วิธีทำเห็ดแห้งกับเนื้อในหม้อและหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหอมกับเห็ดแห้งเป็นอาหารที่มีความนุ่มและน่ารับประทานซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม มันผสมผสานส่วนผสมอย่างซาวครีม เนื้อสัตว์ และเห็ดเข้าด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ ทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงเนื้อตุ๋นหรืออบด้วยเห็ดแห้งได้ทั้งแบบเทศกาลและแบบประจำวัน เข้ากันได้ดีกับมันบด บัควีท และข้าวต้ม
สูตรเนื้อตุ๋นเห็ดแห้ง
วัตถุดิบ:
- หมู 0.5-0.6 กก.
- ครีมเปรี้ยว 150 มล. 15%;
- หัวหอม;
- agarics น้ำผึ้งแห้งหนึ่งแก้ว
- หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน
- น้ำซุปหนึ่งแก้ว
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดแห้งเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วพักไว้ 30 นาที
2. ปอกหัวหอม, ล้างใต้น้ำไหล, บด, ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน
3.ล้างเนื้อ, แห้ง, หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง, ทอดด้วยไฟแรงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. พอหมูกรอบ, ลดความร้อน, ใส่หอมหัวใหญ่และเห็ดนึ่งและสับละเอียดลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-7 นาที
5. เทน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที จนนุ่มแล้วใส่เกลือและเพิ่มครีมและผสม;
6. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผสมน้ำเล็กน้อย คนส่วนผสม ตั้งไฟให้เดือด แล้วยกออกจากเตา
สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือซีเรียลและมันฝรั่งอื่นๆ
วิธีทำเห็ดและเนื้อแห้งในเตาอบ (มีรูป)
ไม่แน่ใจว่าจะปรุงเห็ดแห้งกับเนื้อได้อย่างไรและกังวลว่าจะกลายเป็นรสจืดและเหนียว? ลองสูตรด้านล่างในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 800-900 กรัม
- หมูติดมัน 450 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา;
- สามช้อนโต๊ะ เห็ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
- ใบกระวาน.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดหอมแห้งให้สะอาด ใต้น้ำไหลในกระชอนใส่ในชามเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ คุณต้องทำความสะอาดล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นซีกแล้ววางที่ด้านล่างของเครื่องทำห่าน
3.ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนมันฝรั่ง
4. ตามขอบของ gosyatnitsa ตามแนวกำแพงใส่เวทย์มนตร์ลอเรล 2-3 อัน
5.เห็ดหอมแช่น้ำที่พวกเขาบวมเทมันฝรั่งและหมูเติมน้ำเดือดอีกแก้วเกลือและพริกไทยปิดฝากระทะห่านแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.0-1.5 ชั่วโมง
ในการปรุงเนื้อหอมอย่างรวดเร็วด้วยเห็ดแห้งในเตาอบต้องอุ่นที่ 190 องศา เสิร์ฟจานอุ่นในจานลึก เพื่อให้เนื้อกับเห็ดแห้งในเตาอบที่แสดงในภาพด้านล่างน่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
สูตรการทำเนื้อกับเห็ดแห้ง "Po-Petrovski"
หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มักจะพบเห็นได้ในเมนูของร้านกาแฟโฮมเมดบรรยากาศสบาย ๆ และร้านอาหารเล็ก ๆ คือเนื้อเปตรอฟสกี้ สูตรสำหรับปรุงเนื้อกับเห็ดแห้ง "Po-Petrovski" แสดงไว้ด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 0.5 กก.
- เห็ดแห้ง 0.3 กรัม (เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง);
- มันฝรั่งหกลูก
- กระเทียมแปดกลีบ
- หัวหอมสี่หัว
- ผักชีฝรั่งพวง;
- ครีม 250 มล.;
- หนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน;
- ใบกระวานพริกไทย
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- ส่วนผสมสมุนไพรสองซองสำหรับย่างเนื้อ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที
2. ล้างเนื้อ ละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น และหั่นเป็นเส้นหรือเส้นแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงใส่ในกระทะที่มีผนังหนา
3.หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และทอดในน้ำมันพืชด้วยสมุนไพรสำหรับทอด
4. นำเห็ดที่นิ่มออกจากน้ำด้วยช้อน slottedหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะสำหรับเนื้อ
5. กรองน้ำซุปเห็ดด้วยผ้าก๊อซ 3 ชั้นเทลงในกระทะสำหรับเนื้อและเห็ด
6. เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดและเนื้อใส่ใบกระวานพริกไทยเคี่ยวไฟอ่อนจนสุกครึ่ง
7. ระหว่างนั้น ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น, เพิ่มลงในกระทะเมื่อเนื้อเกือบสุก
8.ปอกกระเทียม, วางครึ่งในกระทะด้วยสมุนไพรสับ;
9. 5-7 นาทีก่อนพร้อม ใส่ครีมเปรี้ยว 150 มล. ลงในกระทะ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเพื่อให้จานมีความหนืดคงตัว
10. เมื่อมันฝรั่งพร้อม, ปิดไฟ พักจานทิ้งไว้ 20-25 นาที
เสิร์ฟเนื้อกับเห็ดแห้งในหม้อ (แบ่งส่วน) โรยจานด้วยกระเทียมส่วนที่สองผ่านการกด แล้วใส่ครีมเปรี้ยวคนละช้อนโต๊ะ
เนื้อกับเห็ดแห้งปรุงในหม้อหุงช้า
เนื้อสัตว์ที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากจะกลายเป็นเห็ดแห้งปรุงในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 600 กรัม
- 250 กรัม - เห็ดแห้ง
- สองหัวหอม;
- น้ำมันพืช 50-70 มล.
- น้ำ 150 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อ, ตัด, ตัดเส้นเลือด, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ล้างเห็ดและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่น
3. ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง
4. ใส่ก้อนเนื้อ เห็ด และหัวหอมโรยด้วยเกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
5. ในโหมด "ทอด" ให้ปรุงส่วนผสมของเนื้อ เห็ด และหัวหอม ในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นเทน้ำลงในชาม multicooker และปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"
ในตอนท้ายของโปรแกรม ทิ้งจานไว้ใน multicooker ที่มีฝาปิดไว้อีก 20 นาทีเพื่อใส่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพร
เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอบจะต้องชอบเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน 450-500 กรัม
- ห้ามันฝรั่งขนาดใหญ่
- หนึ่งหัวหอม;
- ชีสแข็ง 150-200 กรัม
- น้ำมันแห้ง 200 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- มายองเนส 150-200 กรัม
- พริกไทยดำป่น เกลือ กระเทียมแห้ง เครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
1.หั่นเนื้อเป็นแผ่นบางๆ สำหรับสับหรือชิ้นให้ทุบด้วยค้อนในครัวเกลือและพริกไทย
2. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างเนยแช่ไว้ 30 นาทีหั่นเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ขูดชีสแข็งและผสมกับมายองเนส
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช, ใส่ส่วนผสมใน 2 ชั้นตามลำดับต่อไปนี้ - มันฝรั่ง, เนื้อ, เห็ด, หัวหอม, ส่วนผสมของมายองเนสและชีส;
7. เติมน้ำ 50 มล. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-60 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยจานด้วยเครื่องเทศและชีสขูด
เสิร์ฟในจานแบ่งโรยหน้าด้วยสมุนไพร
