มันฝรั่งต้มกับเห็ด: ภาพถ่าย, สูตร, วิธีทำมันฝรั่งต้มกับเห็ด
คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวหรืออบส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อทำอาหารจานเห็ดกับมันฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดกับมันฝรั่งต้ม หรือใช้มันฝรั่งต้มเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเห็ดหรือหม้อปรุงอาหาร มันฝรั่งต้มสำหรับเสิร์ฟพร้อมเห็ดสามารถปอกเปลือกหรือปรุง "ในเปลือก" ได้ แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหารเหล่านี้ แต่ก็น่าพอใจและอร่อยมาก
มันฝรั่งต้มกับครีมเปรี้ยวกระต่ายและเห็ด
วัตถุดิบ:
- กระต่าย 4 กก. (หลังดีกว่า)
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำมันหมู 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- เห็ดย่าง 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
- ไวน์แดงแห้ง 1 แก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- 1 พีซี พริกแดงหวาน,
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี
- 2 หัวหอม
- 2 แครอท
- 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
- ใบกระวาน 3 ใบ,
- 4 สิ่ง. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
- น้ำ 1 ลิตร
- กระเทียม 2-3 หัว 2
- เนื้อ 00 กรัม
- บวบ 200 กรัม
ก่อนที่จะเตรียมมันฝรั่งต้มกับเห็ดและกระต่ายคุณต้องทำน้ำดอง: ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูไวน์ใส่ใบกระวานพริกไทยดำเกลือน้ำตาลต้มและเย็น
คนขายเนื้อกระต่าย สับหัวหอมสับกระเทียม ผสมเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมเทน้ำดองทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง ต้มน้ำซุปเนื้อในน้ำ 1 ลิตร เติมเนื้อหมักด้วยเบคอน ม้วนในแป้งและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเห็ด, บวบ (บวบ) และพริกหยวกเป็นชิ้น, แครอทเป็นชิ้น วางเนื้อในไก่ ใส่เห็ดสับ แครอท พริก บวบเป็นชั้นๆ ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งแล้วเทเนื้อหาของไก่ด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ: ออลสไปซ์ กานพลูและสมุนไพรแห้ง เทไวน์และเคี่ยวจนนุ่ม ปอกมันฝรั่งต้มแล้วใส่จาน เสิร์ฟเห็ดย่างกับมันฝรั่งต้ม
สลัดกับมันฝรั่งต้มและเห็ดดอง
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น,
- ไข่ - 5 ชิ้น,
- ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
- หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น,
- ครีม - 0.5
สำหรับสลัดกับมันฝรั่งต้ม ให้หั่นเห็ดดองเป็นชิ้นๆ แจ็คเก็ตมันฝรั่งและไข่ต้มและเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มถั่วเขียวและหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ผสมสลัดมันฝรั่งต้มกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยต้นหอมสับและตกแต่งด้วยหัวหอม
Morels กับมันฝรั่งต้ม
วัตถุดิบ:
- มอเรล - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- มะนาว - 1pc
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
มอเรลสดต้มประมาณ 15-20 นาทีโยนในกระชอนแล้วบีบน้ำหมดและเห็ดจะถูกล้างในน้ำเย็น จากนั้นหั่นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ในเวลานี้ในขณะที่มอเรลทอดอยู่ ให้ต้มมันฝรั่ง เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเห็ด
มันฝรั่งต้มกับเห็ดหอม
มันฝรั่งกับแชมเปญ
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด - 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
ล้างแชมเปญ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง ต้มน้ำในกระทะ
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วน ถ้าหัวมีขนาดใหญ่และต้มจนเกือบเปื่อย
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอม ใส่เครื่องปรุงให้เห็ดหอม
สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งแล้วใส่หัวลงในกระทะกับเห็ดและหัวหอม เกลือ. ผัดเห็ดกับมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที
เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับหัวหอมและเห็ดร้อน ๆ เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
คร็อกเก้มันฝรั่งทอดไขมัน
วัตถุดิบ:
- 8-10 มันฝรั่ง
- 2 ไข่,
- น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม
- เห็ดหอมสดต้ม 1 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ทอดไขมัน
- แป้ง,
- พาสลีย์,
- เกลือ
บดมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียดและผัด เห็ด ไข่แดง และผสมทุกอย่าง จากมวลที่เตรียมไว้ทำเกี๊ยวในรูปแบบของแครอทหัวบีทหรือมันฝรั่งโรยด้วยแป้งชุบไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
เมื่อเสิร์ฟให้เทเนยละลาย ใน croquettes ที่ทำในรูปของแครอทหรือหัวบีท ติดก้านผักชีฝรั่ง Croquettes สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ หากเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง หัวหอมทอดและเห็ดไม่สามารถผสมกับมวลมันฝรั่ง แต่ยัดไส้ด้วยคร็อกเก้
ซอสเห็ด มะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยวเสิร์ฟกับโครเก้
สลัดเห็ด หอมทอด และสลัดมันฝรั่ง
- เห็ดกระป๋อง 1 กระป๋อง
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- มายองเนส 200 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
สับและทอดหัวหอมใส่ถั่วและเห็ดลงไปปรุงอาหารจนของเหลวหายไป ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งต้มกับเห็ดและหัวหอม เย็นปรุงรสด้วยมายองเนส
มันฝรั่งยัดไส้ในหม้อหุงช้า
- อาหาร (สำหรับ 7 เสิร์ฟ)
- มันฝรั่ง (ใหญ่) - 7 ชิ้น
- อกไก่ - 70 กรัม
- แชมเปญ - 70 กรัม
- ชีสรมควันแปรรูป - 70 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำมันหมู
ปอกมันฝรั่ง. นำมีดและช้อนชาออกตรงกลาง มันฝรั่งควรมีลักษณะเหมือนเรือลำเล็กๆ เพื่อให้มันฝรั่งมีความเสถียรคุณต้องตัดด้านล่างออกเล็กน้อย
เทมันฝรั่งด้วยน้ำใส่ไฟแล้วต้ม แต่เพื่อไม่ให้มันฝรั่งสุกเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญ! ปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและสับ
หั่นอกไก่. ยิ่งเล็กยิ่งดี ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อช่วยให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเร็วขึ้น ใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีในการทอด ผัดเห็ด.
