เนื้อกับเห็ดดองในเตาอบ ในกระทะ และในหม้อหุงข้าว
หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในหลายครอบครัวคือเนื้อกับเห็ด ซึ่งไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ ในเวลาเดียวกันสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดดองด้วยเนื่องจากการเพิ่มจานกลายเป็นนุ่มเป็นพิเศษและรสชาติของมันเผ็ด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงเนื้อกับเห็ดดองซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดอยู่ด้านล่าง
เนื้อกับเห็ดดองในกระทะ
วัตถุดิบ:
- หมู 700-750 กรัม (ควรเป็นเนื้อจากคอ);
- เห็ดดองทั้งตัว 250 กรัม
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, สมุนไพร;
- เกลือพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหมูด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช, ทอดบนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างแชมเปญดองแช่ในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น สับละเอียด ใส่หมูลงไปผัด
3. หลังจาก 5-7 นาที ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะหั่นเป็นแผ่นแล้วปรุงจนละลาย
4. ใส่เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดฝาแล้วปิดไฟ
เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้กับเห็ดดองสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด
เนื้อกับเห็ดดองในหม้อหุงช้า
ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ แต่ไม่รู้วิธีทำเนื้อกับเห็ดดอง? ผู้ช่วยในครัวเช่น multicooker จะช่วยในเรื่องนี้
วัตถุดิบ:
- หมู 800-900 กรัม
- agarics น้ำผึ้งดองกระป๋อง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
- 1 \ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- ผักชีป่น
- น้ำมันพืช;
- แง่งขิง;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล, แห้ง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , บดด้วยผักชี, คลุกเคล้าด้วยมือของคุณ, กดเครื่องเทศลงในเนื้อ, ทิ้งไว้ 10 นาที;
2. ในขณะเดียวกันให้สะเด็ดน้ำดองจากเห็ดลงในภาชนะแยกต่างหาก และทำซอสตามนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำดองเห็ด 2 ช้อนโต๊ะถึง 150 มล. ช้อนโต๊ะแป้งและเกลือครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ลงในชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชอุ่น คุณต้องวางเนื้อและทอดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าสีของชิ้นจะเปลี่ยน
4. เพิ่มเห็ดในเมนูหลายเมนู และขิงขูดผสมทุกอย่างแล้วเปิดโหมดสตูว์ประมาณ 50-60 นาที
5. หลังจาก 30 นาที ใส่ซอสที่เตรียมไว้ และปล่อยให้เคี่ยวจนสิ้นสุดโปรแกรม
จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวและซีเรียลอื่นๆ
เนื้อในหม้อกับเห็ดดองและมันฝรั่ง
เนื้อกับเห็ดดองและมันฝรั่งในเตาอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม เช่น ปรุงในหม้อดินแบบแบ่งส่วน
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 400 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้งดอง 250 กรัม
- มันฝรั่ง 450-500 กรัม
- น้ำมันพืช;
- 2 หัวหอม;
- แครอท;
- พริกหยวก;
- เกลือเครื่องเทศ
ขั้นตอนการปรุงเนื้อในหม้อด้วยเห็ดดองและมันฝรั่งมีดังนี้:
1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง และทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ อย่างรวดเร็ว
2. ล้างเห็ดน้ำผึ้งทิ้งในกระชอน
3. ปอกหัวหอมปอกเปลือกแล้วล้างแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนแครอทเป็นวงแหวนบีบในกระทะอีกใบ
4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล, หั่นเป็นก้อน, วางที่ด้านล่างของหม้อ;
5. ใส่เนื้อทอดหัวหอมกับแครอทและเห็ดน้ำผึ้ง
6. ใส่เครื่องเทศ เกลือ เติมน้ำต้มสุก ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นประมาณ 45-60 นาที
จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลี
ตุ๋นกับเห็ดดองในกระทะ
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานเนื้อหอมในกระทะธรรมดาได้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 500 กรัม
- เห็ดดอง 150 กรัม
- หลอดไฟ;
- ผักชีบด 1.5 ช้อนชา
- 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
- เกลือพริกไทยดำใบกระวาน
สำหรับซอส:
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- เห็ดหมัก 100 มล.;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, โรยด้วยผักชี คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 7-10 นาที แล้วนำไปทอดบนไฟแรงจนเป็นเปลือก
2. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดและเห็ดน้ำผึ้ง, น้ำมันที่เหลือ, ผสมทุกอย่าง, เคี่ยวประมาณ 5-8 นาที;
3. ผสมครีมเปรี้ยวและหมักเกลือและแป้ง ใส่ซอสที่ได้ลงในกระทะกับหัวหอมและเห็ด ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวด้วยการกวนเป็นเวลา 50 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เห็ดดองกับมันฝรั่งและโจ๊ก
วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดดอง
จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลคือเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดดองซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ
วัตถุดิบ:
- หมู 600-650 กรัม
- เห็ดดอง 350-400 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 มะเขือเทศ;
- มายองเนส 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน);
- ชีสแข็งไม่หวาน 150 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร
กระบวนการทำอาหาร:
1. ล้างหมู ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขวางเส้นใย หนา 1 ซม. สำหรับสับใส่ในชามเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 5 นาที
2. ทุบเนื้อแต่ละชิ้นแยกกันด้วยค้อนสำหรับทำครัว ผ่านฟิล์มยึดแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน แต่ยังทับซ้อนกันเพื่อไม่ให้โกหก
3. นำหัวหอมใหญ่วางบนชั้นที่เท่ากัน, หั่นครึ่งวง, ล้าง, เห็ดสับและผัด, เกลือและพริกไทย;
4. ถัดไป จัดวางมะเขือเทศในชั้นที่เท่ากันหั่นเป็นครึ่งวงและ "แรเงา" ด้วยมายองเนสบาง ๆ (ใช้ประมาณ 1/2);
5.โรยด้วยสมุนไพร พริกไทย โรยด้วยชีสขูด และ "แรเงา" อีกครั้งด้วยมายองเนส
ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงข้าว มันบด และผัก
