เหตุใดฝากระป๋องที่มีเห็ดจึงบวมและต้องทำอย่างไร

Ryzhiks ได้รับการพิจารณามาโดยตลอดและถือเป็นผลไม้ที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่จัดเป็นอาหารอันโอชะและมีคุณค่าสำหรับความแปลกใหม่ของรสชาติ คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงฉลองเตรียมจากหมวกนมสีเหลือง - อาหารเรียกน้ำย่อยดองและเค็ม การเตรียมการแบบโฮมเมดดังกล่าวได้รับการต้อนรับจากเชฟเสมอ อย่างไรก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันเมื่อจู่ๆ โถเห็ดก็บวม

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ในรายละเอียดว่าจะทำอย่างไรถ้าขวดเห็ดบวม อะไรคือสาเหตุหลักของสิ่งที่เกิดขึ้นและสามารถแก้ไขได้?

ทำไมฝาขวดที่มีเห็ดเค็มถึงบวม?

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ควรทำความคุ้นเคยกับเหตุผลที่ทำให้เข้าใจได้ว่าทำไมฝาขวดนมสีเหลืองถึงบวม ปัจจัยเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างที่มีคุณภาพและหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้น สาเหตุหลักคือ:

  • การแปรรูปเห็ดขั้นต้นที่ไม่ดีซึ่งนำมาจากป่าโดยเฉพาะด้านในซึ่งมีทรายสะสมอยู่มาก
  • การสัมผัสร่างกายผลไม้กับน้ำเป็นเวลานานเมื่อแช่ กระบวนการดังกล่าวสามารถนำไปสู่การเสียรูปของฝาเห็ดและทำให้กระป๋องบวม
  • การเก็บรักษากับเห็ดในที่อุ่น อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถกระตุ้นกระบวนการทางเคมีที่หลากหลาย รวมถึงการพองตัวของเปลือกตา
  • การจัดเก็บในห้องเย็น เช่น บนระเบียงที่ไม่มีฉนวน การแช่แข็งอาหารในเหยือกทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้เห็ดเสื่อมสภาพและขวดโหลอาจแตกได้
  • การจัดเก็บกระป๋องในระยะยาวเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน ซึ่งอาจส่งผลต่อความน่ากินของเห็ด

ในเรื่องนี้ การปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการทำเห็ด การฆ่าเชื้อจาน และการจัดเก็บช่องว่างที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C เป็นสิ่งสำคัญมาก หากไม่ปฏิบัติตามกฎการดองหรือดองเห็ด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเสื่อมสภาพได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าหนึ่งในข้อผิดพลาดทั่วไปว่าทำไมขวดที่มีเห็ดเค็มถึงบวมคือการฆ่าเชื้อจานไม่เพียงพอ สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุก ส่งผลให้เกิดการปล่อยก๊าซซึ่งนำไปสู่ความดันในกระป๋องที่เพิ่มขึ้นและการบวมที่ตามมา

ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่ทำให้เห็ดรสเค็มบวมคือคุณภาพของฝาไม่ดีหรือการกลิ้งที่ไม่เหมาะสม ในสถานที่ที่ฝาชนกับกระป๋องอากาศสามารถผ่านไปได้ซึ่งนำไปสู่การบวมที่ตามมา

จะทำอย่างไรถ้าฝาขวดที่มีเห็ดดองบวม?

บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรถ้าเห็ดบวมหรือเปิดฝาจนสุด อย่างที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนตั้งข้อสังเกต เห็ดดองและเห็ดเค็มที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีต่างๆ อาจเสื่อมสภาพได้

โปรดทราบว่าหากฝาบนโถที่มีเห็ดบวม ไม่แนะนำให้เก็บชิ้นงานเพิ่มเติม ปัญหานี้มักเกิดขึ้นภายในสองสามวันหลังจากปรุงเห็ด จะดีกว่าถ้าทำโดยไม่เสี่ยงอย่าเสียเวลากับการแปรรูปผลไม้ที่เน่าเสียและอย่ากินมัน

อย่างไรก็ตาม หากอาการท้องอืดเกิดขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง เห็ดก็สามารถรักษาได้ เห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเกลืออีกครั้งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จานต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือดหรือนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แต่ถ้าฝากระป๋องถูกดึงออกจนหมด จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้นโดยไม่พยายาม "คืนสภาพ"

เพื่อไม่ให้ฝาบนเห็ดดองบวมพนักงานต้อนรับหญิงควรลดความเสี่ยงที่เป็นไปได้ให้เหลือน้อยที่สุด สิ่งสำคัญที่ต้องทำคืออย่าม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้พลาสติกที่แน่นหรือฝาเกลียว


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found