มันฝรั่งกับเห็ดและมะเขือเทศ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะ
หากคุณใส่มะเขือเทศลงในมันฝรั่งกับเห็ด คุณจะได้จานดั้งเดิมที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งมีรสมะเขือเทศเข้มข้น คุณสามารถอบมันฝรั่งกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ตุ๋นในหม้อ ปรุงหม้อปรุงอาหาร ซุป สลัด หรือทอดในกระทะ มักใช้ชีสเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในอาหารประเภทนี้
เห็ดพอชินีตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง
- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
- เห็ดพอชินีสด 300g
- มะเขือเทศ 3 ชิ้น (หรือซอสมะเขือเทศในน้ำซุปเนื้อ)
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งปอกเปลือกดิบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้นแล้วทอด เห็ดพอชินีสดที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอด เห็ดแห้งต้มแล้วผัด ใส่เห็ดผัด, หัวหอมผัด, หั่นครึ่งวงหรือชิ้น, ใส่มันฝรั่ง, ราดด้วยซอสสีแดงหรือมะเขือเทศ), เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวจนนุ่ม มะเขือเทศทอดจะวางไว้ข้างหรือรอบๆ มันฝรั่งในวันหยุด สามารถปรุงจานได้โดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศ
เห็ดผัดมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและแตงกวา
องค์ประกอบ:
- เห็ด - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง - 1 แก้ว
- 2 มะเขือเทศ
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับเห็ดเค็มอย่างประณีต แยกกะหล่ำปลีดอง บีบน้ำเกลือส่วนเกินออก มะเขือเทศใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบดอง พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมผักกับเห็ด ใส่หัวหอมสับละเอียด ราดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน เห็ดกับมันฝรั่งและมะเขือเทศสามารถประดับด้วยแตงกวาดองหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
สลัดเห็ดสดกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ
องค์ประกอบ:
- เห็ด - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ต้มเห็ดในน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับมันฝรั่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด น้ำมัน น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย ลงในส่วนผสมและผสม จากนั้นเติมน้ำซุปเห็ดแช่เย็นเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง ตกแต่งจานด้วยมะเขือเทศสีแดงเป็นวงกลมโรยด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวสับละเอียด
หม้อใส่เห็ด มันฝรั่ง มะเขือเทศและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัมหรือเห็ดชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ 2 หัว
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 2 มะเขือเทศ
- หัวหอม 2 ชิ้น,
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือ, น้ำมันพืช,
- น้ำบางส่วน.
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือก - สับ
- ในกระทะคุณต้องอุ่นน้ำมันพืชซึ่งเห็ดผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดต่ออีก 10 นาที และเกลือเล็กน้อย
- มันฝรั่งปอกเปลือกควรต้มจนสุกในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง
- ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในหม้อดินแล้วใส่เห็ดชั้นหนึ่งมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ชั้นแล้วครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะใส่มันฝรั่งอีกครั้งแล้วราดครีมเปรี้ยว
- เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ จานในหม้อที่มีเห็ด มันฝรั่ง มะเขือเทศและหัวหอมอบจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30-40 นาที
เห็ดผัดกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- 2 มะเขือเทศ;
- 3 มันฝรั่ง;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
- เห็ด 100 กรัม
- น้ำมันพืช 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ในการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดและมะเขือเทศ ให้ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนเพียงเล็กน้อย ระวังอย่าให้ไหม้
- เช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งเห็ด หั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร
- เราส่งมะเขือเทศและเห็ดไปที่กระทะกับกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักใบเขียว ผัดจนเห็ดพร้อม
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นก้อน เราผสมทุกอย่างแล้วทอด
เห็ดพอร์ชินีกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดพอชินีครึ่งกิโลกรัม
- ชีสขูด 75 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- 3 มะเขือเทศ;
- พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช 70 มล.
- เกล็ดขนมปัง - 6 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- กระเทียม 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แยกหมวกออกจากขา ตัดเนื้อออกจากตรงกลางหมวก สับมันพร้อมกับขา
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเพิ่มเห็ดสับ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนนก ใส่เห็ด. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เห็ด ใส่กระเทียมบดลงไป ผัดเกลือและปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปังและพริกไทย
- ทอดฝาเห็ดแยกกัน ล้างมะเขือเทศ เช็ดออก แล้วหั่นเป็นวงกลม
- เติมหมวกด้วยหัวหอม - เห็ด - มันฝรั่งสับ ใส่วงกลมมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่หมวกยัดไส้ลงไป โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด ส่งเข้าเตาอบครับ เปลือกชีสแสนอร่อยควรปรากฏบนมันฝรั่งอบกับเห็ดและมะเขือเทศ
ซุปเห็ดกับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปเห็ด
- มะเขือเทศ;
- สามมันฝรั่ง;
- ผักใบเขียวและน้ำมันลีน
- วุ้นเส้น - กำมือ;
- เกลือ เครื่องเทศและพริกไทยดำ
- หัวหอมครึ่งหัว;
- เห็ดใด ๆ
- แครอท.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งหั่นหยาบใส่ในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม
- ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างเห็ดเช็ดให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ผักสับและเห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือและโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
