล 3 ใบ;
  • กระเทียม 7 กลีบ;
  • 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
  • 5 ถั่วดำและออลสไปซ์;
  • 4 ดอกคาร์เนชั่น;
  • ½ ช้อนโต๊ะ. ล. เครื่องปรุงรสเกาหลี
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
  • น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.

แชมปิญองทำเองที่หมักในเกาหลีสามารถแทนที่ขนมที่ซื้อในร้านก่อนหน้านี้และตกแต่งงานฉลองได้อย่างสมบูรณ์

  1. ล้างเห็ด ตัดปลายขา เทน้ำและตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดและต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกให้หมด
  2. เตรียมน้ำดองในกระทะแยกต่างหาก: รวมเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม ต้มเป็นเวลา 5 นาที
  3. เพิ่มเห็ดต้ม 15 นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
  4. แจกจ่ายเห็ดในขวดเทน้ำดองร้อนที่กรองด้วยผ้า (คุณไม่สามารถกรองได้) ม้วนฝาพลิกกลับป้องกันและหลังจากเย็นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือแช่เย็น
  5. เก็บชิ้นงานไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C