เนื้อไก่กับเห็ดในซอส: สูตรอาหารจานอร่อย
เกือบทุกวัน หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาสามารถปรุงเป็นอาหารค่ำแสนอร่อยได้ และควรปรนเปรอตัวเองด้วยอะไร บางครั้งคุณต้องการลองชิมอาหารอร่อยๆ ที่น่าสนใจ แต่ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ในกรณีนี้ เนื้อไก่ที่ปรุงในซอสกับเห็ดอาจเป็นทางออกที่ดี ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีวางจำหน่ายตลอดเวลาของปี ไม่แพงในตัวเองและเข้ากันได้ดี
ซอสที่เลือกมาอย่างถูกต้องจะเน้นเฉพาะส่วนผสมที่เหลือที่น่ารับประทานเท่านั้น
เนื้อไก่ปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
หนึ่งในสูตรคลาสสิกในการทำไก่กับเห็ดคือการเสริมด้วยซอสครีมเปรี้ยว สิ่งนี้จะต้อง:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- แชมเปญสด 350 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ในการเริ่มต้นทำอาหารควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเกลือพริกไทยแล้วใส่แป้งลงไป
หลังจากนั้นล้างทันที ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
ในเวลานี้กระทะที่ทาด้วยเนยควรอุ่นบนเตาเพราะขั้นตอนต่อไปคือการทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่เห็ดและผัดกับเต้านมประมาณ 7 นาที
หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมได้
ต่อไปคุณควรตรวจสอบกระบวนการทั้งหมดอย่างรอบคอบและป้องกันไม่ให้มวลหนาเกินไป หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ คุณสามารถเจือจางซอสครีมเปรี้ยวของคุณด้วยน้ำต้มในปริมาณเล็กน้อย
สองสามนาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบได้หากต้องการ
สามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าเนื้อไก่ที่อธิบายข้างต้นปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นเรื่องง่ายแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่
เนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสครีม
สูตรนี้อาจทำให้ยากในการเตรียมการเพราะเนื้อไก่จะต้องถูกยัดไส้และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องตัดให้ถูกต้อง
แต่ศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างระมัดระวัง - และทุกอย่างจะดูไม่ซับซ้อน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีมหนัก - 400 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 30 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- เครื่องเทศ - ตามความชอบส่วนตัว
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเนยและน้ำมันดอกทานตะวันจนของเหลวระเหยหมดและเปลือกจะปรากฏขึ้น นี่คือสิ่งที่จะเป็นไส้ซึ่งควรเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต่อไปก็ตัดกระเป๋าสำหรับใส่เนื้อ คุณควรเอาเนื้อไก่มาผ่าด้านข้าง กระเป๋าผลลัพธ์จะต้องเต็มไปด้วยไส้แล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
หากคุณมีกระทะย่าง ให้ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันพืชแล้วทอดเต้านมที่เติมจนเป็นสีเหลืองทอง กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
เทเห็ดที่เหลือด้วยหัวหอมที่ไม่พอดีกับเนื้อด้วยครีมต้มเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและส่งไก่ทอดยัดไส้ให้พวกเขา กระบวนการเคี่ยวควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน จากนั้นคุณสามารถลิ้มรสอาหาร มั่นใจได้ว่าเนื้อไก่ครีมกับเห็ดของสูตรนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ
เนื้อไก่กับเห็ดในซอสเบชาเมลขาว
สูตรต่อไปนี้แตกต่างกันตรงที่จำเป็นต้องเตรียมซอสเบชาเมลแยกต่างหาก แต่ก่อนหน้านั้นคุณควรดำเนินการปรุงเนื้อสัตว์และเห็ดโดยตรง เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอดหอมใหญ่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆหลังจากที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ใส่เนื้อไก่หั่นครึ่งกิโลกรัมแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ก่อนเตรียมตัว 7 นาที คุณต้องใส่เห็ดสดจำนวน 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปตั้งไฟจนของเหลวระเหยหมด สุดท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส หลังจากที่มวลเย็นลงแล้ว ให้เติมชีสขูดละเอียดและสมุนไพร 200 กรัม ซึ่งในความเห็นของคุณ อาหารจานนี้เหมาะที่สุด (เช่น ใบโหระพา)
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการทำซอสเบชาเมล
มันทำดังนี้:
- ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ คุณต้องละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีและอุ่นส่วนผสมนี้ให้ละเอียด
- ถัดไปคุณควรค่อยๆเทนม 300 มล. ลงในกระทะกวนมวลด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
- ผัดซอสจนเนียนและเติมนมอีก 200 มล. โดยคนตลอดเวลา
- จากนั้นคุณสามารถเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม 30 กรัมของเนย หลังจากนั้นปิดฝากระทะด้วยฝา
ซอสพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณก็ทำอาหารเสร็จแล้ว ใส่มวลของชีส เนื้อ และเห็ดลงในพิมพ์ เทซอสที่ด้านบน และอบนานถึง 10 นาที เนื้อไก่ในซอสเบชาเมลขาวกับเห็ดพร้อมแล้ว โรยด้วยชีสขูดเมื่อเสิร์ฟ
เนื้อไก่ตุ๋นเห็ดในซอสชีส
เกี่ยวกับไก่กับเห็ดและชีส อาหารจานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย:
- ผัดไก่ 300 กรัม กับหัวหอมสับละเอียด 1 หัว กานพลูกระเทียมบด และโหระพาในเนย
- ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เห็ดสดสับ 200 กรัมลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วผัดจนของเหลวระเหย
- เทไวน์ 100 มล. แล้วปิดฝากระทะเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ชีส 150 กรัม และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม. ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที
เนื้อไก่ตุ๋นเห็ดในซอสชีสพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้มีการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ ผัด 2 หัวหอมสับในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง เพิ่มไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที สับกระเทียม 2 กลีบและเห็ดสด 100 กรัม แล้วส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะด้วย จากนั้นคุณควรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศ 3 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้แล้ว คุณต้องปล่อยให้มันเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที สุดท้าย ใส่เกลือและสมุนไพรตามชอบ เนื้อไก่กับเห็ดตุ๋นในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้