- เทเส้นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งกำมือลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ใส่ของทอดและสมุนไพรสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้น้ำซุปเดือดแล้วปิดไฟ เรายืนยันว่าซุปถูกปิดไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสีน้ำตาล ทาเนยกระเทียม
สูตรมันฝรั่งฝรั่งเศสกับเห็ดและมะเขือเทศ
ในการทำมันฝรั่งอบกับเห็ดและมะเขือเทศ ใช้:
- 8 มันฝรั่ง;
- 2 มะเขือเทศ:
- เห็ด 300 กรัม
- 1-2 หัวหอม;
- มายองเนส 250 กรัม
- ชีส 300 กรัม
- พริกไทยและเกลือ
- เนย 30 กรัม
การตระเตรียม:
- ในการปรุงเฟรนช์ฟรายกับเห็ดและมะเขือเทศ จะต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
- ตัดเห็ดเป็นชิ้นทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เราทำกองไฟขนาดใหญ่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
- ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง เราหั่นผัก หัวหอมครึ่งวง, รากพืชที่มีแผ่นหนาไม่เกิน 3 มม. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นกลมได้ดีที่สุด
- เรากระจายมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบีจากนั้นมะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดบนและมันฝรั่งอีกครั้ง เกลือแต่ละชั้นโรยด้วยพริกไทย
- จาระบีด้านบนด้วยมายองเนสโรยด้วยชีส
- เราส่งเฟรนช์ฟรายกับเห็ดและมะเขือเทศไปอบ เวลาตั้งแต่ 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นและขนาดของชิ้น
เฟรนช์ฟรายส์กับเห็ด มะเขือเทศ และชีสอบในเตาอบ
ในการปรุงมันฝรั่งกับเห็ด มะเขือเทศและชีส คุณจะต้อง:
- เห็ด 400 กรัม
- มันฝรั่ง 700 กรัม
- 4 มะเขือเทศ;
- มายองเนส 150 กรัม
- 2 หัวหอม;
- เครื่องเทศ;
- ชีส 200 กรัม
การตระเตรียม:
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะ 2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นอบโรยด้วยเครื่องเทศ
- สับหัวหอมครึ่งวงโรยด้วยมันฝรั่ง
- ใส่เห็ดที่ทอดไว้ด้านบน
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมขนาด 3 มม. เรากระจายมันในชั้นเดียวบนเห็ด
- เทผักลงบนมายองเนส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงไปได้
- เราเติมทุกอย่างด้วยชีสและอบมันฝรั่งกับเห็ดและมะเขือเทศในเตาอบที่ 180 องศาจนสุกเต็มที่และเปลือกที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้น
สูตรหม้อตุ๋นกับมันฝรั่ง เห็ด และมะเขือเทศ
- 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เนื้อไก่ 500-700 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นได้หากหมักไว้ล่วงหน้า)
- แชมเปญสด 400 กรัม
- มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก;
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- เครื่องเทศที่ชอบ เกลือและพริกไทย
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว ใส่พริกไทยและเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศมากมาย (ในกรณีนี้ เราใช้ "ส่วนผสมที่ระเบิดได้" ของสมุนไพรอิตาเลียน แกง และเครื่องเทศคอเคเซียน) ใส่มายองเนสลงในส่วนผสมแล้วเริ่มดื่มมันฝรั่งด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน
- ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.7 ซม. แตกต่างกันนิดหน่อย: หากคุณใช้มันฝรั่งชนิดต่างๆ ต้มนาน ให้ต้มในกระทะประมาณ 5-7 นาที
- ไม่ควรหั่นเห็ดแชมปิญองให้ละเอียดเกินไปเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของเห็ด หากเห็ดมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ถ้าใหญ่ - เป็นแปดชิ้น
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- สามชีสบนเครื่องขูด
- และตอนนี้เราก็เริ่มกระบวนการจัดแต่งทรงผม ทาน้ำมันที่ก้นจานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช และวางมันฝรั่งต้ม (หรือดิบ) เล็กน้อย
- กระจายเนื้อบนมันฝรั่งในชั้นหนาแน่น
- ปิดชั้นเนื้อด้วยเห็ด อย่าลืมเติมเกลือลงในอาหารที่ต้องการ
- วางมะเขือเทศให้แน่นโดยไม่ให้มีช่องว่าง พวกเขาจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อย
- ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด
- อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบเนื้อกับมันฝรั่งคือ 180-200 องศา ใส่จานของคุณในเตาอบและทำตัวให้ยุ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาทีถัดไปเพื่อหลีกเลี่ยงความอยากที่จะเปิดประตูและตรวจสอบเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง จะใช้เวลาประมาณนั้นในการปรุงอาหารที่อบด้วยชีส
- อย่ารีบตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟจานที่เพิ่งดึงออกจากเตาอบ ปล่อยให้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเห็ดและมะเขือเทศเพื่อทำให้มันฝรั่งชุ่มด้วยเนื้ออย่างทั่วถึง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารกับมันฝรั่ง เห็ดและมะเขือเทศบนโต๊ะ
เห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ
- เห็ดพอร์ชินีประมาณ 500 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 หัว;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 หัวใหญ่;
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - ประมาณครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
ส่วนผสมที่เหลือ: สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - ตามความชอบของคุณ
การตระเตรียม:
แยกเห็ดสด ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนในน้ำเกลือเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้ใส่เห็ดในกระชอนเพื่อล้างด้วยน้ำเย็น
อุ่นเนยหรือเนยใสในกระทะหรือหม้อ ใส่เห็ด เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่เห็ด เคี่ยวเห็ดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็นในบางครั้งคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะที่เห็ดต้ม
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นตามที่คุณคุ้นเคย และทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง โอนมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปไปที่เห็ดใส่ใบกระวานผักชีฝรั่งและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย
ในการปรุงอาหารเห็ดตุ๋นกับมะเขือเทศและมันฝรั่งครีมเปรี้ยวจะต้องเจือจางด้วยน้ำซุปเห็ดเกลือพริกไทยและเทซอสนี้ลงในกระทะหรือหม้อที่เตรียมจานของเรา
จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วนำไปเคี่ยว
เมื่อเสิร์ฟเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศเทซอสที่พวกเขาเคี่ยวเว้นแต่แน่นอนว่าของเหลวทั้งหมดระเหยไปสิ่งนี้อาจเป็นได้ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม
