เห็ดมีพิษชนิดใดที่ดูเหมือนเห็ดนางรม: รูปถ่าย, วิธีแยกแยะเห็ดนางรมจากเห็ดพิษ
เห็ดนางรมมีคุณค่าอย่างยิ่งโดยผู้ที่รับประทานอาหาร เห็ดนี้มีแคลอรีต่ำ แต่ดีต่อสุขภาพมาก: มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ มีฝาคล้ายเปลือกเนื้อ สีของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่สีน้ำตาลถึงสีเทาเข้มหรือจากสีเทาเป็นสีขาวและแม้แต่สีเหลือง ขาแทบจะมองไม่เห็นและเรียวไปด้านล่าง
เห็ดนางรมมีพิษได้หรือไม่?
คนเก็บเห็ดบางคนมักสนใจ: เห็ดนางรมมีพิษหรือไม่? ควรจะกล่าวว่าเห็ดพิษคล้ายกับเห็ดนางรมไม่เติบโตในรัสเซีย มีผลไม้บางชนิดที่คล้ายกับเห็ดนางรมเท่านั้นและถือว่าเป็นเห็ดไม้ที่กินได้ตามเงื่อนไข แต่มีรสขม พูดง่ายๆ ก็คือ เห็ดนางรมพิษไม่เติบโตในอาณาเขตของเรา อย่างไรก็ตาม ในป่า ในต้นไม้ คุณมักจะพบเห็ดจำนวนมากที่ไม่ใช่เห็ดนางรม ตัวอย่างเช่น ตาชั่งหรือเชื้อราเชื้อจุดไฟก็คล้ายกับชั้นวางและเปลือกหอยที่เติบโตบนพื้น
เห็ดทั้งหมดที่ปลูกบนต้นไม้เรียกว่าไม้ทำลายล้างเนื่องจากไมซีเลียมของพวกมันพัฒนาอยู่กลางป่าทำลายองค์ประกอบของมัน ถ้าเห็ดเหล่านี้เติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้ว เห็ดนางรมจะมีพิษได้หรือไม่? ปรากฎว่าผลไม้เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นระเบียบในป่าทำให้ไม้ที่ตายแล้วกลายเป็นฝุ่น ถ้าไม่ใช่เพราะเชื้อราเหล่านี้ โลกทั้งใบก็จะเต็มไปด้วยลำต้นและกิ่งก้านแห้ง และจะไม่มีสารอาหารเหลืออยู่ในดินสำหรับการเจริญเติบโตของต้นอ่อน ภายใต้อิทธิพลของเห็ดนางรม ไม้ที่ตายแล้วจะถูกทำลายและกลายเป็นดินที่อุดมสมบูรณ์
มีเห็ดพิษที่ดูเหมือนเห็ดนางรมหรือไม่และจะแยกแยะได้อย่างไร?
คนเก็บเห็ดบางคนหลีกเลี่ยงเห็ดนางรมอย่างไม่สมควร ซึ่งห้อยลงมาจากลำต้นของต้นไม้อย่างสวยงาม และบางคนก็ไม่ทราบวิธีแยกแยะเห็ดนางรมกับเห็ดพิษ
มีเห็ดพิษที่ดูเหมือนเห็ดนางรมบ้างไหม? โปรดจำไว้ว่าไม่มีเห็ดนางรมคล้ายเห็ดในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะประมาทในการเตรียมเห็ดเหล่านี้ เห็ดนางรมสามารถวางยาพิษได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีระหว่างการประมวลผล ตัวอย่างเช่น หากไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา หรือมีการอบชุบด้วยความร้อนที่ไม่ถูกต้อง เห็ดนางรมอาจเป็นอันตรายได้หากเก็บใกล้โรงงานเคมีหรือใกล้ทางหลวง
เห็ดนางรมแพร่หลายในดินแดนของเราซึ่งไม่เกี่ยวกับเห็ดมีพิษ เห็ดมีพิษคล้ายกับเห็ดนางรม (ดูรูปด้านล่าง) ปลูกในออสเตรเลียเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้อยู่เสมอว่าเห็ดนางรมอาจสับสนกับเห็ดบางชนิดที่กินได้ตามเงื่อนไขที่พบในป่าของรัสเซีย ร่างกายที่ออกผลเหล่านี้ไม่มีพิษ แต่จะไม่รับประทานเพราะมีรสขม
เห็ดมีพิษชนิดใดที่คล้ายกับเห็ดนางรมที่พบในป่าของเรา ตัวอย่างเช่น เห็ดนางรมสีส้มแม้ว่าจะไม่ถือว่ามีพิษ แต่ก็ไม่ได้เก็บเกี่ยวเนื่องจากมีความแข็งมากเกินไปและผิวที่นุ่มฟู ดังนั้นเห็ดจึงถือว่ากินไม่ได้ ในป่าเห็ดนางรมสีส้มเติบโตบนกิ่งของต้นเบิร์ชลินเด็นและแอสเพนบนตอไม้ที่เน่าเสียลำต้นของต้นไม้โดยเฉพาะในป่าที่ตายแล้ว เช่นเดียวกับเห็ดนางรม เห็ดชนิดนี้เติบโตในครอบครัวใหญ่ แต่พบได้น้อยมาก ในป่าสามารถมองเห็นได้ทันทีด้วยสีส้มที่สวยงาม โดยปกติชาวสวนมือสมัครเล่นจะซื้อไมซีเลียมเห็ดนางรมสีส้มและปลูกเป็นของตกแต่งสวน
มีเห็ดอีกประเภทหนึ่งที่คล้ายกับเห็ดนางรม แต่ไม่มีพิษ แต่กินไม่ได้ - นี่คือใบเลื่อยหมาป่า ไม่กินเพราะรสขมจัดหมวกเห็ดมีขนาดเล็ก สีเหลือง-แดง คล้ายกับลิ้นหลบตาของสุนัข ขาของเชื้อรามักจะเติบโตพร้อมกันที่โคนและจัดเรียงเหมือนงูสวัดบนหลังคา บางครั้งไม่มีขาเลย และตัวเห็ดเองก็เติบโตบนต้นไม้จนแตกเมื่อสัมผัส นอกจากนี้ผู้เก็บเห็ดยังรู้สึกท้อแท้กับกลิ่นของพวกเขา: คนแก่มีกลิ่นกะหล่ำปลีเน่า
ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ประมาณเดือนพฤศจิกายน คุณจะพบเห็ดนางรมสีเขียวในป่า สปีชีส์นี้ไม่ใช่เห็ดนางรมที่มีพิษเหมือนกัน แต่ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารเพราะมีสีและความขมไม่สวย เติบโตบนต้นสนและต้นไม้ที่ตายแล้วห้อยลงมาจากพวกมันในอาณานิคมหลายชั้นขนาดใหญ่
คนเก็บเห็ดจะไม่สร้างความสับสนให้เห็ดนางรมกับสายพันธุ์ที่กินได้แบบมีเงื่อนไข อย่างไรก็ตามสำหรับเห็ดนางรมทั่วไปคุณต้องจำคำแนะนำที่สำคัญ: เห็ดเล็กใช้เป็นอาหารซึ่งมีขนาดไม่เกิน 7-10 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังเพียงผิวเผิน ควรกำจัดเศษซากและส่วนล่างของขาควรถูกตัดออก
เนื่องจากเห็ดนางรมเป็นเห็ดอเนกประสงค์จึงสามารถดอง ทอด ตุ๋น หมัก และแช่แข็งได้ ถ้าคุณไม่ชอบเก็บเห็ดแต่ชอบกิน ให้ซื้อเห็ดนางรมที่ร้าน วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงคำถามว่าจะแยกแยะเห็ดนางรมกับเห็ดมีพิษได้อย่างไร