ตอนนี้ใส่เกลือลงในไก่แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมกับมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน) และผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เริ่มบรรจุเรือ
ใส่เห็ดลงไป จากนั้นใส่หัวหอม ตามด้วยอกไก่สำเร็จรูป ทำฝาชีส. โรยด้วยสมุนไพรแห้ง
ใส่น้ำมันหมูสับที่ด้านล่างของชาม multicooker เพื่อให้ก้นมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "อบ" (เวลา 60 นาที) หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยเร็วที่สุด 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว มันฝรั่งยัดไส้ไก่และเห็ดพร้อมแล้ว!
สูตรมันฝรั่งต้มและเห็ดในเตาอบ
มันฝรั่งต้มกับชีสและเห็ด
- มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น
- เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
1. ล้างมันฝรั่งแล้วต้มใน "เครื่องแบบ" เย็นและสะอาด ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
2. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นวงหนา 1 ซม.
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย 30 กรัม ทอดมันฝรั่งแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ละลายเนยในกระทะ (30 กรัม) แล้วทอดเห็ดในน้ำมัน เมื่อน้ำผลไม้ระเหยออกจากเห็ดและเห็ดผัดเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ด สตูว์เห็ดในครีม
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ใส่เห็ดตุ๋นบนมันฝรั่ง จากนั้นใส่ต้นหอมและต้นหอม ถูทุกอย่างด้วยชีสแข็ง
6.วางแผ่นอบในเตาอบบนชั้นกลาง เป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเห็ดในเตาอบร้อน
เห็ดสไตล์คันทรี่
มันฝรั่งต้มเย็นในเครื่องแบบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นวางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่ทาไขมัน แยกเห็ดเค็มออกจากน้ำเกลือล้างหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชรวมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชพริกไทยเกลือใส่ในกระทะบนมันฝรั่งแล้วปิดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง เทเห็ดกับมันฝรั่งกับครีมผสมกับแป้งแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเห็ดในครีมเปรี้ยวในชามเดียวกัน โรยด้วยผักชีลาว
ดูโบวิกิกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- สำหรับไม้โอ๊ค 400 กรัม
- มันฝรั่งต้ม 750 กรัม
- เนย 70 กรัม
- หัวหอม 25-30 กรัม
- นม 0.5 ลิตร
- เมล็ดยี่หร่า,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดไม้โอ๊คสีน้ำตาลมะกอกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วและไม้โอ๊คที่มีจุดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งต้มผสมกับเห็ดตุ๋นเทนมแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟมันฝรั่งต้มกับเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้ โรยด้วยสมุนไพร
มันฝรั่งต้มกับเห็ดดองและเนื้อสับ
วัตถุดิบ:
- 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เห็ดดอง 100 กรัม
- 2 ซม. ช้อนน้ำมัน
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- หมูสับ 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่
- ชีสขูด 80 กรัม
- พาสลีย์,
- เกลือ, ผัก,
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ในการเตรียมมันฝรั่งต้มกับเห็ดดอง มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบปอกเปลือก ด้านบนถูกตัดมันฝรั่ง (วางไว้ด้านข้าง) เลือกตรงกลางด้วยช้อนชา (เพื่อให้มีรู) หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในน้ำมันและเทลงในชาม ใส่กระเทียมและส่วนของมันฝรั่งที่คุณเลือก เห็ด เนื้อสับ ไข่ เกลือ พริกไทยดำและแดง ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมให้เข้ากันแล้วเติมมันฝรั่งด้วยมวลนี้ วางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนย วางมันฝรั่งแต่ละอันคลุมด้วยชิ้นตัด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที ทาด้านบนของมันฝรั่งด้วยครีมโรยหน้าด้วยชีสขูดและสีน้ำตาลในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งต้มและเห็ดได้ที่นี่:
